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小廚房的食養計劃:零油煙の蔬食好味✕60(無火.鍋煮.水蒸)

  • 出版日期:2018/01/05
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789865665517
  • 頁數: 115
紙本書定價:NT$ 280
電子書售價:NT$ 210
本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

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不必煎、炒、炸,
拒絕油膩,享受下廚樂趣。

住在小套房裡沒有廚房?
沒關係,這樣的你也可以不必一直當外食族。
 

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    Costco肉料理好食提案

    Costco肉料理好食提案:百萬網友都說讚!100道最想吃的肉類分裝、保存、調理包、精選食譜

    出版日期:2017-08-10
    電子書售價:NT$ 266

    可入場、可結帳,還能帶兩位朋友一起去體驗喔!! 一肉多吃!牛肉、豬肉、雞肉超人氣美味料理,大份量食材也能輕鬆搞定! Costco肉料理必備聖經!天天都能享受大廚級佳餚! Costco肉類包裝大份量,經濟實惠,是很多人去採買一週甚至更大量食材的第一選擇!但也因為份量十足,買了一堆肉回家常...

  • 蔬食好料理

    蔬食好料理:創意食譜,健康美味你能做!

    出版日期:2017-06-08
    電子書售價:NT$ 263

    想多吃蔬菜,卻只會汆燙或清炒,如何變化更好吃? 不一樣的蔬食料理,教你吃進美味、吃出健康!   ★如果你是廚房新手 本書「Chapter1 從3道菜入門」、「Chapter3低卡輕食」,教你用常見食材,不費太多時間,讓你親近做菜的氣氛,完成一道道有成就感的佳餚,在家就能輕鬆上...

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    好吃無極限的無限料理

    好吃無極限的無限料理:全部都想做,全部都想吃的101道配菜、下酒菜

    電子書售價:NT$ 284

    看似不起眼的菜,網路上竟有100萬人跟風製作! 2017~2018年,一道「無限青椒」席捲日本、台灣各社群網站, 掀起100萬人跟風製作,進而研發出更多「無限料理」食譜! 什麼是無限料理? 「就是讓你一吃便停不了口,整盤吃光光的好菜。」

  • 絕對好吃!的110道奶蛋素料理

    絕對好吃!的110道奶蛋素料理:堅持不用加工素料!自然食材隨處可買&簡單快速隨手好做【蛋料理新增版】

    電子書售價:NT$ 224

    《絕對好吃!的100道奶蛋素料理》重版再出擊,內容好康升級!   新增10道全家都愛吃的營養蛋料理,補充最佳蛋白質能量看這裡。   素料理達人江豔鳳:「做素料理其實和普通菜一樣,美味的訣竅就在於:   盡量少用素料加工製品,多多以當季、當地產的蔬果、   菇類、豆類、穀類等自然食材來烹調...

  • 4.4
    會開瓦斯就會煮

    會開瓦斯就會煮:從家常小館到熱炒店,從酒蒸蛤蠣到三杯雞,IG人氣主廚分享13萬粉絲最愛86道吃不膩、零失敗、親友讚不絕口的超簡單料理(美味99分+成就感100分)

    電子書售價:NT$ 294

    Instagram超人氣料理網紅 「大象發福廚房」放大絕第一本料理書 美味╳快速╳詳盡╳易懂 中式X西式X日式X韓式x泰式各種口味料理一次滿足 跟著大象做,美味料理輕鬆端上桌,成就感100分 86道經典家常菜,天天變換吃不膩。

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    一學就會,泰國媽媽味(二版)

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    電子書售價:NT$ 315

    阿泰是泰國人,從小跟著媽媽在市場、廚房工作,對他來說,煮菜是最好的療癒方式,也是思念媽媽與故鄉的慰藉。 阿泰沿襲記憶中媽媽的泰國家鄉味,運用台灣買得到的食材,做出書中的64道菜色,以正宗泰式料理與調味手法,教你做出真正的泰國菜。

  • 4.3
    10分鐘做早餐

    10分鐘做早餐

    電子書售價:NT$ 252

    Hello早安! 天天吃一樣的早餐?這樣的人生多無趣! 「10分鐘早餐」快速、美味、多變化! 收錄120道早餐料理,提供最多元的選擇。 一個人、兩個人、全家人,一起床,就開始幸福。 10分鐘搞定的「快速早餐提案」 「吃不飽、沒創意、匆忙解決」的早餐時刻,從此不再上演! ◆拯...

