極簡純蔬者的無麩質餐桌

一鍋到底×30分鐘×10項食材,雜食者也熱愛的豐盈口感,改變你的餐桌和生活!

Minimalist Baker’s everyday cooking : 101 entirely plant-based, mostly gluten-free, easy and delicious recipes

3 人評分
  • 出版日期:2017/10/04
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789862486740
  • 頁數: 309
紙本書定價:NT$ 500
電子書售價:NT$ 375

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  • 詳細書訊

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    *一鍋到底
    *30分鐘內
    *10項材料內
    *無麩質烹調

    融合豆蔻,肉桂和薑的溫暖氣息,楓糖漿的蜜甜,來份香料蕎麥煎餅吧,這是最適合深秋寒冬的頂級早餐。無麩質豆腐鹹派口感輕盈,是野餐及派對的滿分餐點。絲滑濃郁的起司和香味撲鼻的餡料,更是蘑菇鑲披薩餡的天作之合。金燦的奶油南瓜泥與豔綠的青花菜相互輝映,再點綴幾顆香蒜麵包丁,香濃青花菜起司濃湯熱騰騰上桌!

    ◆無國界創意料理挑動味蕾.雜食者也瘋狂的豐盈口感

    達娜.舒爾茲於2012年在網路上創立部落格,分享對簡單烹飪的熱情,迅速獲得網民熱烈迴響。在死忠粉絲讀者們的期待下,首本食譜終於出版。充滿創意而又簡單的全植物純蔬料理,豐盈口感超乎你的想像! 每道食譜皆附有華麗誘人的美食攝影,重點是步驟簡單,食材容易取得,只要有興趣的愛好者都能跟著做。  

    純植物風潮近年興起於歐美,與其說是飲食習慣,更偏向是一種生活態度。許多人吃蔬食是出於健康因素或宗教意義,但「純植物主義者」卻有更純然的精神信仰:不吃魚肉奶蛋,甚至不使用與動物相關的任何食物及用品。達娜注重健康也追求豐盈口感,對薑蒜類的五辛調味佐料來者不拒,對食物的熱情與展現在無國界的創意美味食譜中:融合義大利到墨西哥、印度、中東、泰國等特色風味,不僅吃得更健康,更拓展了飲食另一種全新趣味及感官饗宴。

    由於強調無麩質烹調,所以書中首章便先收錄能夠加以變化的純植物基本食材做法,包括亞麻蛋、杏仁堅果奶、椰漿鮮奶油及純植物帕馬森等等。書中收錄的料理食譜皆以蔬果為基底,變化出各種繽紛而充滿創意的美味提案!從各類煎餅、麵包、瑪芬、鹹派、沾醬、沙拉、湯品、三明治、漢堡、義大利麵、披薩,到果汁、奶昔、冰品,每道食譜皆會清楚標示製作到完成的時間,許多道都是十種食材以內、無麩料理、30分鐘、一鍋到底就能搞定!極簡的料理方式快速又便捷,書末並有各食譜的營養成份索引方便讀者快速查閱對照。

    本書特色

    ◆每道食譜上方的書角皆標示操作「簡易程度」:包括是否為無麩質食譜、是否在十項食材之內、是否於三十分鐘內可完成、是否一鍋到底,清楚明白。

    ◆所有食材皆能隨手取得,你家附近的超市或菜市場都能買到!

    ◆書後附錄所有料理的營養資訊表,清楚表列各項料理的卡洛里、蛋白質、脂肪、碳水化合物等比例,讓你吃得更安心。

    作者簡介

    達娜.舒爾茲( Dana Shultz)

    達娜.舒爾茲在與先生約翰於二〇一二年六月創立的「極簡烘焙師」(Minimalist Baker)部落格中擔任食譜研發人員及作者。達娜對簡便快煮料理頗有心得,負責烹飪、寫作和攝影,而約翰有敏銳的商業頭腦及精擅網站設計,於是結合兩人的特長,在某個晚餐時的簡短對話,自此演變成滿載激情的創意以及蓬勃發展的商機。

    這對夫妻定居於在奧勒岡州的波特蘭市,他們沉迷於咖啡、品酒和美食。雖然他們宣稱太平洋西北地區是他們的家鄉,但出於對美食的熱愛與追求,經常出沒各地旅遊尋訪美食足跡。

    譯者簡介

    松露玫瑰

    中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
    翻譯及撰寫多本烹飪書籍,請搜尋「松露玫瑰」。

    部落格:TruffleRose.pixnet.net/blog
    個人臉書:www.facebook.com/TruffleRose
    臉書專頁:www.facebook.com/TruffleRose.Party
     

