甜素烘焙實驗室

Vegan的創意純素蛋糕

  • 出版日期:2018/08/01
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789869670616
  • 頁數: 224
紙本書定價:NT$ 380
電子書售價:NT$ 287

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

如果甜點不需要用到蛋和牛奶,吃起來是什麼感覺?
因為純素、低糖、無反式脂肪、無氫化油、
無合成代蛋粉、無人造鮮奶油、無香精、無化學添加,
過敏原減少後,即使給孩子吃也完全不擔心。

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  • 詳細書訊

    如果甜點不需要用到蛋和牛奶,吃起來是什麼感覺?
    因為純素、低糖、無反式脂肪、無氫化油、
    無合成代蛋粉、無人造鮮奶油、無香精、無化學添加,
    過敏原減少後,即使給孩子吃也完全不擔心。
    甜素蛋糕完全不使用動物性的原料,是素食者可以放心吃的蛋糕,如果稱之「素蛋糕」,可能會讓人聯想到全都是蔬菜的甜點,令人有些卻步。但請別擔心,「甜素烘焙」的理念是「愛甜食、愛身體也愛地球」,不僅不使用動物性的食材,取而代之的是自然健康的有機食材,主打純素、低糖、無反式脂肪、無氫化油、無合成代蛋粉、無人造鮮奶油、無香精、無化學添加,就像是做給孩子吃的甜點那般的健康與安心。
    原本是室內設計師的Julie,同時也是素食者,她的孩子從在肚子裡開始就是個素食寶寶。甜點對孩子來說總有不可抵抗的魔力,但鮮少有純素的甜點,因此她開始自己實驗,如何不使用動物性食材,也能做出好吃的蛋糕。她也從室內設計師的角度開始設計蛋糕,將每個甜點隱藏的基地、業主、概念和材料,都化做「三視圖」。讓讀者透過手繪的草圖,感受到「甜素蛋糕」的溫度。

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    慈祐醫院執行長 張瑀芠 認識Juile老師一年多了,跟著她學甜點也一年了!這一年讓我見識到什麼是Vegan界的甜點達人。茹素十餘年,雖然常常讚歎台灣的素食又方便又美味,但心中有一絲絲遺憾,為什麼沒有美味又健康的甜點呢?讓我這個吃貨每每看到市面上推出新穎可口的蛋糕甜點,心中抱憾不已。坊間的一些素食甜點,它的賣相激發不出我購買的慾望。而且在我的工作領域上,放在人體上不論吃的、用的,盡可能愈天然愈好。雖然想自己做,但市面上的食譜書卻不完全符合我的想法。 後來在Facebook看到「甜素烘焙工作室Sw

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