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    出版日期:2018-10-31
    電子書售價:NT$ 209

    蒸 x 煮 x 燉 x 滷 x 煎 x 炒 x 炸 飯麵鹹點、湯品甜食、家常料理、大宴小酌……廚房大小菜,電鍋就能做!

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    五星級自慢家常菜

    五星級自慢家常菜:小預算做出驚奇滋味,美味配方+烹調一點訣+簡單擺盤,自家料理華麗升級!

    電子書售價:NT$ 279

    善用雞豬牛魚的平價部位,加上料理研究家的配方調味,在家實現中西日韓越式…多國籍料理一點也不難~ 特別喜歡研究餐廳菜色和擺盤的Winnie老師,熱愛探索「料理中的隱味」。在外用餐時,她常發現「原來A食材跟B食材這麼搭!」「原來把食物這樣處理,會有這樣的口感跟味道!」憑著味覺記憶,並經過不斷的嘗試...

  • 一次做六便當

    一次做六便當:菜單研究所的省時省力、低醣備餐課

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    做一次,輕鬆吃! 一道「一鍋到底做六便當」的備餐料理, 究竟有什麼魅力創下超過500,000人次點閱瀏覽?

  • 舌尖上的禪滋味:六十道精進料理食譜

    舌尖上的禪滋味:六十道精進料理食譜

    出版日期:2018-06-19
    電子書售價:NT$ 185

    佛教與禪宗認為「吃飯」也是修行。 一面吃著用心費時烹調的料理,一面慢慢品嚐滋味, 心也會跟著放鬆下來,重新以新的心情迎接新的一天。

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    電鍋123

    電鍋123:小廚娘邱韻文——蒸簡單×蒸健康×蒸好味,真的只要3步驟,100道無油煙安心料理輕鬆上菜!

    電子書售價:NT$ 380

    您家中的電鍋只拿來煮飯嗎? 知道電鍋可以做出百變料理,卻不知如何下手? 害怕油煙、不想油炸,想要更健康更安心嗎? 想要輕鬆、簡單的炊煮,優雅又美味為家人料理嗎?

  • 聖凱師經典菜

    聖凱師經典菜:50道不費力料理,一次學會下酒菜、便當菜、在地小吃、異國料理、壓力鍋快速菜!

    電子書售價:NT$ 230

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    超簡單40道炒鍋食譜大集合! 只要一支鍋,從準備到上桌,15分鐘搞定一餐! 娜塔莉.阮氏是一位餐飲設計顧問,曾幫法國、美國與中國機構設計菜單,並創立巴黎首家以亞洲料理為訴求的行動餐車店,專長是作出強調健康和便利的街頭餐飲和世界美食。娜塔莉從小看著母親用快炒鍋作出一道道美味又有效率的料理,現在...

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    吃素不再只有青菜配豆腐 從今天起,家裡就是五星級素菜館! 別以為素食就只能清清淡淡無滋無味?每餐不知煮什麼好嗎? 有了這一本《素的下飯菜》,讓吃素料理變得好好吃、好簡單、好美味!

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    我的理想廚房!日常廚事生活與不失敗烹調

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    廚房,是家的中心! 從這起始的點滴小事,都源自於對家人的愛 從下廚烹調開始,到日常廚事整理 勾勒出自己憧憬的理想生活風景

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    大家都愛的蔬食料理

    大家都愛的蔬食料理:為自己、為他人的健康好料理,讓生命是一場開心的修行!

    電子書售價:NT$ 180

    大家多蔬食,一起抗暖化! 少油、少鹽,簡單的調味方法做出美味的料理, 不但環保、養生,更是一種生活時尚。

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    你好土,我好菜.三菜一菜〔跟著節氣過日子〕

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    電子書售價:NT$ 260

    在地尚青!產地直送的好味料理! 將生活從「無感」變成「五感」的美麗顯學! 本書結合了食材、節氣與創意料理,期望藉由精緻可愛的畫風與詩散文敘述,帶領閱讀者從生活面角度重新認識對我們影響甚鉅的智慧,還有在台灣這塊土地上為食材嚴選把關、良心栽種的可愛農民。更重要的是,將新鮮產物加入創意為家人朋友料理上桌...

