毒物魅影

瞭解日常生活中的有毒物質(改版)

The Poison Paradox. Chemicals as Friends and Foes

  • 出版日期:2011/09/29
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 4717702077181
  • 字數: 210,111
紙本書定價:NT$ 380
電子書售價:NT$ 266

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

◎瞭解毒物的最佳科普讀物
◎暢銷書《毒物魅影》改換封面版

毒物在生活中無所不在,但我們可以聰明面對!

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  • 詳細書訊

    也許你從來不知道蘋果籽裡含有氰化物!
    也不瞭解過動兒為什麼和日常用品中的化學物有關?
    也許你納悶:天然的最好,有機食品最健康?
    本書從食品添加物、家庭用品、職業災害到恐怖攻擊等等,一一探索化學物的毒物常識。

    毒物學家約翰.亭布瑞從食品添加物、家庭用品、殺蟲劑、謀殺毒物、職業災害到恐怖攻擊,從不同層面一一探索化學物的毒物知識。他探索了促使化學製品產生毒素的原因,不同的狀況和劑量如何讓原本具有療效的藥物瞬間變成致命殺手,讓我們看到並非每一種人工製品都有危險性,也並非天然物就絕對安全。
    作者強調毒物是自然界的一部份,唯有瞭解其科學屬性,我們才可能評估出毒物的真實風險,才能正確判讀專家學者對於毒物新聞的看法與解釋,真正化險為夷地與毒物和睦共處。「瞭解」,是最佳的解毒良方!


    作者簡介

    約翰.亭布瑞(John Timbrell)
    倫敦國王學院藥學系的生化毒物學教授。他擁有三十多年的毒物學教學經驗,發表過一百三十餘篇文章及研究論文;著作包括《毒物學入門》(Introduction to Toxicology)及《生物化學毒物學原理》(Principles of Biochemical Toxicology),這兩本專業用書已普及各個國家,廣為世界各地教授及學生使用。


    譯者簡介

    莊勝雄
    文化大學英文系畢,台灣省屏東縣人,現服務於報社編輯組,主要譯作有:《時間萬歲》(天下文化)、《致癌基因之謎》(商周)、《分子博覽會》(商周)、《100件人人都該會的事》(大雅)等。

    目錄列表


    劃線註記

    購買後可以劃線與撰寫書評
    • 體內酒精的分解,是由兩種酵素執行,這兩種都可以顯示出個人之間的差異(基因變異/基因同質多形)。第一種酵素把酒精改變成一種名叫乙醛的產物。因為酒精著名的效果是因為化學物本身的特性而產生,如果某個人體內這種酵素匱乏或有缺陷,酒精留在這個人體內不變的時間會更長。這種情況比較常出現在某些特定族群,像是美洲...
    • 飲食若欠缺蛋白質,會減少化學物代謝時所需要的許多酵素含量,也會減少血中蛋白質的含量。如果化學物大量和血中的蛋白質結合,這會影響到它被處理的情況,結果血中的蛋白質更少,而藥物含量卻更高,這會導致毒性增加。不過,由於必須的酵素將會被耗盡,所以,被代謝的藥也會隨著減少
    • 毒性的氧,像是超氧基(Superoxide radical)和氫氧基(hydroxyl radical),這些都被歸類為活性氧
    • 活性代謝物有很多種類型,其中很多已經超過本書的討論範圍。其中有一種特別重要:自由基。它的重要特性是:在它和其他化學物相互作用時,會同時產生另一種自由基,這就是所謂的連鎖反應。這尤其會導致脂肪和它們所形成的部分薄膜毀滅。在氧氣的存在下,會造成一種叫作脂質過氧化作用(lipid peroxidation...
    • 新陳代謝會產生多種不同產物,其中有些會還產生化學反應。這表示,像這樣的產物可以與細胞的一部分產生反應,並造成傷害其中像是自由基(free radicals)這種活性物質,便可以和脂肪產生反應,並造成連鎖反應,導致細胞與組織毀滅。其他類型的活性化學物可能會和蛋白質或DNA分子產生反應
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