百年飯桌+百年和食

  • 出版日期:2019/10/12
  • 語言:繁體中文
紙本書定價:NT$ 700
電子書售價:NT$ 525
電子書特價:NT$ 446

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鞭神老師雙作品《百年飯桌+百年和食》,一次擁有。

詳細書訊

《百年飯桌》

美食圈同溫層 驚豔齊讚:「史上最強情報!」
「要故事有故事,要店家有店家,吃飯吃得有程度!」
 

別因為亂吃毀了廚師辛辛苦苦熬的一鍋湯!
愛吃是天性,懂吃是努力,
縱觀古、今、中、外的常民美食
餃子、蚵仔煎、蛋炒飯、牛肉麵、麻辣鍋、日本拉麵、美國炸雞⋯⋯
小吃也有大學問,從此不再好吃難吃傻傻分不清!

 

《百年和食》

從壽司料的熟成技術,到天麩羅炸麵衣的厚薄與溫度,
日本料理是一種文化,也是一門科學!
好吃不只黑鮪魚!生冷不忌,看鞭神老師最豐盛有料的日本餐桌史小科普~

 

作者簡介

鞭神老師

本名李廼澔。國立台灣師範大學英美語文博士,主要研究美國文藝復興時期文學與當代歐陸哲學,現任中國文化大學語文中心助理教授。GoGos Hip Hop Crew rapper,也寫嘻哈文化研究的文章。現在FB與痞克幫上以鞭神老師的筆名寫《食之兵法:鞭神老師的料理研究》。不是料理教學,更不是美食部落格,而是一個以文化研究的方式,以嚴謹不譁眾取寵的態度探討料理如何做、如何吃,以及食材與料理背後的歷史與文化的精神的全面性料理研究。著有《百年飯桌:吃飯不讀書,踩雷徒傷悲,鞭神老師的常民美食研究室》(寫樂文化出版)。

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