  • 蔬食好料理

    蔬食好料理:創意食譜,健康美味你能做!

    出版日期:2017-06-08
    電子書售價:NT$ 263

    想多吃蔬菜,卻只會汆燙或清炒,如何變化更好吃? 不一樣的蔬食料理,教你吃進美味、吃出健康!   ★如果你是廚房新手 本書「Chapter1 從3道菜入門」、「Chapter3低卡輕食」,教你用常見食材,不費太多時間,讓你親近做菜的氣氛,完成一道道有成就感的佳餚,在家就能輕鬆上...

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    我家也有蔬食餐廳

    我家也有蔬食餐廳:養心茶樓主廚詹昇霖教你在家輕鬆做出少油、身體無負擔、符合健康潮流的60道五星級素食料理

    電子書售價:NT$ 266

    網友熱推排隊名店 獨家菜式不藏私首次大公開! 打破素食印象,顛覆蔬食想像 從前菜、主食、熱炒、港點到甜品,精選60道最受歡迎的料理 大廚教你輕鬆煮出一桌米其林等級健康幸福味! 養生的蔬食,也可以很好吃!

  • 101道低脂美味全蔬食

    101道低脂美味全蔬食

    電子書售價:NT$ 280

    品嘗蔬果豆穀全食物最純粹的好滋味! 沒有陌生的食材、很少的調味料、不複雜的步驟, 或蒸煮或煎炒拌或生食或燉湯或當主食或當點心, 教的是原則,縱使廚房新手看圖都能輕鬆學做菜!

  • 就想回家自己煮

    就想回家自己煮

    電子書售價:NT$ 245

    30道早餐、午餐便當、晚餐、點心食譜, 30分鐘就能上菜, 風靡4萬人次學員的祕笈全公開!

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    全家人的暖心便當:56道經典便當╳83道主副菜╳32道縮時料理

    電子書售價:NT$ 299

    一週五天的完美便當搭配計劃, 不慌不忙、輕鬆完成縮時便當! 週末備好副菜+週間只要做主菜+迷你鍋具用到底=縮短烹調與清理時間

  • 4.3
    30分鐘,動手做醃漬料理

    30分鐘,動手做醃漬料理

    出版日期:2018-10-31
    電子書售價:NT$ 182

    網路240萬超人氣美食部落格主Amanda 醃漬料理,自己做最健康,即醃即食。 動手做做看,讓好吃的蔬果海鮮肉,美味再提升。

  • 4.8
    只想窩在家的休日好食光:120道簡易居家小料理,家裡就是咖啡館!

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    電子書售價:NT$ 266

    暢銷書《從一個人到兩個人的小家微食堂》作者新作! 藍帶生活家妞仔Sweet Home Cooking 輕食×鹹點×烘焙×手作,享受吧!假日的滋味! 超過610萬人次點閱推薦!   「這本書裡的料理,都是我的小餐桌會出現的食物,我私心偏愛的食物, 很常做,...

  • 珠璣小館:家饌5

    珠璣小館:家饌5

    出版日期:2015-06-22
    電子書售價:NT$ 128

    有詩云:「少小之餐未易忘,每思家饌幾回腸」!這是繼「珠璣小館家常菜譜」之後,江獻珠執筆的新系列──《烹飪技法實錄》,經典體現輕鬆食風。 本系列較以往的食譜有所不同,不再拘泥於編輯的主導,而是作者漫筆寫來。或者是選擇隨意可以上餐桌的食材,酌以趣聞軼事;亦或者是製作的菜式比家常還要家常,娓娓……

  • 4
    好吃又澎湃!創意熱炒40道

    好吃又澎湃!創意熱炒40道:一鍋三步驟,從家常到宴客,豐盛食材美味上桌!

    電子書售價:NT$ 210

    1個鍋X3個步驟=怦然心動的好滋味! 在家也能輕鬆搞定宴客菜,享用熱騰騰的澎湃好味道 雞鴨牛豬X海鮮X蔬食X水果X主食=中西融合+創意熱炒 40道豐盛美味炒鍋X嶄新食譜X味蕾饗宴,你家就是幸福小食堂!  

