呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書

  • 出版日期:2019/07/02
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789579699426
  • 頁數: 172
紙本書定價:NT$ 450
電子書售價:NT$ 450

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

華麗美味的手工餅乾原來這麼簡單!
★甜點職人等級的配方與製作要點
★初學者立刻就能學會的步驟與技巧傳授
★利用家庭廚房即可完美烘焙

呂昇達老師隆重推出第2本手工餅乾全書
全新的餅乾品項 X 更進階的配方調整
是獻給初學者,最強大的手工餅乾甜點書!
鐵盒曲奇丶冰箱小西點、造型壓模餅乾、美式鄉村餅乾、傳統法式餅乾、雪球小餅乾、熟成瓦片、比利時鬆餅、巧克力薄脆餅、Rocher岩石巧克力丶鹹派與蛋塔、糖霜造型餅乾……美味好料一次全收錄!

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  • 詳細書訊

    【強力推薦】
    ◆凡內莎烘焙工作室創辦人- Vanessa
    「身為職業的甜點工作者,手邊也會備著昇達的烘焙書當成工具書,裡面的配方及步驟,實做起來的成品穩定度高、不易失敗、品項又夠豐富,常常在研發新品時參考一下,靈感就會登登登的出現。學習甜點像是無止境的旅行,有挫折、有歡樂、有成就感,昇達老師的熱情,一直激勵著我們前進,推薦這本書放進我們的甜點旅行背包吧!」

    ◆松楚乳酪 - 游景豪總經理
    「昇達老師運用天然穀物、堅果、蔬果、果乾搭配天然乳酪等食材,清香淡雅,創作出幸福的餅乾,久而不膩,營養豐富,嘗過後讓你思念牽掛,永遠離不開它,看得出來老師的用心與不藏私,書內容淺顯易懂,讓一般人容易上手,能將自己的高超烘焙技術無私的分享給大家,真是我們的一大福氣。」

    ◆萬記貿易 - Abigail行銷總監
    「這一本手作餅乾書,內容好豐富又好實用,看呂昇達老師像魔術師一樣,看似平凡樸實的餅乾麵團,在老師一雙巧手之下幻化成各種造型口味變化的餅乾,讓人忍不住驚呼原來餅乾還能有這樣多種的樣貌。
    這本書好適合初學者,因為每一個步驟老師都說明的很詳細;好適合想要創業的人,各種餅乾組合成各式禮盒好吃又體面;更適合跟孩子在家一起手作,享受親子甜蜜小時光。」


    作者簡介

    呂昇達Edison
    ●學歷
    芬蘭國立Aalto University EMBA
    國立高雄餐旅大學烘焙管理系
    ●經歷
    統一麵粉烘焙技術顧問
    統一麥典實作工坊烘焙講師
    統一麵粉越南烘焙講師
    法國藍絲可產品技術顧問
    台灣原貿市場開發行銷顧問
    德國白美娜商品開發顧問
    可可聯盟巧克力烘焙技術顧問
    開元食品商品部顧問
    晶華酒店服務經理
    口福堂總店長
    高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師
    士邦Spar攪拌器烘焙商品技術顧問
    法國依思妮乳製品烘焙技術顧問
    萬記貿易行銷顧問
    Thermomix烹飪訓練講師
    Valrhona & Republica Del Cacao烘焙技術顧問
    ●著作
    《手作烘焙教科書:麵包、西點與餅乾╳美味的無限可能》
    《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》
    《呂昇達經典麵包配方X私房迷人料理》
    《呂昇達 美味戚風蛋糕 X 巧手烘焙小西點》
    《呂昇達 餡料點心黃金比例101》
    《100%幸福無添加:呂老師的80道五星級餅乾與點心》
    《手揉麵包教科書:呂老師的86款超手感麵包全集》
    《呂昇達老師的甜點日記》
    ●歡迎加入
    呂昇達老師的烘焙市集:https://www.facebook.com/pastrydaily
    呂昇達老師的學習日誌:https://www.facebook.com/groups/327439060965170/
    呂昇達 – YouTube:
    https://www.youtube.com/channel/UCxeCw16ZjBAPa4SsNxB_5Ew

    相關著作:《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》《呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點》《100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心》《手揉麵包教科書:呂老師的86款超手感麵包全集》

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