世界上最簡單的香料咖哩教室

東京咖哩番長香料全攻略

世界一やさしいスパイスカレー教室 スパイスカレーのしくみがよくわかる

  • 出版日期:2018/11/20
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789864084432
  • 頁數: 132
紙本書定價:NT$ 380
電子書售價:NT$ 256
電子書特價:NT$ 250

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丟掉市售咖哩塊!
從調配香料開始,跟著咖哩達人煮出純正的風味咖哩吧!
 

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  • 詳細書訊

    這是一本教你完全掌握香料咖哩的咖哩工具書!
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    全面剖析香料咖哩的美味原理
    從3種香料延伸到複方香料使用
    完美重現知名烹飪教室可口食譜!

    書中亦收錄3款風味米飯+2款饢餅+4款配菜製作

     

    ▍作者簡介

    東京咖哩番長東京カリ~番長
    東京咖哩番長
    1999年9月組成的12人小組,是一個到處去各地做菜的集團。前往全國各地的活動會場,製作只有那天才吃得到的咖哩。「同樣的咖哩不做第二次」是他們的宗旨。截至目前的活動次數已經超過1000次。從2015年11月起,每個月都會舉辦結合音樂與實地烹飪表演的『我的咖哩LIVE!』活動。

    成員/
    食譜製作及調理:
    伊東盛
    在2002年的「東京咖哩番長」隊長決定選拔戰中獲勝,成為隊長。活動範圍相當廣泛,從雜誌及網站的食譜監修到上電視節目、商品開發等等。

    SHINGO/3LDK
    經歷過DJ主任、平面設計主任,現為戶外活動主任。從2015年起負責主導可以享用到好幾種咖哩和音樂的『東京咖哩番外地』活動。也為雜誌及網站製作許多食譜。
    Shankar.井口
    貿易主任。也是「東京香料番長」的隊長、印美貿易商會的第三代社長。主導與咖哩及香料、印度之旅有關的活動,上遍各大媒體,也著有許多作品。

    友井
    調酒師主任。「bar & curry noi」(東京.表參道)的老闆,在這裡可以喝到超講究的桶裝啤酒。每個月還會舉行一次東京咖哩番長presents『我的咖哩LIVE!』。

    水野仁輔
    監修:水野仁輔
    組成「東京咖哩番長」的幕後推手,同時也是調理主任,亦擔任烹飪教室的講師。2008年與其他三名男性組成日印混合印度菜團體「東京香料番長」,2015年組成專門研究日本歐風咖哩的料理集團「歐風咖哩番長」。此外還成立了負責拍片的專案小組「EAT ME計畫」,出版了許多與咖哩有關的書,內容包羅萬象,從初學者到咖哩迷一網打盡。

    譯者簡介

    賴惠鈴
    不想每天在固定的時間去固的地方做固定的工作,因緣際會下成為全職的日文譯者,偶爾兼寫一些文案。
    過去生產文字,現在翻譯別人生產的文字,非常想念過去文思泉湧的日子,但願有天能習得左右開弓的絕世武學,右手翻譯、左手寫小說。

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