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harumi今日的料理100選

NHK最受歡迎烹飪節目60週年紀念,百萬粉絲最渴望學會的栗原晴美食譜

わたしのいつものごはん

6 人評分
  • 出版日期:2018/08/02
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789864591404
  • 頁數: 126
紙本書定價:NT$ 450
電子書售價:NT$ 356
本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。
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◆日本出版4個月銷售突破15萬本!
◆從經典到創意,用簡單食材變化出豐富菜式。
◆為初學者設計,學會就能自由變化,練習做出屬於自己的家庭味。
◆每道食譜都附上作者廚房隨筆,呈現harumi的家庭料理哲學,是最值得收藏的版本。

35年的廚房時光.最有價值收藏版
日本國寶級料理家栗原晴美
在NHK橫跨半世紀的招牌料理節目〈今日的料理〉
創造出令人回味無窮的100道食譜

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  • 台菜聖典——總舖師的五條路

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    出版日期:2018-06-28
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    三代人的對話  跨年代的料理故事 總舖師世家的108道家傳菜譜解密 完美演譯以時光醞釀的台菜經典 「有一天,人們的名字會被忘卻,但菜餚的名字會永遠流傳。」 —兆麟師

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  • 世界廚房:泰國菜

    世界廚房:泰國菜

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    泰國菜以色香味濃馳名,深受世界各地食客歡迎。本書介紹近50款地道泰國菜,由泰籍大廚親自烹製傳授。分為涼拌、小吃、咖喱、熱炒、湯羹、飯麵和甜品等七大類。揭秘泰式醬料配方大公開,香辛佐料詳細說明。

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    減鹽料理可以這麼好吃!:NHK嚴選80道家常食譜,少用一半鹽,美味又健康

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  • 5
    五星級自慢家常菜

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    善用雞豬牛魚的平價部位,加上料理研究家的配方調味,在家實現中西日韓越式…多國籍料理一點也不難~ 特別喜歡研究餐廳菜色和擺盤的Winnie老師,熱愛探索「料理中的隱味」。在外用餐時,她常發現「原來A食材跟B食材這麼搭!」「原來把食物這樣處理,會有這樣的口感跟味道!」憑著味覺記憶,並經過不斷的嘗試...

  • 詳細書訊

    持續去做、不斷嘗試是harumi的料理哲學,她透過一而再再而三地嘗試,做出家人與自己都喜愛的口味。這本書裡所介紹的100道食譜,是經過票選、最受觀眾讀者歡迎的菜色,也是栗原家日常餐桌的縮影,每道都是這位國民主婦站在初學者的角度思考,經過無數次試驗才設計出來:做法簡單、說明精確,美味更有百萬粉絲掛保證!除了料理本身,她也注重擺盤與餐桌佈置,藉由攝影機的鏡頭,同時帶領讀者走進harumi的生活空間,感受優雅的主婦魅力與認真的生活態度。

    「在迎接〈今日的料理〉節目播出60週年紀念的此刻,把我介紹過的食譜集結在這一本書中。重新回顧這些食譜,我發現真的都是我家平常吃的一些家常味。一道一道全是外子和孩子們愛吃的菜色,讓我不由得感到很欣喜。」——栗原晴美

    ◎ 觀眾票選人氣菜色TOP10
    日本觀眾口碑推薦的栗原晴美TOP 10人氣菜色!從台灣人也耳熟能詳的薑燒豬肉、日式炒麵,到自創的雞肉火腿、結合日式與西式口味的芹菜肉丸等,其中還有harumi剛入行時自創的小菜,甚至連她自己都快忘記的菇類料理,每一道都深深擄獲日本人的胃!

    ◎ 一路以來的栗原家之味
    充滿栗原家回憶的家常菜。想讓家人吃得健康、滿足,是harumi走入料理世界的初衷。她說:「如果有一天,你發自內心覺得努力下廚不只是為了讓家人吃得開心,也是為了自己,相信你一定會變得比現在更懂得感受做菜的樂趣。」

    ◎ 用愛吃的乾貨來入菜
    乾香菇、蘿蔔乾、黃豆、醬瓜、海帶絲……,用乾貨入菜讓料理鮮味十足、口感更豐富,手藝瞬間升級!

    ◎ 一盤盤的小菜讓餐桌更繽紛
    日式料理中一盤盤的小菜總讓人心生嚮往,卻同時因其看似繁複的程序而望之卻步,harumi教你用冰箱現有的食材+調味技巧,少至一種食材就能快速做出可以常備的日式小菜,只要留意切工和擺盤,速簡料理也可以很美味。

    ◎ 以家常菜來宴客
    「宴客時做自己熟悉的料理更能樂在其中,不會手忙腳亂,客人也能無拘無束地來訪。」——這正是最高境界的待客之道!日式炸雞、義大利麵、咖哩、涼麵、壽司捲……,只要花一點小巧思改變搭配的方式與餐桌佈置,日常菜色也可以很有派頭。

    ◎ 一派輕鬆做甜點
    戚風蛋糕、布丁、鬆餅、起司蛋糕、布朗尼……,沒有花俏的噱頭,充滿質樸的手工感,任何時候想來點甜的馬上就能做來享用!


    作者簡介

    栗原晴美(栗原はるみ)
    栗原はるみ(Kurihara Harumi)
    料理家。長年為先生和兩個孩子所做的料理獲得許多人的共鳴,進而開始活躍於雜誌及電視等媒體。不僅設計簡單又美味的食譜,也開發好用的生活用品。珍惜每一天的日常,提出各種讓人樂在生活的點子,廣泛受到各世代的熱烈支持。


    譯者簡介

    陳佩君
    輔仁大學日本語文學系、淡江大學日本研究所畢業,兩度前往日本交換留學。熱愛翻譯工作的紙上推敲,滿足好奇心的同時,也豐富了味覺與生活的滋味,期盼以文字忠實重現所見所聞,在餐桌上美味飄香。

    媒體推薦

    【日本Amazon讀者好評】

    ★★★★★沒想到自己竟然也能做出如此美味的料理,真的很感謝栗原女士。

    ★★★★★把栗原女士在〈今日的料理〉中介紹過的菜色集結成冊,非常實用且值得收藏的一本食譜。我還多買了兩本送給女兒和朋友。

    ★★★★★這本食譜集結了栗原女士所有食譜中特別受到粉絲喜愛的人氣食譜。栗原女士的食譜步驟不困難、食材也很好取得,幾乎是想吃就能現做的料理。今後我也會繼續用她的食譜作為參考。

    ★★★★★栗原晴美女士給人的感覺很好,介紹的料理很簡單也很美味。除了一開始最吸引我的「焗烤馬鈴薯」和「炸蝦排」之外,還有很多充滿魅力的料理,看起來很下飯。大多數以現有材料就能做,這點非常加分。

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