韓式裱花教主技法聖經

韓式裱花創始大師的蛋糕裝飾技藝完全收藏版

마이 위시 플라워케이크

  • 出版日期:2018/02/01
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789864083541
  • 頁數: 276
紙本書定價:NT$ 499
電子書售價:NT$ 349

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

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  • 詳細書訊


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    花嘴擺放的角度、手的力量收放時機、花瓣重疊多寡的拿捏……等
    TIPS重點提示,如同教主一對一的真人教學指導。

    ★示範豐富多變的裱花裝飾技巧──
    花束型、花環型、新月型、豆沙翻糖、豆沙蕾絲圍邊、
    迷你蛋糕裝飾、餐桌中心擺飾、雙層蛋糕風格。

    【專業好評推薦】

    作者柳河榮老師一直是我極仰慕的大師之一,多年前柳老師以當時罕見的豆沙擠花米蛋糕及獨創用天然蔬果色粉調色,於韓國掀起一股熱潮,作為粉絲,我也特別飛往韓國學習,能成為柳老師的台灣第一個學生非常榮幸!

    《韓式裱花教主技法聖經》中文版的問世,令人興奮不已!本書內容由淺到深,完整收錄了柳老師對於配色及擠花手法的細膩見解,除了擠花教學,還有詳細的韓式傳統米蛋糕教學,以及組合技巧作品風格的呈現,是非常值得推薦收藏的工具書!

    ──莉莎甜點手作教室 創辦人 Lisa

     

    作者簡介

    柳河榮You ha young
    引發全韓國各地豆沙裱花蛋糕風潮,創造出數萬名粉絲的人氣Instagram作家。現為韓式裱花蛋糕專家協會Rice Edu Lab (라이스에듀랩) 的代表,訓練出全韓國各地的眾多裱花蛋糕講師。

    育有兩名孩子,專注在育兒上的作者,平時喜歡親手做東做西,並將這個特長發揮出來,開始經營兒童廚藝教室。以家為教室教導孩子們,忙碌於事業上。之後正式開始學習平常關注的宮廷料理及糕點類,深深為這些技藝的魅力所傾倒。在裱花蛋糕工房「떡바람(糕之風)」中進行米蛋糕教學。將自己獨有的色彩與技巧活躍展示在Instagram上,現為最熱門的韓式裱花專家。

    從2016年起,在泰國、印尼、中國、新加坡、香港等地的知名烘焙工作室進行裱花蛋糕教學,盛況空前,為宣傳韓式裱花蛋糕的先驅。將來也預計活化韓國國內課程,讓世界跟隨「糕之風」的腳步。

    Instagram @flowercake_ricecake_wish


    譯者簡介

    高毓婷
    政大韓文系畢業,現任自由譯者。譯有《Scandinavian Tableware:北歐經典器皿學》、《我是動物靈氣治療師:讓我用雙手來為你創造愛的奇蹟!》、《精品咖啡創業學》、《你所不知道的泰國》等書。

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