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第一次品葡萄酒就上手

1 人評分
  • 出版日期:2009/04/28
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789866434013
  • 頁數: 260
紙本書定價:NT$ 280
電子書售價:NT$ 196
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《第一次品嚐葡萄酒就上手》以圖解拆解的方式,有系統、有邏輯地帶領愛酒人進入葡萄酒的世界。從初學者最容易搞混的葡萄品種開始,一一細說每種葡萄品種的特色,進而擴展至產地、各地特色、酒莊、釀造方式、等級、酒標等基礎知識,讓初入葡萄酒世界的愛酒人架構起對葡萄酒知識的基礎架構。

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    此書由本港最有名的酒評家之一編寫,內容豐富,覆蓋新世界與舊世界兩大不同酒區的佳釀,娓娓道出世界各地著名酒莊的特色,並以文字將層層滋味逐一細數,為紅酒譜出無邊的味道空間。本書涵蓋內容包括: * 各地區紅酒特色 * 紅酒辭彙解釋 * 熱身和體能訓練 * 如何欣賞紅酒 【本書……

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  • 葡萄品種全書

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    本以品種解釋葡萄酒風味的書 葡萄酒的風味也許受產區地理、法規限制、釀酒人和年分而變化萬千, 但,其實葡萄品種才是杯中酒的風味核心。 全球80%的葡萄酒來自20%的葡萄品種,剩下80%的葡萄品種,正等著我們挖掘。 在浩瀚的葡萄酒海尋覓新寶藏的你,絕對不能錯過這本酒海藏寶圖!

  • 4.5
    橘酒時代

    橘酒時代:反璞歸真的葡萄酒革命之路

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    釀酒專家教你認識葡萄酒

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    葡萄酒博大精深,不知道從何入手?平常聽到的葡萄酒知識,不能確認是否準確?作者何昭明為釀酒碩士,對葡萄酒有獨到見解。本書收錄近一百條必須知道的葡萄酒知識,從產區分級、葡萄品種、品酒配餐、器具收藏、其他資訊等五個角度面解除疑惑。本書一個較踏實的角度去了解葡萄酒、欣賞葡萄酒。

  • 4
    飮.自然Natural Wine

    飮.自然Natural Wine:獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.1

    電子書售價:NT$ 197

    .第一本由台灣本土企劃編撰的自然酒專刊; .葡萄酒大師林裕森策畫,國內規模最大自然酒展「喝 自然Buvons Nature」與最專業的葡萄酒出版社「積木文化」跨界攜手合作; .葡萄酒愛好者、專家、業者,與美食饕家、餐飲業界的一手知識與經驗分享; .介紹台灣正掀起的葡萄酒品飲風潮,與世界一起前行...

  • 4.5
    終於搞懂葡萄酒!

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    電子書售價:NT$ 379

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  • 5
    旅途中的侍酒師:開瓶之後,慢飲酒中的風景、氣味與詩意

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    出版日期:2014-07-17
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    Thomas,一位年輕侍酒師, 2013年剛代表台灣的第一次,走進世界最佳侍酒師競賽! 葡萄酒在他眼中,有太多的迷人情緒, 就讓我們跟著侍酒師,從品味、風土、挑選到餐酒… 聽聽葡萄酒怎麼說!

  • 4
    法國波爾多葡萄酒話

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    深諳紅酒之道的麥萃文又一力作。書中內容包括介紹大酒莊,分析精選年份,試酒評論,還有教你如何辦出假酒和紅酒投資法門,喜愛波爾多的讀者不容錯過。

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  • 詳細書訊

    葡萄酒自有個性。品一瓶葡萄酒就像是閱歷一瓶酒的身世。
    從長成的原鄉風土、砥礪成長的氣候,釀酒師發揮土地的特色,讓葡萄表現,經由巧手釀製,每一環節表露出的豐富迷人痕跡、在地環境的靈魂特色皆蘊藏在一瓶瓶或嫣紅或金黃的液體裡。難怪生物學家巴斯得說:在一瓶葡萄酒中蘊含著比所有書籍更多的哲理。

    親近葡萄酒世界4要訣
    1. 從葡萄品種、風土氣候、釀造方式……解析葡萄酒風格特性
    2. 從酒標等級標示、產區、葡萄品種、酒莊、生產者…辨識葡萄酒身世與價值
    3. 從優雅地開瓶、熟悉醒酒、過酒過程與步驟……完美開啟葡萄酒蘊藏迷人特色
    4. 從觀察色澤、品聞香味、品嚐味道、進階搭配食物……完美品賞葡萄酒風味

    一瓶葡萄佳釀能開啟你的感官。葡萄酒帶給人的迷人之處,品賞之後才能意會。相同的葡萄品種在不同的風土氣候、釀酒師手上,展現的個性與口感也豐富多元。

    例如,Cabernet Sauvignon(卡本內‧蘇維儂)在法國的波爾多常表現出嚴謹、內斂的細緻風格,香味呈現和諧的果香;來到溫暖的加州、澳洲,卻有厚實、直接的熱情表現,香味也較為豐腴華麗,散發出果香與菸草香。

    德國的Riesling(麗詩鈴)白酒,因釀造方式與控制採收時機,口味可以從清爽不甜變化至極甜,口感的豐富層次感,均在同一品種的葡萄裡展現。

    葡萄酒性格分明、多元豐富,像一本引人深讀的書,一瓶佳釀訴說著一則故事。

    《第一次品嚐葡萄酒就上手》以圖解拆解的方式,有系統、有邏輯地帶領愛酒人進入葡萄酒的世界。從初學者最容易搞混的葡萄品種開始,一一細說每種葡萄品種的特色,進而擴展至產地、各地特色、酒莊、釀造方式、等級、酒標等基礎知識,讓初入葡萄酒世界的愛酒人架構起對葡萄酒知識的基礎架構。

    初步架構起葡萄酒的基礎知識後,本書更教你如品嚐葡萄酒以及如何與找出與食物搭配,使得品酒人可以掌握葡萄酒知識的全貌,可以進而精進葡萄酒的相關知識。

    本書特色:
    1從「第一次品葡萄酒」的角度出發,不懂葡萄酒也能無困難踏入葡萄酒世界。
    2.完整而全面的建構葡萄酒基礎知識與品嚐葡萄酒的實用步驟解說
    3.全書彩色圖解,深入淺出,重點提示不遺漏,step by step讓讀者輕鬆好上手。

    作者簡介

    許志鵬
    ‧ 美國Johnson & Wales大學旅館餐飲管理碩士
    ‧ 通過德國葡萄酒協會函授課程,並通過德國葡萄酒協會檢定
    曾任世新大學觀光系兼任講師。
    現任 萬能科技大學觀光休閒系講師
    熟悉觀光相關課程,宴會與會議管理、餐旅業規畫與投資……。
    取得英國整體治療師聯合會芳療師、加拿大聯邦專業芳療師協會芳療師、美國國家整體芳療協會專業芳療師、澳洲芳療諮詢師資格。

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