飲食中的朝鮮野史

알고 먹으면 더 맛있는 음식 속 조선 야사

10 人評分
  • 出版日期:2019/12/20
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789570532463
  • 字數: 130,035
本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

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歷史就是越了解越美味!
在朝鮮,
一道食物一種故事,一張菜單一個歷史;
時代創造飲食,飲食改變時代。
從宮廷、街頭、鄉野的美味料理中嚐遍朝鮮的野史軼聞,
佐以原汁原味的正史,呈現一盤盤一碟碟的好菜,
鮮嫩、刁鑽、層次強悍地融入政治史、生活史、鄉土史,
以及朝鮮時代的特殊風味。
酒館是朝鮮時代的SNS社群集散地,
現役歷史老師更帶領我們潛入酒館,一探飲食中的朝鮮野史。

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    人類真的很好騙! ★人類歷史上最大膽、最卑鄙、最荒謬的欺騙故事 ★從生物降臨地球開始就有人騙到今天,欺騙的大歷史 ★有圖有真相!豐富圖片讓你相信眼見不為憑

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    這本書談的不只是先人的故事,同時也是你我的故事 我們過的每一天,人類卻累積了百萬年 你知道法王路易十四最喜歡坐在馬桶上跟朝臣聊天嗎? 你知道「家樂氏玉米片」發明者是個醫生嗎? 你知道古羅馬浴場同時兼有健身、游泳、水療、喝咖啡聊天的功能嗎? 你知道「Levi’s牛仔褲」源自淘金者穿的工作褲嗎? 你知...

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    朝鮮牛之味:看牛肉如何餵飽一整個近代韓國

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    「台灣菜」的文化史

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    大人們的餐桌

    大人們的餐桌:從希特勒到歐巴馬,33位牽動政局的歷史人物飲食軼事

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    從飲食側寫人物,從餐桌探看布局 一部老師沒教你的另類趣味歷史書 本書細數歷史上三十三位牽動政局的名人,不為人知的飲食軼事。擺脫大人物們檯面上的形象與教科書的刻板描繪,藉由日常餐桌上的飲食生活習慣,勾勒出眾所陌生的人物個性。 文中也談及當時的歷史背景與各國社會風貌,是一本從飲食面向重新認...

  • 辣椒的世界史:橫跨歐亞非的尋味旅程,一場熱辣過癮的餐桌革命

    辣椒的世界史:橫跨歐亞非的尋味旅程,一場熱辣過癮的餐桌革命

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    小小的辣椒,竟是扭轉飲食文化的重要關鍵! 500年前才遲遲傳入歐亞的它, 何以改變近代味覺體驗,讓辣味成為生活中不可缺的一部分。 你知道嗎── 在過去時代,辣椒遠比黃金更有價值 小小辣椒竟然可以改變黑奴制度 衣索比亞人嗜辣成癮,連喝咖啡都加辣椒 在印度不僅用辣椒來煮咖哩,還順便...

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    辦一桌大唐饗宴

    辦一桌大唐饗宴:唐朝廚房有什麼?從西域胡食到帝王御膳,兼容天下的美食文明初體驗

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  • 唐宋吃喝玩樂文化史

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    唐宋文化是延續一體的,中國美食餐館不但比西方早八百年,唐代士族生活上的享受,還不只飲饌一項而已,他們對宅第高規格的需求,更是所費不貲,但瘋狂追求不已,才有園林豪宅居住文化的產生,它還附帶有牡丹花文化。

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    餐桌上的韓國人:湯飯、矮桌、扁筷子,韓國人為什麼這樣吃的飲食常識與奧祕

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    最專業 ★ 韓國知名人文飲食學者撰述 最考究 ★ 跨越古今的第一手史料觀察 盤腿、餐碗擺滿桌,喝酒還要轉頭遮臉, 愛用扁筷和長湯匙,飯後必定來杯咖啡。 不喜歡獨食、愛共享,連吃飯都要團結! 餐桌禮數好多,韓國人究竟是怎麼回事?

