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圖解日本酒入門

ゼロから分かる!図解日本酒入門

4 人評分
  • 出版日期:2019/10/01
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789863775355
  • 頁數: 194
紙本書定價:NT$ 320
電子書售價:NT$ 208
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~初學者必備!全方位解說日本酒的各式疑難雜症~
生酛、山廢、無過濾是什麼?生酒與原酒哪裡不一樣?如何挑選好喝的日本酒?
特定名稱酒的種類、認識酒標、適合搭配的料理、
冷酒與熱燗、從選購方式到保存方法……
專業酒食記者一本大揭密!

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    ~日本酒的萬般風情,盡皆凝聚於一只酒枡之中~ 芬芳的米香,樸質的酒液,乃是職人心意與四時風土的精釀薈萃 跟著SSI認證級唎酒師,深入造訪日本酒的迷人之境!

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    日本酒入門教本

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    ~斟一杯酒,啜飲人生的甘美辛辣~ 精米步合、無濾過生原酒、薰爽醇熟、料理相性…… 所有初學者好奇的日本酒小知識,職業級唎酒師皆為你解答!

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    【暢銷數十年,全新改版】   美食專家唐魯孫先生,不但嗜吃會吃也能吃,無論是大餐廳的華筵餕餘,或是夜市路邊攤的小吃,他都能品其精華食其精髓。本書所撰除了大陸各省佳肴,更有臺灣本土的美味,讓人看了垂涎欲滴。 名人推薦   歷史學者、美食評論家逯耀東先生作序推薦

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    料理研究家的廚房小事百科

    料理研究家的廚房小事百科:從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置,讓做菜成為自在又療癒的事

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    咖啡家族

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    飲食文學教父成就臺灣小吃聖經,創立無法超越的飲食書寫標竿 二十年歲月淘選,成就三十萬字給臺灣特色美食的情書…… 《味道福爾摩莎》完整收錄華文世界飲食書寫第一人──焦桐,二十餘年來的研究心血,將臺灣各地飲食文化的精華,收藏於此重量級文學經典,獻給天下每一副挑嘴的脾胃、每一顆渴求知識與文學餵養的...

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    超級大腦飲食計畫:擊敗失智、調校大腦,讓你更聰明、更快樂、更有創造力

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  • 4.9
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    餐桌上的語言學家

    餐桌上的語言學家:從菜單看全球飲食文化史

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    Bon Appétit 史丹佛大學最受歡迎的通識課! 從冰淇淋到番茄醬、從歐洲到亞洲,跨越地理的界線探討食物、語言、文化間的關係。 美食愛好者必讀的語言學家菜單全球史。 語言學教授、麥克阿瑟獎得主任韶堂, 帶領讀者探索隱藏在食物中的全球文化歷史。 本書各章節的鋪陳比照正式套餐的順序,從...

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    第一次喝日本酒就上手:漫畫圖解一看就懂!

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    零門檻!日本酒入門書 透過漫畫和圖解,讓你以最輕鬆的方式走入日本酒的世界。 告別紙上談兵的理論與知識,以最生活化的日本酒運用, 帶你喝出日本酒的門道,連門外漢都能輕鬆上手。

  • 第一次品葡萄酒就上手

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    《第一次品嚐葡萄酒就上手》以圖解拆解的方式,有系統、有邏輯地帶領愛酒人進入葡萄酒的世界。從初學者最容易搞混的葡萄品種開始,一一細說每種葡萄品種的特色,進而擴展至產地、各地特色、酒莊、釀造方式、等級、酒標等基礎知識,讓初入葡萄酒世界的愛酒人架構起對葡萄酒知識的基礎架構。

  • 日本酒超入門

    日本酒超入門:日本酒超入門 呑みたい酒の見つけ方

    電子書售價:NT$ 195

    ~日本酒的萬般風情,盡皆凝聚於一只酒枡之中~ 芬芳的米香,樸質的酒液,乃是職人心意與四時風土的精釀薈萃 跟著SSI認證級唎酒師,深入造訪日本酒的迷人之境!

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    法國葡萄酒權威出版社HACHETTE出品,讀者★★★★★推薦! 完全圖像化,最精彩、正統也最美麗的視覺系葡萄酒百科,一本就夠! 鉅細靡遺解答你對葡萄酒的所有疑問! 你可以輕輕鬆鬆: • 掌握品酒鑑賞藝術,從外觀了解酒的色調差異,並辨認香氣與風味 • 釐清自己喜歡的葡萄酒風格、讀懂酒...

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  • 世界白蘭地

    世界白蘭地:歷史文化・原料製程・品飲評論

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    傾倒葡萄酒

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    葡萄品種全書:世界釀酒葡萄品種全方位風味指南

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    本以品種解釋葡萄酒風味的書 葡萄酒的風味也許受產區地理、法規限制、釀酒人和年分而變化萬千, 但,其實葡萄品種才是杯中酒的風味核心。 全球80%的葡萄酒來自20%的葡萄品種,剩下80%的葡萄品種,正等著我們挖掘。 在浩瀚的葡萄酒海尋覓新寶藏的你,絕對不能錯過這本酒海藏寶圖!

