迷你鍋事典

40款手掌大小的高機能迷你鍋&77道食譜!

ミニ鍋事典&レシピ

  • 出版日期:2018/08/06
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789863701743
  • 頁數: 88

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

~連同鍋子一起放上餐桌!~
網羅24間世界一流烹飪器具製造商歷史,
介紹16㎝內的高機能迷你鍋與食譜!

珈常小食堂Roka’s Kitchen特別推薦──
「迷你鍋使料理精緻優雅,讓餐桌風景更加迷人。」

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  • 詳細書訊

    ◆◆5大鍋具材質分章介紹,以合適器具激發食材潛質◆◆
    .【鑄鐵琺瑯鍋】:兼有鑄鐵的耐熱性、保溫性,以及琺瑯塗層的耐蝕性,色彩繽紛的外型成為今日廚具界的鎂光燈焦點!
    .【不鏽鋼、鈦合金鍋】:以鐵為主成分,再加進鉻或鎳提高耐腐蝕性及強度,其他金屬難以企及。
    .【銅鍋】:導熱性佳,加工容易,甚至具有殺菌的作用,對精密控管溫度的廚師、甜點師而言是「神所賜予的金屬」。
    .【陶瓷鍋】:陶鍋進化至今,顏色與設計變得更自在多元,可以在特定場合同時當成廚具與擺飾使用,充分發揮它們的潛力與價值。
    .【鋁鍋】:鋁製品可說是廚具之王道。美麗的銀白色、輕盈的鍋體,對於需要烹調厚重食材的人來說是堅強的夥伴。

    ◆◆24間一流公司所產,設計性高、精緻又好用的廚藝名器◆◆
    .法國【LE CREUSET】:的招牌商品Cocotte Rondo鑄鐵鍋,特有的優秀熱導率與蓄熱性,徹底引導出食材的美味。
    .北義大利【Lagostina】:攻入紐約現代藝術博物館,經過鏡面處理的鋼,其蘊藏的深邃美感只有北義大利廠商做得到。
    .德國【Fissler(菲仕樂)】:名氣之大,幾乎給人「壓力鍋就等於Fissler」的印象。
    .義大利【BALLARINI】:廣受世界60國使用者喜愛,其製造量被譽為是歐洲之最,至今不斷磨練其「彎曲金屬製作外形」的技術。
    .北歐【SCANPAN】:得以實現「長期持續有效率的環保活動」的技術,不易黏附食材、可無油烹調、保養輕鬆的特色備受喜愛。

    ◆◆77道迷你鍋食譜,獨享連同鍋子一起放上餐桌的極致便利性◆◆
    上班族、單身族、獨居族、一人食最需要!
    從【米飯】、【湯品】、【主食】、【點心】……
    介紹簡單易做、省時省力的77道料理,
    只要稍加妝點,就能連同鍋子一起放上餐桌,生活品質全面提升!

    本書特色

    ◎上班族、單身族、獨居族、一人食最需要!77道迷你鍋食譜,獨享連同鍋子一起放上餐桌極致便利性。
    ◎5大鍋具材質介紹,為烹調的食材選擇合適的器具,感受完美材質配合相稱的烹飪手法,賦予食物的絕妙恩典!
    ◎24間一流公司所產,設計性高、精緻又好用的廚藝名器特色分析,追求更佳的料理氛圍與品質!

     

    作者簡介
    FG-MUSASHI編輯部


    1971年創立,作品以生活休閒、手作料理、居家設計為主,實用性深受讀者喜愛。

    譯者簡介
    林農凱


    1991年生於高雄,東吳大學日文系畢業。現從事日文翻譯工作,譯有多本工藝書,亦期待能涉足更多領域的書籍。

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