吃出影響力

營養學家的飲食觀點與餐桌素養

  • 出版日期:2019/12/30
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789864777747
  • 字數: 76,540
紙本書定價:NT$ 380
電子書售價:NT$ 266

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

食物,是營養的來源;餐桌,是維繫情感與健康的基礎。
作者多面向探究食物和營養的關聯,從鄉愁的記憶之味,到為女兒做幸福便當;
從餐盤的均衡營養,到營養科學的實驗研究與教學;
從下廚、外食、減肥,到養成好的飲食與生活習慣;
娓娓道來食物、營養與人的美好關係。

詳細書訊

食物,是營養的來源;餐桌,是維繫情感與健康的基礎。
作者多面向探究食物和營養的關聯,從鄉愁的記憶之味,到為女兒做幸福便當;
從餐盤的均衡營養,到營養科學的實驗研究與教學;
從下廚、外食、減肥,到養成好的飲食與生活習慣;
娓娓道來食物、營養與人的美好關係。

在家用餐、外食都不擔心,營養學家的小撇步:
.快速備餐的訣竅
.提升效率的冰箱管理法
.廚房節奏的掌控
.外食營養均衡法
.減肥不失敗原理

此外,讀者可從書中提供的表格與資訊來調整自己的飲食。


作者簡介

劉沁瑜
學生口中那個嚴格有原則的老師,熱愛簡報教學與營養教育。之前在醫學中心擔任臨床營養工作、協助小兒門診裡的家長建立自家餐桌,也有很長的時間在護理之家陪伴老人家一起飲食及生活的經驗。
現任輔仁大學營養科學系副教授、台灣營養學會理事、大享食育協會理事。
臨床專攻領域:實證營養學、代謝症候群、慢性腎病與透析之營養指導、成人暨兒童減重、飲食失調、管灌飲食設計與製作、重症、癌症、呼吸、居家營養照護。
基礎研究領域:癌症營養附基因體學、慢性病和飲食型態對男性生殖功能的影響。
學歷:台北醫學大學保健營養學碩士、國防醫學院醫學科學研究所博士。
工作經歷:台灣營養學會副祕書長、三軍總醫院營養部營養師。
專業證照:台灣註冊營養師,糖尿病衛教師。
獲獎紀錄:台灣營養學會研究生論文優等獎(2019、2018、2017)、輔仁大學優良導師獎(2017)、台灣癌症聯合學術年會(TJCC)優秀論文獎基礎組第二名(2009)、台灣營養學會臨床組優秀論文獎(2000)。
粉絲團:「吃出影響力-營養系劉沁瑜老師」
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