  • 4
    飮.自然Natural Wine

    飮.自然Natural Wine:獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.1

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    .第一本由台灣本土企劃編撰的自然酒專刊; .葡萄酒大師林裕森策畫,國內規模最大自然酒展「喝 自然Buvons Nature」與最專業的葡萄酒出版社「積木文化」跨界攜手合作; .葡萄酒愛好者、專家、業者,與美食饕家、餐飲業界的一手知識與經驗分享; .介紹台灣正掀起的葡萄酒品飲風潮,與世界一起前行...

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    旅途中的侍酒師:開瓶之後,慢飲酒中的風景、氣味與詩意

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    出版日期:2014-07-17
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    Thomas,一位年輕侍酒師, 2013年剛代表台灣的第一次,走進世界最佳侍酒師競賽! 葡萄酒在他眼中,有太多的迷人情緒, 就讓我們跟著侍酒師,從品味、風土、挑選到餐酒… 聽聽葡萄酒怎麼說!

  • 詳細書訊

    ◎咖啡大叔  許吉東
    ◎米飯旅遊創辦人 工頭堅——專業推薦


    「到居酒屋點日本酒時,要照怎樣的順序開始喝呢?」
    「特定名稱酒有什麼不一樣的地方呢?」
    「酒標的用語太難懂了……」
    「日本酒要怎麼搭配料理呢?」
    「這支酒應該冷喝還是品嘗熱燗?」
    「喝不完的日本酒,要怎麼保存呢?」
    ……這些日本酒的問題,你是否也相當好奇呢?

    就讓日本酒初學者.米子與日本酒顧問.純子,
    透過一問一答及閒談方式引領讀者進入日本酒世界。
    無論是日本酒的種類等基礎常識,到如何購買、享用、搭配餐點等進階挑戰,
    以清楚易懂、圖文並茂的方式,全方位說明日本酒釀造知識!

    另以專欄介紹日本酒的冷僻知識與富歷史趣味的小故事,
    並收錄開放參觀的酒藏清單、能買到高品質日本酒的好店家,
    以及作者推薦的精選日本酒品牌名冊。
    加上用語世典&歷史教室等特殊單元,幫助讀者多方面接觸日本酒。

    現在就跟米子與純子一起進入令人眼花撩亂的日本酒世界,
    體驗享用日本酒的甘辛樂趣吧!

    本書主要內容
    ─第1章─
    認識日本酒就先從喝開始
    什麼是氣泡日本酒/大吟釀/吟釀/純米/熱燗/老酒 等

    ─第2章─
    如何在家享受日本酒
    推薦的酒杯/如何加熱飲用/冰凍後更好喝的日本酒/自己動手做下酒菜 等

    ─第3章─
    學會自己買日本酒
    上網買酒該注意什麼/如何看懂酒標/酒的賞味期限與保存方式 等

    ─第4章─
    日本酒的疑問一次搞懂
    什麼是特撰、上撰、佳撰/日本酒的釀造/認識酒藏/酒糟的各種妙用 等

    ─第5章─
    日本酒主題之旅
    開放參觀的酒藏清單/日本全國值得一試的日本酒

    ─書末─
    日本酒用語事典/日本酒品酒表 等

    本書特色

    ◎ 清晰易懂插圖說明所有關於日本酒的疑問,讓品嘗日本酒的樂趣更加倍!
    ◎ 一問一答,幫讀者問出不敢問的基礎問題,深入淺出解說日本酒知識。
    ◎ 專欄分享日本酒豆知識&日本酒用語.歷史教室,細數日本酒一路流傳至今的軌跡。

     


    作者簡介

    山本洋子


    專業酒食記者、地域美食品牌顧問

    出生於鬼太郎的故鄉──鳥取縣境港市。曾擔任素食、養生飲食、糙米雜糧、蔬菜、傳統發酵調味料、米酒雜誌總編,人生志業為「讓世人認識埋沒在鄉間的日本瑰寶」。提倡「高品質純米酒能將日本稻米的價值發揮至極致」+力行穀物、蔬菜、魚、發酵食品、身土不二、一物全體的飲食生活。以地域美食品牌顧問、純米酒&下酒菜講座講師、專業酒食記者的身分活躍於日本各地。境港FISH大使。著有《純米酒BOOK》、《厳選日本酒手帖》、《厳選紅茶手帖》。座右銘是「一天一合純米酒!用熱燗開創農田的未來!」。

    www.yohkoyama.com


    譯者簡介

    甘為治


    大阪大學文學研究科碩士,目前專職從事翻譯工作。譯有《搶救歪脊椎!1天5分鐘,讓你骨盆不傾、脊椎不歪的回春正骨術!》、《簡筆畫生活!可愛原子筆塗鴉小百科》、《超詳細!鎌倉自由行全攻略》、《超詳細!金澤自由行全攻略》、《超詳細!橫濱自由行全攻略》、《阿德勒談心理3:自卑感與人際關係》。

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