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美食家的自學之路與口袋名單

8 人評分
  • 出版日期:2019/04/03
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789865813963
  • 字數: 94,236
紙本書定價:NT$ 420
電子書售價:NT$ 294
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最具公信力的新生代美食家,寫給食客們的小百科與覓食指南,
一本在手,輕鬆掌握世界餐廳的潮流與經典

*火紅部落格「美食家的自學之路」格主Liz代表作
*特別篩選數十間台北私房餐廳口袋名單
*介紹米其林及其他世界重要餐廳評鑑指南運作及使用方式
*統整簡述西方fine dining發展過程與概念
*特別收錄江振誠、葉怡蘭、詹宏志等意見領袖深度訪談
*另闢飲食書寫新局,兼具極度實用與學術價值

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  • 4.2
    和食古早味

    和食古早味:你不知道的日本料理故事

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    從歷史、社會、文化、文學的角度,深度介紹常見各類日式料理,再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪,包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品,透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的歷史。

  • 4.2
    紅茶經:葉怡蘭的二十年尋味之旅

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  • 4.1
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    百年和食:懂食材、通典故、會點菜、訪老店,鞭神老師的日本料理研究室

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  • 4.2
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  • 詳細書訊

    最具公信力的新生代美食家,寫給食客們的小百科與覓食指南,
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    *火紅部落格「美食家的自學之路」格主Liz代表作
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    *另闢飲食書寫新局,兼具極度實用與學術價值

    吃貨們,你的第一本教科書在此。
    在追求星星前,請將這些關鍵詞熟悉起來——

    Liz,高琹雯,社群超高人氣媒體「美食家的自學之路」與「Taster美食加」創辦人。放棄紐約律師工作的似錦前程,回到成長地台北,努力耕耘餐飲產業的學術與田野。秉持法律學術出身的嚴謹精神,多年來累積大量書寫,成為唯一將國際餐飲文化、歷史、美學做系統性整理,並接軌台灣餐飲發展為論述的作家。各類型作品刊散見紙張與網路等各大媒體。Liz創辦的社群媒體影響力亦廣大,其紀錄報導的台北餐館,也常成為中青二代台北人趨之若鶩的店家。

    本書擷取作家歷年累積的作品精華,涵蓋四部分:第一章淺談「美食愛好者/美食家」,第二章論西方的「fine dining文化」如何影響全球潮流,第三章列舉簡介米其林及世界幾個重要的餐廳評鑑指南,第四章深度專訪江振誠、葉怡蘭、詹宏志等意見領袖,回過頭再定義「台灣味」,最後一章集結Liz餐廳口袋名單資訊索引。

    本書兼具極高的實用性、教育性、學術性,是所有美食愛好者必手持一本的書。

    作者簡介

    Liz 高琹雯


    台大法律系畢,曾至哈佛法學院攻讀法律碩士,一度以為自己會在國際大型律師事務所終老,卻發現自己的專長在於「吃」-尋吃、品吃、寫吃。熱衷於一切與飲食相關的事物。著有《我的日式食物櫃》,作品散見於《聯合報》、《經濟日報》、《Vogue》、「Taster美食加」……等等各大媒體 。

    *「Taster 美食加」創辦人:taster.life/
    *「美食家的自學之路」格主:www.selftaughtgourmet.com/
    *Louis Vuitton Taipei City Guide 顧問
    *2016 Taiwan Design Best 100 「最佳藝文設計服務平台」得主

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