終於搞懂葡萄酒!

葡萄酒專家用簡單說明與易懂圖示,解答新手最想知道的68個問題

Vous allez enfin vous y connaître en vin

2 人評分
  • 出版日期:2019/10/22
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789864591930
  • 頁數: 160
紙本書定價:NT$ 480
電子書售價:NT$ 379

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

看不懂餐廳酒單上的法定產區,該怎麼選酒?
真的有可以喝了不頭痛的飲酒順序嗎?
什麼是「橡木桶陳放」?可以說是酒質比較好的意思嗎?
任何地區種植的夏多內葡萄釀造出的味道都一樣嗎?

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    餐桌上的語言學家:從菜單看全球飲食文化史

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    一日三餐減醣料理

    一日三餐減醣料理:單週無壓力消失2kg的美味計劃,72道低醣速瘦搭配餐

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    減醣衝刺14天!養成不嗜醣的易瘦體質。 跳脫「減肥就是吃得少!」、「一下子就餓了!」的負循環, 建立持久、成功的減醣飲食生活,一直幸福瘦下去!

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    斷食全書

    斷食全書:透過間歇性斷食、隔天斷食、長時間斷食,讓身體獲得療癒

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    料理科學:大廚說不出的美味祕密,150個最有趣的烹飪現象與原理

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    美國匹茲堡大學榮譽化學教授.最受歡迎的美食專欄作家 ★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★   {大廚說不出的美味祕密} 「神奇的燉煮法」、「美味高湯熬煮法」、「完美醬汁製作」…… 150個最有趣的科學問題,深入淺出探討烹飪現象與原理,大啖知識與美食! 一讀就上癮,越讀越香的飲...

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    圖解日本酒入門

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    ~初學者必備!全方位解說日本酒的各式疑難雜症~ 生酛、山廢、無過濾是什麼?生酒與原酒哪裡不一樣?如何挑選好喝的日本酒? 特定名稱酒的種類、認識酒標、適合搭配的料理、 冷酒與熱燗、從選購方式到保存方法…… 專業酒食記者一本大揭密!

  • 4.7
    與達爾文共進晚餐

    與達爾文共進晚餐:演化如何造就美食,食物又如何形塑人類的演化

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    每一種食物都有自己的演化歷史, 每一個市場都塞滿了天擇的產品, 這本書是一份邀請函,邀請你與達爾文一起用餐, 暢談我們與食物交織而成的精采歷程。

  • 百年早餐史:現代人最重要的晨間革命,可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶

    百年早餐史:現代人最重要的晨間革命,可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶:現代人最重要的晨間革命,可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶

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    從吃早餐的小歷史,到飲食文化塑造現代文明的大歷史 就讓世界甦醒的味道──早餐!縈繞百年的文化美味,喚醒精氣神,滿足文化之欲 法國聖迪耶國際地理節獎、2008年聖德尼獎得主克里斯穹‧葛塔魯提醒我們:每天吃的早餐,早已累積了百年各國文化精萃!

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    《威士忌學》作者邱德夫,秉持工程博士的嚴密考據,以敢言、敢寫的精闢立論結合詼諧筆法,一一揭開威士忌產業「大家都只喝不說」的神秘面紗,帶領酒友深入探究威士忌最專業的真相。

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    和食古早味:你不知道的日本料理故事

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    第一本鉅細靡遺講解比利時啤酒的聖經 180種比利時啤酒品飲挑選全記 本書網羅台灣地區可以買得到的180種比利時啤酒,為讀者系統化地述說各款比利時啤酒的風味,並延伸及品酒概念及品飲技巧,讀者除了可以透過本書挑選自己喜歡的比利時啤酒,更能一窺啤酒釀造奧秘及細節,踏進品飲及專業養成的殿堂,彷彿親身到比...

  • 詳細書訊

    葡萄酒已經是現代飲食文化中重要的一環,即使不特別接觸,日常生活中也隨處可見。除了喝,你是不是希望能了解更多葡萄酒知識,卻又聽不懂那些專家或書上艱澀複雜的用詞?兩位來自不同背景的葡萄酒專家,攜手整理出最常被葡萄酒新手詢問的68個問題,針對一般人最常遇到的障礙提出解答。

    從接觸到葡萄酒的餐桌開始,以淺顯易懂的方式傳授必要知識:不同酒款的適飲溫度、醒酒瓶如何使用、氣泡酒如何開瓶;也解說了專業層面的釀造過程、品種及風味差異。無論是選酒、品酒、侍酒,都提供了實用的圖解與說明,教大家遇到問題可以如何解決。

    想要學習品酒,先別急著囫圇吞下專有名詞,其實只要掌握七大重要品種及品酒六大關鍵字,就可以取得進入葡萄酒世界的聰明鑰匙,本書將成為陪伴你走上葡萄酒探索之路最好的朋友。


    作者簡介

    大衛.柯伯(David Cobbold)
    首先,這傢伙是英國人。不過他長年居住法國,經過潛移默化,幾乎脫胎換骨(但他還是很愛板球和橄欖球)……他對葡萄酒和啤酒忠貞不二的愛烙印在世代流傳的家族基因中,而且一看到英格蘭橄欖球隊就會無法克制地激昂高唱〈天佑女王〉。他曾經當過拳擊手、木工、攝影師、畫家,對重型機車和橄欖球的熱愛持續至今,當然啦,還有葡萄酒。三十五年來,他開開心心又嚴謹認真地開了酒品專賣店、先後擔任香檳廠銷售總監和顧問、當記者、寫書(《HACHETTE葡萄酒新手教室:看圖學品種》等葡萄酒相關著作二十餘本)、在自己成立的巴黎葡萄酒學院講課、演講等等。總之,大衛有如葡萄酒百科全書、熱情不減,不過也堅守部分原則:他討厭老套平庸,更討厭封閉的小圈圈。

    塞巴斯丁.杜宏維爾(Sébastien Durand-Viel)
    土生土長的巴黎人,沉著近乎慵懶。二十多年來,他拖著細長身軀緩步踏遍葡萄酒沙龍、葡萄園和品酒會。在這之前,他曾在大學教過幾年史地、研究中世紀的葡萄酒風味(沒唬你,真的有這門研究)。現在他是品飲專家、葡萄酒記者,著有《HACHETTE葡萄酒新手教室:看圖學品種》等葡萄酒領域指南超過二十本。賽巴斯汀最喜歡在他共同創辦的巴黎葡萄酒學院分享對葡萄酒的熱情,對葡萄酒充滿最單純真誠的愛。他不迷信酒標,更不盲目追求名氣,對他來說,無論產地品種類型,只要好喝就是好酒。


    譯者簡介

    韓書妍
    蒙貝里耶第三大學(Université PaulValéry)造形藝術系畢。愛吃愛喝愛貓愛運動的專職譯者。
    相關譯作:《穿迪奧的女孩》、《香水聖經》、《So Shoes ! 巴黎女人穿鞋指南》、《看圖學甜點:烘焙技巧自學全書》、《看圖學西餐:法式料理技巧自學全書》。

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