護理師的無麵粉低醣烘焙廚房

40款無精緻糖、無麩質,美味不發胖的麵包甜點食譜

4 人評分
  • 出版日期:2018/03/01
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789578950245
  • 頁數: 177
紙本書定價:NT$ 350
電子書售價:NT$ 245

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「低醣生酮點心」網路人氣賣家──「酮話」社團
首度公開獨門美味配方
跳脫傳統材料,飲食新概念
無麵粉、無麩質、無精緻糖,低醣×低GI×生酮×根治

 
※書中所有配方都經血糖測試,不會造成血糖大幅振盪※
★第一本通過血糖測試的低醣烘焙食譜
★榮獲國際讚譽:日本知名限糖飲食社團,跨海寫序推薦

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  • 詳細書訊

    ◎本書點心適合哪些人?
    1.低醣&生酮&根治飲食者:全書甜點的每一食用份量「淨碳水化合物」皆在5g以下,是目前最嚴格的生酮飲食標準。
    2.低GI飲食者:所選用食材皆為低升糖,不會造成血糖大幅震盪。
    3.麩質過敏者:全書不使用麵粉,皆為無麩質食譜。

    ◎擁抱甜點,同時擁抱健康
    許多人因為身體健康因素,必需忌口、戒甜食、嚴格控制血糖,但要完全戒斷談何容易,幸好出現了完全不使用麵粉、精緻砂糖所製成的麵包甜點,不用再辛苦忍耐也能安心食用。

    ◎完全步驟圖解、精準控制分量
    全書配方皆為作者反覆試作的研發心血,測試出最易成功、口感最佳的配方,並將重要步驟一一圖解說明,即使是完全無經驗的烘焙新手,也能輕鬆跟著做。

    ◎低醣版的蛋糕麵包,美味滿足又不會造成血糖大振盪
    麵包吐司──早餐新選擇,帶來美味與飽足感
    1.薰衣草迷迭香小餐包:柔軟Q彈,吃起來的口感和一般的麵包極為相像。
    2.玫瑰偽吐司:人氣招牌,單吃或是抹上奶油都極為可口美味。

    蛋糕甜點──華麗午茶,品嚐輕甜好滋味
    1.巧克力熔岩蛋糕:簡單易作、快速完成的療癒系美味。
    2.巧克力檸檬小蛋糕:微酸檸檬與苦甜巧克力的結合,精緻不甜膩的小甜點。

    餅乾小點──止飢解饞,滿足咀嚼的口感
    1.偽蘇打餅:酥脆口感,不用擔心碳水量超載。
    2傳統雞蛋糕:低醣版的改良口味,一樣美味,但更加無負擔。

     

    作者簡介    
    郭錦珊


    曾經是一名忙碌的護理師,忙著照顧病人,卻忘了照顧自己,常常一餐就是一塊麵包或一碗麵……。結了婚、有了小孩,開始走入廚房,才真正了解「擇食」的重要性。和大部分的女生一樣,為了維持身材常與誘人的甜點展開天人交戰,直接接觸低醣生酮飲食之後,開始搜集大量資料,捨棄傳統的精緻糖與澱粉,研發出更為健康的低醣及生酮甜點。在家人的支持下,開始經營「酮話」粉絲團,將自身的好手藝讓更多人品嘗享用。

    fb粉絲團:酮話-人妻護理師料理廚房[生酮甜點、防彈甜點、低醣甜點]
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    fb粉絲團:酮話-人妻護理師料理廚房
    www.facebook.com/groups/1344528465632405

    林孟瑜營養師

    畢業於中國文化大學食品營養學系學士、台北醫學大學醫學研究所碩士,現任振興醫療財團法人振興醫院營養師。
    擁有中華民國營養師證書、台灣營養學會會員、台灣腸道靜脈營養醫學會會員、中華民國糖尿病衛教師(CDE)、台北市糖尿病共同照護網醫事人員認證、血液透析專科營養師訓練認證。

    參與中華民國糖尿病衛教學會出版品《醣類計算》、《糖尿病腎病變食譜》、《低GI食譜》書籍編著。

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    壢新醫院影像醫學科主任 郭葉璘
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