  • 異國風蔬食好味道

    異國風蔬食好味道:在地食材x異國香料,每天蔬果多一份的不偏食樂活餐

    電子書售價:NT$ 224

    不忌蔥薑蒜的健康素,擋不住的蔬食好滋味!   嗯~今天想吃點不一樣的,來碗香橙洋芋湯、地中海沙拉佐香草橄欖油,主餐就來塊野菇蘆筍法式鹹派吧!這麼多異國蔬食料理上哪才吃得到?不用到餐廳也不用坐飛機,只要在自家廚房翻開食譜,就能輕鬆完成視覺與味覺雙重滿足的蔬食饗宴,想吃異國料理一點也不難。

  • 特價
    男人野廚房:米拉夢地料理誌

    男人野廚房:米拉夢地料理誌

    出版日期:2013-10-24
    電子書售價:NT$ 250

    跟著野男人豪邁做菜,66道你一定也做得到的鄉村慢食! 野男人最不喜歡麻煩,所以要跟大家分享的都是超簡單又好吃的料理, 材料一定買得到、做法絕對看得懂,一下子就能完成。 把靈感當做佐料,每個人都能做自己的大廚。

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    客家人的惜物廚房:原來食材可以這樣變!91道一菜多吃的經典媽媽味

    客家人的惜物廚房:原來食材可以這樣變!91道一菜多吃的經典媽媽味

    出版日期:2014-06-23
    電子書售價:NT$ 266

    客家菜精華,就在醃漬菜、家常菜及米食料理中! 客家菜一向給人質樸平實的印象,過去因環境使然,靠山吃山、靠海吃海,食物得來不易,造就了客家媽媽們很擅長應用手邊僅有的材料,並以各種醃漬手法來保存食材、延長期限,進而演化出客家人獨有的飲食文化;遇到節慶,也有著與閩南人不同、應時而吃的習慣與傳統,米食的精...

  • Costco減醣好食提案

    Costco減醣好食提案:生酮飲食也OK!超人氣精選食譜的分裝、保存、料理100+

    電子書售價:NT$ 294

    美味生活再升級!全家餐桌/減醣料理,一個人到一家子的健康吃法,大份量食材也能輕鬆享受! 如果你有以下困擾,請立刻將本書放進購物車! .餐餐減醣,食材傷荷包? .減醣料理怎麼煮才好吃? .減醣期間不想挨餓,又想吃甜點? .減醣飲食如何兼顧其他家庭成員?

  • 詳細書訊

    不必煎、炒、炸,
    拒絕油膩,享受下廚樂趣。

    住在小套房裡沒有廚房?
    沒關係,這樣的你也可以不必一直當外食族。

    煮一頓飯再也不是麻煩事, 輕鬆選材,步驟簡單,
    甚至只要把食材洗乾淨,不必開火,也能作出一桌好菜!

    ★無火輕食
    完全不必加熱,保留最佳蔬果原味。
    只要掌握一些食材處理技巧,
    輕輕鬆鬆就讓你端出一盤拿手好滋味!
    ★鍋煮好食
    只要一只鍋,搭配瓦斯爐或電磁爐,
    就算是廚房空間小也完全沒有問題!
    每個人都能優雅作出多款料理,充分享受下廚樂趣。
    ★水蒸美食
    利用蒸籠或電鍋,幫助自己成為美食達人。
    有時也搭配簡易的鍋煮,更添美味層次!

    註:本書為精選特輯,擷取自《菇,最好吃!》、《瓜.果.筍真好吃!》、《下飯菜50味輕鬆煮》、《餐廳大廚教你做50道最受歡迎的素料理》等四書。

    作者簡介:
    陳穎仁

    【經歷簡介】
    曾任中華素食技能發展協會理事長,後為榮譽理事長,致力於推廣素食。除了任職於各大餐廳,亦投身於素食烹飪教學,曾經執教的單位包括淡水商工、淡水社區大學、喬治中學、明新科技大學、新竹市社區婦女關懷協會、桃園餐飲協會、慈濟人素食班等等,也曾擔任教育部教師專案素食乙級專任講師,以及職訓局中餐檢定的評鑑委員。

