人人都喜歡的抹茶風味點心

開店販售、居家烘焙都適合的蛋糕、慕斯、塔派、餅乾和飲品、涼點

  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789869534499
  • 頁數: 128
紙本書定價:NT$ 360
電子書售價:NT$ 252

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自家烘焙DIY,
品嘗抹茶與點心的一期一會!

  抹茶的清新茶香與甘甜中微苦的風味,令許多人著迷。它不再是單純的茶飲或健康食材,從咖啡館到甜點店,幾乎處處可見各式抹茶飲品、冰品和甜點、輕食。從少女到成人,擄獲大小粉絲的心,完全融入每個世代的飲食中。為了讓大家體驗抹茶的魅力,身為糕點師的作者金一鳴,以專業的烘焙技巧,將抹茶結合各類糕點、飲品,分享數十款最受大家喜愛的抹茶點心做法。

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  • 詳細書訊

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      書中食譜分為〈蛋糕.慕斯〉、〈塔.派.餅乾.小點心〉,和〈飲品.涼點〉3篇:

      1.蛋糕.慕斯篇
      從基本的抹茶蛋糕體,到大家熟知的經典款糕點,例如:可麗露、費南雪、布朗尼、提那蜜斯和烤布蕾等。

      2.塔.派.餅乾.小點心篇
      囊括人氣款甜點,像蛋白餅、波蘿泡芙、紅豆鬆餅、貓舌餅乾和手指餅乾等,當作營業用產品也毫不遜色。

      3.飲品.涼點篇
      零烘焙經驗也能成功的點心,包括:總匯聖代、冰砂、優格、果凍和杏仁奶茶等,道道都是抹茶迷必嘗。

      只要在配方中加入完美份量的抹茶粉,略做變化,即便是新手,也能製作出口感更具層次,滋味更豐富的抹茶風味點心。

    本書特色

      ◆作者以資深甜點師的專業經驗,分享每道甜點的最佳抹茶配方量,讓口感風味更升級。
      ◇集合當紅人氣、傳統經典款抹茶甜點與飲品,道道都是抹茶粉絲與甜點迷們必嘗!
      ◆豐富的甜點品項可選擇,自己品嘗、送禮或營業用都適合。
      ◇精選抹茶風味經典&人氣款甜點和飲品,獻給大小抹茶控!
      ◆每道點心加入「做法難易程度」&「貼心小提醒」,無論烘焙新手或進階者都能輕鬆駕馭。
      ◇增加飲品和冷點單元,零烘焙經驗的人也能百分之百成功。
      ◆利用基本食材和常用工具,花小錢就能做美味甜點,CP值超高。

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