    影音資訊

    媒體推薦

    熱情推薦

    「香辣有勁,令人胃口大開,打開你的味蕾新世界!」──松露玫瑰

    「讓人躍躍欲試,新潮可口,活潑有趣的新式蔬食料理!」──鵝黃色廚房Wendy&Sean     

    (以上依姓名筆劃排列)

    各界盛讚,粉絲狂推

    「達娜完全明白純植物料理的精妙之處就在於容易大量取得的各種食材。這本食譜所運用的配方全部都是隨手可得,你一定會愛上這本書。」──安潔拉.立頓(Angela Liddon),著有紐約時報暢書《純植物‧全食物:超過百道零壓力蔬食食譜,找回美好食物真滋味,心情、氣色閃亮亮》(The Oh She Glows Cookbook)

    「這本純植物烹飪書實在太棒了,清楚明白容易上手。書中食譜不僅以蔬食為主,甚至大多都是沒有動物蛋白質的料理食譜;我相信即便不吃素的朋友們也會喜歡這本書。像我自己偶爾想試試以起司來增添食物的豐盛滋味,也能從達娜這本書裡得到許多讓我興奮的創意料理靈感。」──莎拉.福瑞迪(Sara Forte),著有《萌芽廚房》(The Sprouted Kitchen)及《萌芽廚房:一碗一湯匙料理》(Sprouted Kitchen: Bowl + Spoon)。

    「這本書是獻給所有純植物信仰者、無麩愛好者的經典食譜。所有的料理食材皆隨手可得,令人欣慰且足以信賴。無論是純植物主義者或想要試試無麩料理的新手們都很適合。這本書已經成為我的廚房裡的最新必備食譜。」──喬伊.威爾森(Joy Wilson),《幸福烘焙師》(Joy the Baker Cookbook)作者。

    「對於食物的熱情全部躍然紙上,特別是這些料理都是來自純植物及多數無麩的食譜。達娜很認真細心地考量到烹飪準備的時間,食材的豐盛口感,悠閒的享受氣氛等所有細節,最後化成這本繽紛亮眼的食譜書!令人食指大動!」──勞拉.萊特(Laura Wright),《四季全植物烹飪食譜》(The First Mess Cookbook: Vibrant Plant-Based Recipes to Eat Well Through the Seasons)作者。

    「這本動人美妙的食譜,讓我從全素主義者成功轉變為純植物主義者!幾個月前我正思考著是否該放棄全素,轉而邁向純植物主義的信仰者,但是對於烹調該如何著手毫無頭緒。我一直是達娜部落格的忠實鐵粉,所以這本書甫出版我就立刻買回家現場實作。結果太驚人了,我跟著食譜照做的料理從未失誤。如果你特別鍾愛墨西哥風的食物或是印度咖哩,你更會愛死這本書。」──Bridgeton

    「我從達娜開始經營部落格的時候,就時常照著她分享的食譜做,從未出錯。所以這本書出版我立刻就去買了,和達娜的部落格一模一樣:簡單上手,所有的食材都能輕易取得,最重要的是:太好吃了!我的老公並不吃素,但是連他都對這些料理讚不絕口。」── Nature loveron  
     
    「達娜是大名鼎鼎的美食部落客,但無論你是不是她的鐵粉,你都會為這本書瘋狂的!書中的食譜主要是為了純植物及素食者所設計,食材包括大部分的豆類和馬鈴薯、燕麥或是藜麥等。但最特別之處就在於,達娜竟然能將這些類似的食材變幻出各種挑動味蕾的全新料理!食譜的口味從義大利到印度、中東,甚至還有瘋狂的純植物基底冰淇淋!我始終都是達娜部落格的忠實讀者,一開始我不想付費去買這本食譜。但奇怪的是,當我買了食譜,卻發現紙本書和部落格是最好的對照。現在這本書已經在我的書架佔有一席之地,而且伴我度過許多美好的烹飪時光。這是我第一本也肯定是最珍愛的一本食譜書!」──Melsson

    「早在達娜經營部落格的時候我就是忠實鐵粉。她在部落格裡分享的每道料理我都會跟著照做,真的愛死她了。我每天都要去她的部落格瀏覽至少一次,特別是我為了晚餐不知道吃什麼好的時候。她的每道食譜都是美味又健康,我每次做瑪芬都會引起我的朋友們狼吞虎嚥搶著吃完。真的太好吃了,而且無糖,怎麼口感還會這麼好呢?太神奇了。」── Oscaron  
     
    「我並非純植物主義的信仰者,這本書是買來送給我的純植物主義女友的。她愛死這本書而且已經照著做了好幾道菜。火辣辣波羅蜜與鳳梨三明治實在太要命了!好吃到爆炸。」──Batman0903

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