改變世界的100瓶葡萄酒

無心插柳的傑作、絕妙的推測、冒險的行動和人性的脆弱,以葡萄酒為主角交織出的世界史

The History of Wine in 100 Bottles : From Bacchus to Bordeaux and Beyond

  • 出版日期:2018/12/04
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789864591572
  • 字數: 124,472
紙本書定價:NT$ 880
電子書售價:NT$ 695

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

以葡萄酒為主角的一百則歷史故事。
聞名全球的葡萄酒權威奧茲.克拉克(Oz Clarke)從八千年前喬治亞出土的陶罐開始,
一步步揭開葡萄酒如何成為西方文明的精髓:
在各種意外、巧合中將葡萄醞釀為酒,而葡萄酒既然有生命,
便會轉變、成熟,衰敗並老死,再隨工藝演進發明各種容器得以儲存、窖藏、流傳。

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  • 詳細書訊

    戰火與蟲害曾讓葡萄酒的發展歷經困境與挑戰,最後仍憑藉創新觀念與技術開枝散葉,
    吸引全球追求極致感官享受的愛好者。如今,如何釀造並辨別瓊漿玉液與平價飲料,
    又成為一門品酒人需要精心鑽研的學問。

    未來,葡萄酒又會何去何從?自然酒的興起、氣候暖化帶來的改變,
    從過去、現在到未來,作者帶領讀者走入葡萄酒的生命核心。

    【好評推薦】(依姓氏筆劃排列)
    王正基(社團法人台灣侍酒師協會秘書長)
    林裕森(葡萄酒專欄作家)
    陳定鑫(社團法人台灣侍酒師協會理事長)
    陳怡樺(台灣酒研協會創辦人)
    劉永智(葡萄酒暨蜂蜜自由作家)
    劉源理(釀酒師、布根地大學葡萄酒風土條件學碩士、飲君子品牌主理人)
    蔡胤勤(葡萄酒美學教育者)
    蘭居岳(藝術家)

    【本書特色】

    ❉葡萄酒大師以幽默的文字,融會貫通艱澀的品飲、品種、選酒收藏知識,
    化為一百則動人的葡萄酒故事。
    ❉依年代排序,收錄超過百瓶享有歷史地位的老酒、珍稀年份酒、頂級名酒,
    與相關酒莊、代表人物的珍貴照片。
    ❉寫給嗜飲者絕無僅有的葡萄酒史,
    也是一本以趣味盎然的角度闡述人類文化變遷的歷史故事。

    【內容簡介】

    本書囊括藝術、宗教、歷史、科學、帝國的興起與崩毀,
    亦即葡萄酒以及與其緊密相關連的人類文化。
    了解這些深厚的內涵與曲折離奇的身世,
    讓人們舉杯時喝下的不只是一杯令人心蕩神迷的飲品,還有其中蘊含的豐富人文風土。


    作者簡介

    奧茲・克拉克(Oz Clarke)
    奧茲・克拉克憑藉出色的味覺、精準的判斷及對生活的熱情,特別是深厚的葡萄酒專業而聞名全世界。奧茲・克拉克是全球首屈一指的葡萄酒專家,著有《奧茲・克拉克葡萄酒手冊A-Z》(Pocket Wine A–Z)(第23版)、《葡萄品種全書》(Grapes & Wines: A Comprehensive Guide to Varieties and Flavours)(與瑪格麗特・藍德〔Margaret Rand〕合著)、以及《你所不知道的葡萄酒:全球最頂尖的葡萄酒專家教你懂得如何選酒、品酒、搭配餐酒,不只會微醺》(Let Me Tell You About Wine: A Beginner’s Guide to Understanding and Enjoying Wine)等書,曾獲頒詹姆斯比爾德基金會作家葡萄酒、烈酒與其他飲料著作獎、茱莉亞・柴爾德料理書獎(葡萄酒、啤酒、烈酒類)及IWSC國際葡萄酒及烈酒年度酒評人大獎。此外,他也是英國BBC電視和廣播節目的常客。他所獲得的獎項不計其數,日前更獲Off Licence News頒發終身成就獎(Lifetime Achievement Award)。


    譯者簡介

    李雅玲
    自由譯者,臺大中文系畢,曾任出版社主編,如今沾滿銅臭味。積極享樂的絕望人士,虔誠固執的易醉體質。英國的情懷,布根地的教徒。賜教信箱:artemisylee@gmail.com。

