Le Creuset鑄鐵鍋手作早午餐

鬆餅.麵包.鹹派.濃湯.歐姆蛋.義大利麵,45道美味鑄鐵鍋食譜

ル・クルーゼで作る とっておきブランチレシピ

  • 出版日期:2016/03/29
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789869281225
  • 頁數: 98
紙本書定價:NT$ 350
電子書售價:NT$ 245

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★第一本鑄鐵鍋早午餐食譜★

〔一個人的細細品味、全家人的溫暖共享〕
優雅上桌‧我的假日悠閒時光
休日慢食,迎接一日的美好
享受恬靜美味的早午餐時光
人氣料理家的45道經典早午餐料理輕鬆學

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  • 詳細書訊

    ◎中式.西式.甜食.鹹點.湯品──45種經典早午餐料理,風格多變,滿足你的味蕾

    慵懶的假日早晨,想要在家就能享用到新鮮出爐的麵包,或是人氣咖啡店的鬆餅、法式吐司;炎熱的夏日裡,清爽的沙拉帶來無負擔的美味;寒冷的冬天,煮一鍋暖胃、暖心的濃湯、熱粥,全身都跟著溫暖了起來。45道早午餐食譜,滿足你對美味的需求,為整日帶來滿滿的元氣與能量。

    【人氣美味】藍莓鬆餅、西班牙半熟烘蛋、英式麵包布丁、雙重起司舒芙蕾
    【健康清爽】炙烤綠蘆筍沙拉、摩洛哥沙拉、干貝海鮮粥、普羅旺斯蔬菜湯
    【豐盛飽足】法式洛林鹹派、乳酪通心麵、檸檬香茅雞肉蒸飯、菠菜鮮菇螺旋麵

    ◎平底鍋、圓鍋,利用兩種鍋具,營造一桌的美味

    本書以Le Creuset鑄鐵平底鍋、圓鍋為主要示範的鍋具,利用兩種不同鍋器具的特性,就能做出多變的早午餐,是一本充分展現鑄鐵鍋優點的早午餐食譜。

    ◎造型瓷器,兼具耐熱及耐冷能力

    造型瓷器最大的魅力就是不易刮傷,且不容易沾附食物的氣味及顏色,並兼具耐熱及耐冷能力,可承受負20度到260度的溫度範圍。不僅能用在微波爐、烤箱、壓力鍋,也可以放進冷藏室和冷凍室,另外,還可用於洗碗機、烘乾機等等,十分方便。繽紛優雅的色彩,為廚房和餐桌妝點上時尚亮眼的氣息。

    ◎LC鑄鐵鍋的四大特點

    LE CREUSET所生產的是以「鑄鐵」鍛造的「琺瑯鍋」,設計感十足,時尚簡約。不僅可用於煎煮,還可耐烤箱高溫,一鍋到底、直接上桌,為你的料理加分。其具有以下4大特點:

    特點1:導熱性佳,做出外香脆、內鬆軟的鬆餅、歐姆蛋

    導熱快、保溫性能佳,能將食物表皮煎得香脆,但裡面仍保持鬆軟,適合用於製作鬆餅、歐姆蛋等輕典早午餐,帶來蓬鬆可口的口感,平坦厚實的鍋底,還能為食物烙下美味的褐色烤痕。雖然需要花一點時間熱鍋,不過由於鍋體的厚度相同,導熱效果比一般平底鍋更均勻,還能幫助食材釋放出鮮美及甘甜。

    特點2:多孔珐瑯塗層,不易沾黏食材

    表面是呈現凹凸狀的多孔珐瑯塗層,不易沾黏食材,能輕鬆的為肉品上色。鍋子就像是經過長期使用一般,油脂能夠均勻的分布於表面的孔隙。香料等食材色素不易沉積,不會出現明顯的污漬。而且珐瑯塗層不容易因為溫度變化而剝落,非常耐用。

    特點3:保溫效果高,經濟節能

    優於一般平底鍋的保溫能力,讓菜餚不易冷卻,保持溫熱的美味。另外,小火即能烹調,帶來經濟節能效果。

    特點4:鎖住食材營養,完整保留食物美味

    導熱均勻,能將火力緩緩的傳導進食材,緊緊鎖住食材的營養。此外,厚重的鍋蓋能夠留住水蒸氣,保留食材原有的美味。

    本書特色

    1、第一本鑄鐵鍋早午餐食譜
    不管是鑄鐵鍋新手,或是Le Creuset鑄鐵鍋愛好者,都能從這本書中得到前所未有的幸福美味。

    2、豐富多變,45道吃不膩的美味
    麵包、鬆餅、濃湯、烘蛋、沙拉、粥飯、義大利麵等等,種類豐富,每天都能做出吃不膩的早午餐。

    3、各國風味,一次收藏
    美式鬆餅、英式麵包布丁、希臘口袋餅、法式鹹派、西班牙半熟蛋餅、普羅旺斯蔬菜湯等等,不用到專門的特色餐廳,就能享受到世界各地的特色早午餐。

    4、細緻擺盤,為餐點增添美味魔法
    簡單細緻的擺盤,就能帶入生活品味,讓用餐成為一種幸福享受。

    美味推薦

    《珈常日々雜話曆》鑄鐵鍋料理分享家--Roka
    知名生活料理部落客──鐵雄

     

    作者簡介

    坂田阿希子 Akiko Sakata/食譜監修

    料理研究家。於法式甜點店、法國餐廳進修研習後自立門戶,現為烹飪教室「studio SPOON」的經營者。持續不斷研究國內外美食,經由她專業料理的菜餚,都極受好評。

    著作的食譜種類廣泛且豐富,涉獵範圍遍及菜餚、甜點、麵包等等,製作步驟詳細易懂,讓讀者自己在家中也能做出滿意的成果。著有「煮込み料理をご飯にかけて」(文化出版局)、「焼き菓子」(河出書房新社)。

    譯者簡介

    白璧瑩

    台南家專服裝設計科、日本東京外語專門學校日本語科畢業,曾任設計師和採購專員。目前專職日文口筆譯工作。目標是把翻譯過的菜全都做一次。譯有《LE CREUSET鑄鐵鍋飯料理》(采實文化出版)。

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