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    吃貨簡史

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    古來聖賢皆寂寞,惟有吃貨留其名。 從先秦到明清,尋找中國飲食起源,追溯52道經典菜品的歷史演變, 探討各地飲食文化,細數歷朝歷代愛好美食的老饕。

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    蛋糕裡的文化史

    蛋糕裡的文化史:從家族情感、跨國貿易到社群認同,品嘗最可口的社會文化

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    首張珍貴的臺灣咖啡地圖、第一本『臺灣咖啡歷史』尋豆書 臺灣咖啡的流浪史紀錄 首度曝光; 含括大量咖啡相關豐富史料,以及上百張咖啡歷史圖片。

  • 詳細書訊

    朝鮮五百多年的歷史,奠定了現今韓國的文化及生活樣貌。不管是身上穿的、嘴裡吃的,大部分都是從朝鮮時代傳承至今。因此飯桌上所看到的每一道小菜,都包含著朝鮮時代人們耀眼的創造力、技術與智慧,並在在隱藏著不為人知、震撼人心的朝鮮歷史。

    在朝鮮傳統美食的引領下,帶出世宗大王、暴君燕山、光海君、明成皇后、張禧嬪……宛如戲劇般緊扣心弦的歷史故事,一場美食與歷史的完美饗宴。

    食物在單純的材料和調理方法之外,還盛載著人們的生活和文化,從很久以前韓國人吃的食物裡,就摻雜了各式各樣數不盡的故事:

    笊籬年糕湯——竟是最後一位高麗王族對開啟朝鮮太祖李成桂的詛咒標識!
    叔舟豆芽——留在歷史上的汙名跟著食物永遠流傳,百姓對叛國者之教訓。
    魚蝦醬——暴君燕山爲替母親復仇而創造出來的人類魚蝦醬!
    烤鮑魚——究竟是誰在仁祖的烤鮑魚裡下毒呢?
    蕩平菜——英祖的蕩平政策是來自蕩平菜?
    白菜泡菜——壬辰倭亂之後引進,與辣椒一同誕生的紅色泡菜歷史。
    炸醬麵——承載著朝鮮近代傷痛歷史而誕生的食物。
    狗肉湯——從宮廷到酒館,廣受朝鮮人喜愛的進補食品!
    豆沙糯米糕、紅豆粥——爲了驅趕家中妖魔鬼怪而熬煮的紅色食物。
    駝酪粥、神仙爐(悅口子湯)——端上朝鮮最高統治者君王御膳桌的料理。
    牛腸、血腸——從兩班貴族所吃的高級料理,走向庶民日常菜餚的過程。
    平壤冷麵、咸興冷麵 ——蕎麥的變身讓北韓地區在冬季也能胃口大開。

    本書從鄉野故事裡擷取和歷史相關的內容,呈現出能夠一窺朝鮮面貌的野史軼聞,並輔以正史說明。雖然是野史,但不只著重在趣味,還生動地介紹了與朝鮮的政治史、生活史、時代面貌、鄉土史、身分階級等相關的豐富知識。以朝鮮時代扮演著SNS要角的酒館為背景,配上韓式插圖,為打開這本書的讀者們獻上美味的飲食,講解其中盛載的朝鮮野史。
     

    作者簡介    

    宋永心(송영심)

    作者宋永心畢業於成均館大學歷史系,曾於梨花女子大學研究所攻讀史學教育博士課程。現於中等中學教授歷史,並經營「宋永心的歷史教室」部落格。

    著作有《糾正扭曲的日本史教科書》、《一本讀懂韓國史》、《看報紙、聽新聞,有趣的韓國史故事》、《在實錄之外的世宗祕密日記》、《不曾熄滅的燈火,安重根祕密日記》、《在月曆中找歷史》、《為青少年設計的主題別朝鮮王朝實錄》等。

    譯者簡介    

    陳曉菁

    韓國西江大學韓國語教育院結業,曾從事韓國旅遊及貿易相關工作。現為專職韓文譯者,主要翻譯韓國節目字幕及韓文書籍,同時也兼任韓語教學工作。

    在嘗試不同領域的幾份工作之後,終於確認翻譯是自己志向所在,熱衷於語言之間的轉換,在翻譯工作裡找到無窮的樂趣。

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