紅蝦評鑑嚴選!義大利頂級酒莊巡禮

啜飲傳奇名酒、探訪世界最古老葡萄酒產區,一場深度醉人的酒食之旅

Itinerari Enogastronmici : Le Meraviglie d'Italia

  • 出版日期:2019/01/25
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789862486191
  • 頁數: 178
紙本書定價:NT$ 480
電子書售價:NT$ 360

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

「紅蝦評鑑」媲美法國米其林榮耀,
是義大利最具公信力、權威性的美食&葡萄酒評鑑單位。
本書由「紅蝦評鑑」帶路,嚴選145家義大利頂級酒莊,
帶你徜徉連綿葡萄園,進入岩穴酒窖啜飲佳釀,
參與星光品酒會、葡萄酒美食節、藝術野餐會等盛事……
一場遇見釀酒人、風土與文化的迷人酒食之旅!

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    你知道咖啡和紅酒愈來愈像了嗎? 不只看品種,還要問產地、看莊園。 你知道事業有成的台灣企業家,為何退而不休,獻身種咖啡? 又如何一舉將台灣咖啡推上世界舞台? 你知道現在最夯的咖啡、最有身價豆子是哪支嗎? 到底藝伎豆、波旁尖身、麝香貓咖啡,究竟誰勝誰負? 一本讓你重新認識咖啡趨勢的必備教科書, 也是給...

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    品酒是一種騙局,還是真有道理? 決定一瓶酒好壞的,到底是什麼? ▍上市一週拿下亞馬遜書店所有書籍總排名第48名,擠下分類榜長銷冠軍安東尼.波登的著作。 ▍榮登「傳記與回憶錄美食類」Top 1和「料理、食物與酒類」Top 1。 ▍被譽為「葡萄酒界的《安東尼.波登之廚房機密檔案》...

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    從歷史、社會、文化、文學的角度,深度介紹常見各類日式料理,再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪,包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品,透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的歷史。

  • 4.2
    半生不熟

    半生不熟:關於廚藝與人生的真實告白

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    ☆美國AMAZON書店、《紐約時報》排行榜暢銷好書☆ 繼《廚房機密檔案》後火力全開的精彩續集 《波登不設限》《波登闖異地》 賤嘴主廚安東尼‧波登 最「辛辣,但真誠」的人生告白 毫無保留,火力全開!   「毫不在乎」對我來說一直是很成功的商業模式。 ——安東尼.波登(Anthony ...

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    韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書 從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮,到菜單設計與店家經營策略等,咖啡製作與經營相關的有用知識 WCRC咖啡烘焙世界冠軍 賴昱權 JA...

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  • 紅蝦評鑑嚴選!新世界葡萄酒莊巡禮

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    傾倒葡萄酒

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    此書由本港最有名的酒評家之一編寫,內容豐富,覆蓋新世界與舊世界兩大不同酒區的佳釀,娓娓道出世界各地著名酒莊的特色,並以文字將層層滋味逐一細數,為紅酒譜出無邊的味道空間。本書涵蓋內容包括: * 各地區紅酒特色 * 紅酒辭彙解釋 * 熱身和體能訓練 * 如何欣賞紅酒 【本書……

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    歷經十餘載,走訪全球頂級葡萄酒莊! 作者窮究偉大風土的永恆特質,探微世代釀酒人的功夫哲學,行蹤遍布義大利、法國、德國、美國、西班牙、澳洲、紐西蘭。為求將感動無差別的傳達給讀者,親自一一探訪、攝影,以一座酒莊一篇文章的方式呈現,每篇末皆附上酒莊資訊以供讀者訪聖。

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    一次掌握義大利的風土、品種、葡萄酒特色, 一口喝盡義大利的感性、熱情、隨性、多變, 全面了解義大利紅、白、氣泡與甜酒; 深入走訪義大利18大區; 收錄84家精選酒莊、92款經典酒款。

  • 說葡萄酒的語言:意大利篇

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    稀有葡萄品種的新浪潮 《紐約時報》年度最佳葡萄酒書專書   被葡萄酒教父羅伯‧派克稱之為「天殺的葡萄」!(Godforsaken Grapes) 稀有的、原生的、即將滅絕、自然的、有機的葡萄品種 這是一本葡萄酒的酒徒冒險

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  • 詳細書訊

    義大利重量級「紅蝦評鑑」系列專書隆重登場!
    開啟葡萄酒品評與視野的全新體驗!


    「紅蝦評鑑」媲美法國米其林榮耀,
    是義大利最具公信力、權威性的美食&葡萄酒評鑑單位。
    本書由「紅蝦評鑑」帶路,嚴選145家義大利頂級酒莊,
    帶你徜徉連綿葡萄園,進入岩穴酒窖啜飲佳釀,
    參與星光品酒會、葡萄酒美食節、藝術野餐會等盛事……
    一場遇見釀酒人、風土與文化的迷人酒食之旅!

