呷四季

從年頭到年尾,從青梅到虱目魚,與家鄉土地對話的台味料理

  • 出版日期:2019/10/09
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789863843870
  • 頁數: 225
紙本書定價:NT$ 420
電子書售價:NT$ 294
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2020線上國際書展,2/9前,全站3本75折

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

每一個季節都有些無法忘懷的料理,一定要品嘗才能稍解心頭那份迷戀的滋味。

屬於這個世代的台菜意像,或新或舊的家常好味道,挪點時間勤快動手,好滋味絕不負你。

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  • 詳細書訊

    以菜市場的四季變化為中心,烹煮每週逛菜市場時看到的各種當令食材,在自家餐桌上演有山有海的小宴。

    這本書想要做自己喜歡的、從菜市場阿嬤阿公那邊搜集來的、家裡傳下來的各種菜譜。

     

    酸得清晰有勁的情人果與醬油漬檨仔青;春筍雞湯;梅酒與梅糖漿……
    吃下才覺得春天真的來了。

    燠熱的夏天鮮能解暑,不想喝湯但小卷米粉可以網開一面;
    台式壽司酸甜醋飯和噴香海苔的組合是開胃良方;
    來碗糖煮桃子清甜能消暑解膩,一入口感覺靈魂都長了力氣。

    秋天的印象便是「清蒸螃蟹、栗子燒雞、乾煎虱目魚了…」
    螃蟹水靈靈的嫩甜、栗子燒雞甜感溫潤香鬆好下飯、煎得金黃香脆的虱目魚肚蘸椒鹽吃…
    這樣的極品美味能輕易打動鐵石心腸的人。

    冬季最適合製作滷菜,滷牛腱是其中經典;再來碗熱呼呼、香沁沁的臘味煲飯;
    豪華加料再來道蒜苗、白蘿蔔片或水梨片佐配烤烏魚子,這一整年也就圓滿了。

     


    作者簡介 |

    About 李昉容

    我是昉小姐。

    北上討生活的南部囡仔,職業是文字編輯,喜歡剝完柚子或柑橘兩隻手香噴噴的狀態,討厭煎完魚被油污噴濺的廚房磁磚。

    對所有關於廚房與餐桌的趣事都興致勃勃,週末的主要休閒活動是將日常飲食美味的樣子記錄下來分享給有緣看到的人。

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