    媒體推薦

    【推薦序】

    本書作者藉由葡萄酒發展歷史中的每個關鍵時段,選出代表性酒款與其文化蘊涵的意義,
    讓品酒之人不再只著迷於佳釀本身的精彩,更能感受佳釀身後所蘊涵的文化價值並產生連結。
    ——王正基

    Oz Clarke,英國擅長說故事、筆調通俗幽默的人氣葡萄酒作家,
    只有他才能只用一百瓶酒,就把跨越八千年的葡萄酒歷史說得這麼完整全面,
    讀來不只生動活潑而且肯定滋味豐富。
    ——林裕森

    葡萄酒的迷人之處,在於每個地區因應所屬的歷史,氣候與人文而孕育出的獨特風味。
    歷史與文化隨著時間演進,葡萄酒也因應著世界潮流在改變;
    在飲用者杯中所承載的,不只是葡萄汁所發酵的酒精飲品,
    更是西方歷史與文化數千年的縮影。
    ——陳定鑫

    我要大聲説:我是Oz Clarke的書迷!他的書籍我幾乎每一本都有,而且沒有一本讓我失望過!
    尤其他獨特的幽默風趣,是少數可將知識融會貫通,自然呈現在專業葡萄酒文字中的作家!
    本書的編制方式更是創新!每兩頁就有一張最具代表性的圖片,帶你走入特定年份事件或一段歷史。
    故事歷歷在目,知識就會自然融入,是葡萄酒愛好者必藏的書籍!
    ——陳怡樺

    藉由編年體的書寫,本書將葡萄酒浩瀚的知識進行了縱軸的重點爬梳,
    接著以清晰易懂的文字解剖100款(種)葡萄酒(或相關知識)的歷史肌理,
    讓我們喝其然,也喝其所以然。
    ——劉永智

    凡存在的必有理由,葡萄酒文化藴育了上千年,舉凡酒瓶大小、分級制度、製程特色等,
    都因著過去的巧合而影響現代,作者從100瓶酒的角度,深究許多有趣的歷史,
    像足了葡萄酒版的「十萬個為什麼」,用最親近、迷人的方式,透析葡萄酒的許多細節。
    ——劉源理

    品味的前提是知識的積澱,此書將葡萄酒文明編織成一百道經緯,
    從希臘神話故事到現代自然酒的興起,不停地挑逗品飲者味蕾的前戲;只消翻閱頁面,
    作者即為你揭開瓶中詩:一場關於葡萄酒物質文化的歷史想像,一趟八千年跨距的回首時刻。
    ——蔡胤勤

    在我準備葡萄酒歷史的課程中我翻閱過各種零星的資料,
    但沒有一本能像《改變世界的100瓶葡萄酒》一書一樣,
    可以將這段伴隨人類最久的文化完整而觸類旁通地完整呈現,
    而本書中的知識是深入葡萄酒文化的鑰匙。
    ——蘭居岳

    目錄列表

    劃線註記

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    • 「淡紅酒」(claret)指的即是英國人喝的葡萄酒,亦即波爾多紅酒。
    • 如今這瓶酒可能已有250歲。因為在十八世紀之前,使用軟木塞封瓶的概念從古羅馬時代起就失傳了,這項技術正等待被重新發現。所以在
    • 。所以在這150-200年間,這酒一直靜置在酒桶裡。而從酒桶過渡到酒瓶的這段期間,這瓶1540年的施泰因葡萄酒,很可能是人類史上可供飲用最古老的一瓶酒
    • 但好景不常。法蘭西想要回阿基坦,但英國不想還,1337年百年戰爭(Hundred Years’ War)於是爆發。戰爭結束於1453年,英方的約翰.塔爾博特爵士(Sir John Talbot)就此於卡斯蒂隆(Castillon)戰役中被擊敗。有人說是因為他午餐時貪杯了。無論如何,波爾多紅酒的英國品...
    • 1154-1453  波爾多淡紅酒的誕生 綜觀歷史的長河,決定葡萄酒品味的關鍵通常是政治,而非酒本身的風味。歷史上因為有人娶了西班牙國王的女兒,我們便突然間都開始喝起了雪莉酒。而當荷蘭王子變成了英國國王,我們又轉瞬間喝起了琴酒(gin)來。波爾多和波爾多葡萄酒也一樣,數百年以來,世人皆知「淡紅酒」(...
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