    【重要得獎】
    .百家名廚創意菜佳作、銅牌
    .1993年中華美食展第一屆國際烹飪大賽冷盤組銅牌、熱食組銅牌、團體組銅牌
    .1994年獲選觀光局中華美食展第一屆美食模範名廚
    .2009年上海迎市博藝術烹飪大賽團體特金獎、個人熱菜特金獎、冷菜金牌

    【經典著作】
    《輕鬆作超好吃的日式素料理》
    《大師嚴選50道宴客菜》
    《菇,最好吃!》
    《瓜.果.筍真好吃!》
    《下飯菜50味輕鬆煮》
    《餐廳大廚教你做50道最受歡迎的素料理》
    《輕鬆學做50道中式素點心》

    目錄:
    前言

    PART1 無火料理
    新好彩頭
    螺旋小黃瓜
    涼拌珊瑚草
    味噌苦瓜
    百香木瓜
    繽紛寒天
    椒麻瓜片
    水果米捲
    黃瓜起司捲
    香鬆玉絲
    梅香紅心果

    PART2 鍋煮料理
    桔醬玉筍
    芝麻牛蒡絲
    枸杞拌牛蒡絲
    涼拌南瓜
    拌馬鈴薯
    彩色蘆筍
    柳松銀絲
    醬拌鮮筍
    五彩瓜丁
    桑椹蓮藕
    芒果豆捲
    沙拉葵瓜
    扁尖燒白菇
    紫捲蘆筍
    松子蘆筍手捲
    鮮拌水晶筍
    袋裡乾坤
    金菇芽菜
    福袋捆竹
    義式洋菇
    鴻喜三珍
    柳松珍花
    鴻喜南瓜燒
    和風靈菇
    水果珊瑚
    五味杏菇捲
    五彩精靈
    口袋真菇
    翡翠舞茸
    彩椒蘆薈
    芒果山藥
    和風蔬果沙拉
    芥末西芹
    紫捲山藥
    翠玉西芹

    PART3 水蒸美食
    五彩花生
    醬汁山藥
    粉紅白玉
    瓜上瓜
    樹子燉苦瓜
    翡翠蜜玉
    蔗筍竹笙
    香菇蒸豆腐
    蔭瓜蒸洋菇
    白玉菇捲
    八寶芋絲塊
    荷花豆腐
    桂圓紅棗煨雪耳
    翡翠太極


    前言
    不少外食族其實不是討厭下廚,也不是不想下廚,而是受制於「作菜很費時」的迷思,而且還有一個令人裹足不前的關鍵原因,那就是惱人的油煙與麻煩的準備工序,以及後續的環境整理。

    作菜其實是一門生活藝術,藝術的呈現往往需要一些技巧,但這些技巧有時候並不如想像中那樣花俏;藝術的創作往往需要一些工具,但這些工具有時候簡單得出乎你的意料。這本書總共收錄了60道美味食譜,每一道菜餚不論是食材、調味,或所需的工具、製作的工法都極為輕簡,作者從多年掌廚的經驗中淬鍊精華,編寫食譜時力求深入淺出,即使是初次作菜的讀者,一定也可以輕鬆端出一盤好菜!

    下廚可以是一件相當優雅的事情。享受動手料理的樂趣,並不一定要擁有多大的空間,也不一定要鍋碗瓢盆樣樣俱到,更不一定要有火、有熱源。準備食材不需要大費周章,烹調方式也不必只限於既定印象,本書介紹的每一道食譜,堅守「零油煙」的原則,在食材的選擇上貼近一般人的生活實況,絕對是日常容易購得的蔬食食材,這些設計為下廚者的優雅提供了最實在的支持。從準備到上桌,再也不必為了各種食材奔波勞苦,再也不必開著抽油煙機,不必擔憂居住空間被油煙汙染而難以清理。

    本書規劃了三種調理方式,分別是Part 1無火料理、Part 2鍋煮料理、Part 3水蒸料理,不論是冷盤、熱菜,還是配菜、點心,一本就能滿足讀者們生活中對蔬食料理的需求。尤其是對居住空間較小的人來說,即使住家沒有廚房的空間規劃,仍然可以動手作料理,享受下廚樂趣的同時,也對日常飲食多一份用心。衷心希望這本書能為你的「煮食生活」帶來實質上的幫助。

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