東門市場三代肉舖接班人的豚食好滋味

  • 出版日期:2018/08/30
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789579439411
  • 頁數: 194
紙本書定價:NT$ 399
電子書售價:NT$ 279

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

黑豬就是好豬?排骨該怎麼挑?內臟要怎麼清洗?這些問題通通不再迷惘!
由三代肉舖接班人/人氣直播主/媒體寵兒─采婕Charlene
帶你從市場到餐桌,聰明選,輕鬆煮,一本到位!

 

«全豬圖解說明X採購撇步X清洗秘訣X迷思破解,完整收錄關於豬肉的美味秘密
«30道經典家常料理 + 10道跨國界私房創意料理

 

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  • 詳細書訊

    «祖傳三代、經營70年的東門市場豬肉舖接班人,分享超詳盡的豬肉知識。
    «第一本從採購開始教學的豬肉事典,到市場再也不迷惘。
    «全豬圖解部位及清洗說明 + 10招採購撇步 + 10個迷思破解!
    «手繪東門市場美食導覽地圖

    讓市場濃厚的人情味,轉身成為餐桌上的好滋味!

    傳統市場的氛圍,是台灣特有的人文一隅,
    豬肉更是代表了一種家常的台灣味道,
    許多記憶中的美味,都是用豬肉來料理的。

    家傳三代的豬肉舖達人張采婕,邀請大家走進市場,
    除了感受濃厚的人情味之外,更告訴你如何:
    聰明挑選,輕鬆料理,煮出豬肉好滋味!
    用好豬,來滿足味蕾,也創造餐桌上的幸福記憶。

     

    ▍作者簡介

    張采婕
    東門市場信義肉舖老闆娘/17直播人氣直播主/各大節目、媒體爭相邀約專訪對象
    從小跟著奶奶與父親在東門市場經營豬肉攤,耳濡目染之下,對於豬肉的挑選及料理有自己的一番見地。原本大學畢業後在銀行上班,看見奶奶長年勞動造成的病痛、與日漸佝僂的身影,便毅然決然辭去工作,回家裡的豬肉攤幫忙。而接下的不只是自家生意,更是抱持著推廣台灣傳統市場的心態,運用新型態的社群與媒體力量,邀請更多年輕人走進市場、瞭解這個富含人文色彩的市場文化。

    曾參與之節目專訪:
    台灣啟示錄─年輕女孩哲學系畢業,傳統市場賣豬肉! 
    台灣亮起來─傳承,東門市場豬肉西施 
    在台灣的故事─東門豬肉公主
    正妹讚出來─張采婕(豬肉公主)
    私房話老實說─這個行業竟然有美女?
    國光幫幫忙─市場天菜來報到!
    康熙來了─他們是網路世界璀璨的一顆星
    大學生了沒─市場天菜降臨

    新聞專訪:
    中視新聞─東門"豬肉公主"爆紅 白皙笑容甜美
    台視新聞─甜美外型帥氣剁肉豬肉公主成「嬌」點
    三立新聞台─東門豬肉公主爆紅 網友:朝聖買豬肉
    東森新聞─「豬肉公主」網路暴紅 東門市場最美風景
    蘋果日報─【非常女】豬肉女孩3代傳人 纖手揮刀扛家業

    FB、IG及17直播,請搜尋「采婕Charlene(東門信義肉舖)」

    媒體推薦

     

    圖文創作者 Duncan | 音樂人J.sheon | 網路創作者 小浮誇MOMO | 知名藝人 王少偉 | 知名藝人 高山峰 | 人氣網紅主廚 廚佛瑞德 | 饒舌歌手 賴慈泓 | 美女演員 謝翔雅 | 國際網帥梁嘉銘(寶爺)(以上依照姓名筆劃排序)

    讓這本書帶你從市場到餐桌,了解關於豬肉的大小事。
    除了豚食料理,也透過采婕的故事一窺傳統市場文化以及他們的職人精神。
    相信看完這本豚食百科全書人人都能成為豬肉專家!
    ──圖文創作者 Duncan

    第一次看到采婕就被她獨特的清新氣質所吸引,當她說要出書時,我真的一點都不意外啊(笑)。
    某次到家裡附近的豬肉攤採買,提到「采婕」,肉攤的大哥大姐驕傲的說:「噢,台北東門市場的妹妹啊?她很棒耶!」本書除了以“賞心悅目”的方式分享豬肉料理界的私房技巧外,也能看到一個年輕女孩如何用孝心與熱情將傳統豬肉攤透過網路經營的過程。
    ──網路創作者 小浮誇(MOMO)

    因節目的關係與采婕有了二次採訪的緣分,這兩次採訪相隔了三年,就算采婕有其它工作的機會,她依舊選擇守護著傳統的豬肉攤,這除了是一份孝心,更是一種世代的傳承與堅持。這不是一本網美的寫真書,而是透過采婕的分享讓更多人知道:一份孝心、一份堅持,再加上對食材的了解與熱愛,才能做出最感動人心的料理。
    ──知名主持人 王少偉

    為什麼不是寫真集!!??(怒)原來是想要更腳踏實地的活在世界上呀。
    有夢的女孩,認真的公主,美味的豬肉,就這樣完美的組合在一起。
    不食人間煙火太遙遠,還是拿著攻擊力+9菜刀的采婕更有滋有味!
    ──知名藝人 高山峰

    我們是國中隔壁班同學,但真正變熟是她在FB發文請人來幫她包水餃,我跟她說:「我!我想包水餃」,她私訊我說:「哈哈~妳認真?」而開始的。真正認識她會發現,漂亮的女生很多,但漂亮又有本事的,就是采婕!
    《東門市場三代肉舖接班人的豚食好滋味》是新手做菜的好幫手,裡面有清楚的肉類解析和選肉小祕笈,讓你能迅速上手,也有多樣食譜參考,讓我們能簡單輕鬆做出暖心暖胃的健康好料理,推薦給喜歡做菜、喜歡采婕的各位。
    ──美女演員 謝翔雅

     

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