珊珊護理師的低醣烘焙

餅乾、蛋糕、麵包,45道網路人氣食譜

  • 出版日期:2019/05/30
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789865070090
  • 頁數: 218
紙本書定價:NT$ 380
電子書售價:NT$ 266

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

低醣生酮飲食不是一時風潮,而是陪伴日常的生活方式
低醣烘焙,給自己、給家人更健康的選擇
暢銷作品《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》的珊珊老師,
公開最新研發的美味健康烘焙甜點

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  • 詳細書訊

    《珊珊護理師的低醣烘焙》擁有以下特點:
    無米粉、無麵粉、無黃豆粉、無精製糖、無麩質
    低GI、低GL、極低淨碳水(每一食用量5g以下)
    低醣生酮、癲癇/糖尿病、根治飲食皆可安心食用
    每道甜點食譜皆經過真人測試,不會造成血糖大幅振盪

    ◎    醫生也認證的安心低醣好滋味

    我改變以往的高碳水精緻飲食,經過幾個月的低醣飲食,減少了5公斤的腹部脂肪。低醣飲食讓我走進廚房,跟著錦珊開始低醣烘焙,享受美食的同時也沒有血糖震盪的問題。──光田綜合醫院急診部主治醫師/林榮良

    執行生酮飲食後,我的體脂肪降到22%,高膽固醇回到正常值,關節肌肉酸痛,牙齦出血,下午的腦霧竟都消失不見。期間雖然經歷了糖癮戒斷的痛苦,幸好有錦珊的低醣點心,不但有飽足感,也不會過量食用,在轉變飲食的過程中減輕了不少戒糖的痛苦。──中國醫藥大學附設醫院心臟內科醫師/陳恬恩

    ◎    讀者見證、好評回饋

    低醣生酮不僅是一種飲食選擇,也是為健康找到出路的飲食方式。

    1、安心不發胖的甜點
    以前不管嘗試少吃或是清淡水煮都瘦不下來,後來才知道是多囊性卵巢症候群造成的肥胖。直到進行生酮飲食半年就瘦了10公斤。很開心認識錦珊老師,讓我能控制飲食時又能開心吃到不發胖的甜點!──李佳欣

    2、讓糖尿病患者血糖不飆高的點心
    因為家母的高血糖問題,意外地跟著錦珊老師展開我的無麵粉烘焙之路。從一開始成品烤不好,到現在已經可以自由變化食材,更重要的是,吃了血糖真的不會飆高,可以讓媽媽安心食用。──建一

    3、癲癇小孩也能開心吃甜點
    因為兒子發燒,病毒入侵到腦誘發癲癇,必須依靠藥物和生酮飲食來控制。原本不擅廚藝的我,接觸到錦珊老師天然低碳又簡單的食譜,做出來的成品口感極為接近又好吃。看著小孩一口接一口,吃得開心又健康,我想那是身為父母的快樂。──Vivian

    ◎    餅乾、蛋糕、麵包,45道低醣美味點心

    1、餅乾:檸檬餅乾、巧克力夾心餅乾,酥脆口感,大大滿足。
    2、蛋糕:乳酪蛋糕、古早味海綿蛋糕,享受與市面蛋糕無異的美味。
    3、點心:藍莓酥、克拉芙緹、巧克力塔,低醣的多變風味。
    4、麵包鹹點:韭菜盒、蛋包飯、奶油土司,偶爾取代主食的良伴。

    本書特色

    1、營養標示完整:每份食譜皆有淨碳水化合物、脂肪、熱量等數值標示,讓人吃得安心。
    2、製作步驟清楚:作法詳細圖解,烘焙新人也能成功做出美味點心。
    3、點心種類多元:從餅乾、蛋糕、麵包到醬料,收錄人氣中西式甜點、鹹點。
    4、食譜設計嚴謹:收錄的食譜每一食用份量皆在淨碳水量在5g以下,並經過真人血糖實測。


     

    作者簡介

    郭錦珊(Cindy)


    曾經是一名忙碌的護理師,忙著照顧病人,卻忘了照顧自己,常常一餐就是一塊麵包或一碗麵……。結了婚、有了小孩,開始走入廚房,才真正了解「擇食」的重要性。和大部分的女生一樣,為了維持身材常與誘人的甜點展開天人交戰,直接接觸低醣生酮飲食之後,開始搜集大量資料,捨棄傳統的精緻糖與澱粉,研發出更為健康的低醣及生酮甜點。在家人的支持下,開始經營「酮話」粉絲團,將自身的好手藝讓更多人品嘗享用。著有《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》(采實文化)。

    FB粉絲團:
    酮話-護理師料理廚房 郭錦珊[低醣生酮甜點、蛋糕、麵包]
    www.facebook.com/ketocake33/
    FB社團:酮話-護理師料理廚房(郭錦珊)低醣/生酮分享交流
    www.facebook.com/groups/1344528465632405

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    民視「用點心做點心」主持人  王瑋瑜
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    美國自然醫學執業醫師  陳俊旭
    台灣基因營養功能醫學學會 廖翔秘書長
    《酮好》創辦人 / 臺灣低醣生酮學會秘書長 撒景賢
    長庚科技大學保健營養系 蕭千祐副教授
    臉書社團「酮樂會」版主 / 整合身心健康研究與推廣者 薛維中
    法學博士律師 羅明通
     
    各界好評

    「少點糖‧幸福感不少!每次錄影珊珊老師的低醣甜點總是讓我驚豔萬分!!原來低醣也可以這麼好吃!!那怎麼能夠不跟著珊珊老師動手做做看呢!」──王瑋瑜,民視「用點心做點心」主持人

    「珊珊老師用愛做點心,食譜易懂易學,美味健康兼備,誠摯推薦。」──圈媽(張晴琳),Yolanda Chang圈媽烹飪筆記

    「從事功能醫學方面的教育訓練及臨床實務工作多年,『低醣』和『無麩質』這幾個方向是經常會討論到的議題。不過,理論歸理論,實務上究竟要如何做,要如何能兼顧個案可以輕鬆執行,還要有適口性和好的口味風味,其實並不容易。而這也經常會是許多飲食計畫之所以不容易有成效的原因。而本書作者珊珊護理師的這本書,既有用心找尋且容易獲得的食材建議,又有詳細的材料作法和圖解,口味的設計上顯然也花了極大的心思。對於想要進行低醣飲食方式的讀者,本書會是一本極佳的實用手冊,非常建議可以實際上依照珊珊護理師的食譜方式動手試試看。」──廖翔,台灣基因營養功能醫學學會秘書長

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