    「義大利葡萄酒產區與品種的千變萬化,讓人又愛又恨與熱衷探索。終於盼到知名的義大利『紅蝦評鑑』出版中文指南,帶著讀者第一腳就踏入葡萄酒深度旅遊的中心,精心設計的『酒莊獨特旅遊路線』更是兼顧專業與貼心的需求!」──台灣酒研學院創辦人/陳怡樺

    「義大利酒很像惰性氣體,世人知道它高貴的存在,卻難以模倣與結合。它各個區域都有著無法化約的形貌,也因此這本指南似乎只能走馬看花;但每讀幾頁你就會不斷發現──原來你對義大利酒的瞭解,多年來只是霧裡看花。」──葡萄酒講談社社長/屈享平(HP)

    台灣的葡萄酒進口市場歷年都由法國酒獨占鰲頭,但你知道嗎,早在公元前二世紀,義大利便已開始出產葡萄酒,是世界上最古老的葡萄酒產區,2008年甚至擊敗法國,成為世界上最大的葡萄酒生產國。因為擁有廣闊的緯度範圍、狹長的海岸線,以及海拔差異甚大的高山和丘陵地帶,提供適宜葡萄種植的氣候和土壤條件,義大利擁有超過一百萬個葡萄園、兩千多個葡萄品種,其多樣性絕對令人驚艷!

    為了讓更多人瞭解義大利葡萄酒之美,「紅蝦評鑑」特別嚴選145家義大利頂級酒莊,帶領旅人遊覽全歐洲緯度最高的葡萄園、中古聚落、出產名酒的老城鎮,參與酒莊結合獨特地景、在地歷史所創辦的各項節慶活動,品飲風韻特殊的頂級名酒、深入義大利葡萄酒文化!

    ◎精彩導覽義大利20大區,品嚐傳奇名酒,探索絕美地景與歷史遺跡!

    義大利不只是一個葡萄酒生產大國,更是世界上「美酒、美食、觀光」最重要的旅遊勝地。豐富的文化和多元的地景風貌,是義大利半島美食美酒觀光的兩大主要元素。

    本書縱覽義大利北到南20大區,從阿歐斯塔、維內多、托斯卡尼一路到西西里島,盡覽各區設置的葡萄酒大道與法定產區;這條蜿蜒的美酒觀光路線,串連座落峭壁或面海梯田的葡萄園、遺世獨立的中世紀村落、不同時代的文明遺跡、完整收藏古蹟與藝品的博物館與自然保育區等,詳述各區特有的風土傳統,提供許多不可錯過的行程、酒莊與景點,更介紹「王者之酒巴洛羅」、頂級氣泡酒「Franciacorta」等傳奇名酒或潛力酒款,帶領你認識前所未見的義大利,保證難忘!

    ◎尋訪145家頂級酒莊,留宿農莊或中世紀建築,參與美酒美食慶典!

    在酒食之旅中,不僅可啜飲各式酒款,更深度體驗由酒莊、產地和製造者共同創造、深具潛力的「天地人」。這個潛力市場的底蘊,根源於葡萄酒製造者長期投注熱情和酒迷們的熱切與好奇。

    「紅蝦評鑑」精選全義大利145家經典酒莊,包括經營超過二世紀的家族酒莊、以古老修道院改建或鑿石而成的酒莊,以及位於陡峭梯田、致力復育古老原生葡萄品種的酒莊⋯⋯各式各樣傳統酒莊之外,還有投資最新設備、多角經營與持續實驗新葡萄品種的新式酒莊,提供旅人不同風格的特色酒莊旅遊選擇。

    在某些特色酒莊中,經營者還別出心裁設計了以酒莊為中心的「獨特旅遊路線」,像是「星光品酒會」、「酒莊大開門」、「葡萄美食節」、「藝術野餐會」及住宿體驗⋯⋯這些精心設計的酒莊旅遊路線,不只提供買酒和品嚐葡萄酒的機會,更讓旅人與釀酒人、葡萄酒製造商面對面交流,在回程的行囊中,裝滿美好回憶和高CP值的稀有佳釀!

    本書特色

    1. 由在地飲食評鑑專業人士企劃撰寫,以獨特觀點深度介紹義大利酒莊特色。書中更以「行家說法」、「紅蝦推薦」、「必遊景點」、「葡萄酒豆知識」四項重點提示,提供侍酒師、專業品酒人和釀酒職人等行家才深諳的知識與訊息!

    2. 延請旅居義大利、擁有葡萄酒與烈酒專業認證的楊馥如教授擔任譯者,並以台灣人角度介紹義大利20大區、分級制度、法定產區等資訊,協助讀者更瞭解義大利酒食文化。

    作者簡介

    紅蝦評鑑(Gambero Rosso)

    義大利最具公信力、權威性的美食&葡萄酒評鑑單位,出版全世界最權威、傳播最廣、最有影響力的義大利葡萄酒指南《義大利葡萄酒年鑒》。此年鑑的問世,開闢了義大利葡萄酒品評的新時代,是義大利葡萄酒和酒莊的百科全書。

    譯者簡介

    楊馥如


    大學雙修德國文學與英國文學,碩士轉戰英國牛津大學研究應用語言學,最後拿的卻是大腦與認知神經科學博士。博士班期間,順便在英國倫敦葡萄酒與烈酒教育基金會取得專業認證。曾經是小學老師,現在是大學教授。

    「去哪兒旅遊網」義大利達人,出版「駱駝書系列攻略」:《拿坡里》、《威尼斯》、《羅馬》、《佛羅倫斯》、《義大利名城 × 夏季節慶》。並著有《真食義大利──土地、餐桌與人情的一瞬相遇》(時報出版)。

    目前以台灣和義大利兩地為家,喜歡的事情很多,吃喝玩樂尤其愛。寫作翻譯、策劃專題旅行、下廚、採訪、主持廣播節目,專注的都是「好好吃飯、好好生活」這件事。
     

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