大口吃肉,一周瘦5公斤的生酮飲食

改變飲食習慣,讓身體選擇燃燒脂肪,用酮體當能量,自然越吃越瘦

腹いっぱい肉を食べて1週間5㎏減! ケトジェニック・ダイエット

2 人評分
  • 出版日期:2019/06/02
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789869318105
  • 頁數: 224
電子書售價:NT$ 224

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酮體,是人體最理想的燃料來源。
強迫身體改用酮體當燃料,
回歸「燃燒體脂、產生酮」的天然機制,瘦得科學又健康。
 

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  • 詳細書訊


    【生酮飲食】:讓身體產生「酮體」的飲食法。
    【酮體】:讓人體順利運作的「燃料」。

    ◎想要健康活、動到老,你一直都吃錯了

    人體要活動,內臟要運作,頭腦要思考,都要依靠葡萄糖做為「燃料」。我們習慣吃米飯麵,讓碳水化合物轉化為葡萄糖,但是,人體根本不需要這麼多的糖,這些過量的糖份,讓我們不僅肥胖、高血壓,還會罹患癌症、失智和關節炎。

    其實,我們可以選擇讓身體使用另一種燃料:酮體。酮體不會讓身體細胞發炎、不會導致高血糖引起的疾病,是最乾淨、最健康的燃料。但是,人體只有在「沒有糖」的時候,才會產生酮體,相比之下,當然要透過無糖‧低糖的生酮飲食,讓酮體開始作用。

    人體的天然「生酮作用」,從分解中性脂肪(血脂)開始。中性脂肪分解成脂肪酸和甘油,脂肪酸會轉化成酮體,儲存在肝臟中,提供給身體當作燃料;甘油則在肝臟內經過「糖質新生作用」後,讓人體自行產生葡萄糖。

    可以選擇最好的身體燃料,又能自給自足,這就是為什麼人類根本不需要澱粉、不需要額外增加葡萄糖的原因。在生酮作用的過程中,因為必須大量分解利用中性脂肪,因此自然會有明顯減重、降血脂的驚人效果。

    ◎斷絕糖份供給,強迫身體使用酮體做燃料,如何吃最健康?

    以往的飲食觀念和一些誤解,使得蛋白質和脂質攝取不足,有些人甚至特別避開這兩項營養素。為了讓人體健康的達到「生酮狀態」,專為模特兒、運動選手設計菜單的齋藤糧三醫師,公開他實踐生酮飲食的最佳助力,那就是多吃肉,特別是天然放牧草飼牛肉。

    草飼牛肉特色:(1)天然放牧吃草長大,最符合牛體結構。(2)和其他肉比起來,低卡、低脂、蛋白質豐富。(3)脂肪中充滿對人體有益的好油Omega-3。

    齋藤醫師的大口吃肉生酮飲食法,不僅讓人體產生酮,也增加了蛋白質和脂質的攝取,這三項成份對人體健康好處多多:

    【酮體=長壽、抗老】已被證實可以打開人體長壽的基因開關;
    【蛋白質=排毒、自癒】可以合成讓肝臟順利進行排毒的胺基酸;
    【脂質=幫助消化】油脂中的油酸,可以幫忙調節膽固醇含量,並助消化,改善便秘。

    ◎日本名醫親身實踐,最適合亞洲人飲食習慣的「生酮飲食法」,
    讓你愈吃愈瘦、愈吃愈健康的簡單原則大公開!

    產生酮體的機制存在每個人的身體內,快則12小時,慢則3天內就能啟動。

    ‧維持原本的用餐頻率和次數,不用刻意更改,重點是要吃到營養素的每日總攝取量。
    ‧只要避開蓋飯類和漢堡排,外食族也可以輕鬆達成生酮飲食。
    ‧一日總量「3,3,3」原則:熟食蔬菜三個巴掌,堆滿兩手的生菜三份,三個巴掌大的肉塊。
    ‧只要避免調味過多,肉食可選牛豬雞羊,也可替換為海鮮和豆腐料理,菜單彈性高。
    ‧忙碌時可用蔬果汁取代蔬菜,但要注意水果的含糖量,蘋果不超過1/4顆、香蕉半根。

    ◎【破除迷思】肉食會攝取太多脂肪、高蛋白質和膽固醇,對身體不好?
    有關肉食、蛋白質和膽固醇的誤解,一次全部平反!

    ‧植物性脂肪比動物性脂肪健康?
    牛肉脂肪中的油酸,可以控制膽固醇值;反之植物性脂肪的油酸,會導致過敏和關節痛。

    ‧膽固醇對身體不好,肉、蛋中含量多?
    肉和蛋的膽固醇含量其實很少,而且人體會自動調節膽固醇含量,不會因為多吃肉蛋就輕易提高。

    ‧膽固醇造成動脈硬化,最好別攝取?
    動脈硬化是高血糖引起的發炎症狀,而膽固醇值愈低,反容易罹患癌症、腦血管和呼吸疾病!

    ‧吃太多蛋白質,容易傷腎、對健康有害?
    腎臟原本就正常的話,不會有影響。而蛋白質沒有「每日攝取上限」,可從優質瘦肉中多攝取。

    ‧斷糖飲食法會引起酮酸中毒,很危險?
    人體自然產生酮體的反應,有別於一型糖尿病患缺乏胰島素的酮酸中毒,不可混為一談。

    本書特色

    ※翻轉過時的飲食觀念,為現今的「飽食時代」重新定義健康飲食生活的概念。
    ※根據科學研究一一舉證,深入淺出說明人體最自然的生酮作用,輕鬆掌握正確觀念。
    ※附簡單肉主食、蔬果汁食譜,蔬菜各種營養素含量比較表。
    ※配合人體自然代謝機制改變飲食方式,才能真正吃得長久,吃出健康。

    名人推薦

    ‧台灣腦波自律神經醫學會理事長   王群光
    ‧台灣全民健康促進協會理事長、美國自然醫學執業醫師   陳俊旭
    ‧壢新醫院影像醫學科主任    郭葉璘
     

     

    作者簡介

    齋藤糧三 

    醫師於1973年生於日本東京,1998年自日本醫科大學畢業後,成為婦產科醫生。目前擔任日本機能性醫學研究所所長、日本功能性減重協會副理事長,NAGUMO診所東京‧抗老化門診外聘主任醫師。首先將「食物延遲性過敏反應」檢測方法導入日本,也是首先在日本採用以「重建腸道環境、根治過敏等慢性疾病」的次世代型醫療‧機能醫學的醫師,更是首位被機能醫學會認定的日籍醫學專家(Medical specialist)。專門為營養療法、根除過敏治療、生酮飲食減肥指導、更年期症候群治療、運動員營養管理等,範圍廣泛。目前任職於細胞溫熱治療設施Thermocell診所院長。www.ifmj.jp

    譯者簡介

    劉格安 

    政治大學會計系畢,大二開始接觸日文。曾任職於勤業眾信聯合會計師事務所,現為專職譯者,譯作類型包含商管、醫學、旅遊、生活和歷史等。

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