料理吃門道

法國篇.義大利篇

  • 出版日期:2013/08/09
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789866032363
  • 頁數: 208
紙本書定價:NT$ 320
電子書售價:NT$ 224

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

法國菜貴什麼道理?米其林哪裡了不起?
外形簡單的乳酪、馬卡洪,為什麼不簡單?
不同葡萄酒產區各有什麼風味特色?
怎麼煮才能煮出好吃的義大利麵?
義式咖啡Espresso、Cappuccino有什麼典故?
從主食到甜點,從風味食材到餐廳鑑別,
吃味道,也懂門道,品味知識一次到位。

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    吃味道,也懂門道,才是一頓身心滿足的美食經驗!

    本書特色

    1.是知識書,不是食譜書:從用料、烹調技巧,談到分類特色及背後的文化脈絡,提供精要的美食知識,而非另一本汗牛充棟的料理食譜。

    2.面向完整,一本就夠:從重點食材到餐廳鑑別,從主食到甜點,重點知識一次到位。

    3.知識整編,輕鬆好讀:短篇區塊式編排,圖文並茂,輕鬆搞懂美食眉角

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