普羅旺斯1970

一場飲食作家、明星主廚與老饕編輯的餐桌革命

3 人評分
  • 出版日期:2016/11/25
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789869358859
  • 字數: 154,929
紙本書定價:NT$ 460
電子書售價:NT$ 345

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

那一年冬天,他們在普羅旺斯改寫美國飲食文化

一九七○年的十二月,現代美國廚藝界的舵手與巨匠們—M•F•費雪、茱莉亞•柴爾德、席夢•貝克(Simone Beck)、詹姆斯•畢爾德、茱蒂絲•瓊斯(Judith Jones),還有李察•歐爾尼(Richard Olney)—齊聚在南法。他們可以感覺到自己的世界在改變。確實,他們自己就是眾多這些改變的推手。

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  • 詳細書訊

    1970年冬天,美國餐飲界的巨頭們不約而同地齊聚在普羅旺斯:M‧F‧K‧費雪在新居興建的期間去法國舊地重遊享受假期;詹姆斯進入一間減重診所掙扎著想幫身體減輕一些負擔;茱莉亞‧柴爾德剛寫完一本新書,亟需好好放個假,而她前往的南法度假別墅蓋在寫書夥伴席夢‧貝克的所有地上,所以貝克理所當然地也不會在這冬天缺席……這四組人馬,再加上費雪透過友人介紹認識的新星廚師李察‧歐爾尼,以及為眾多主廚擔任過編輯的茱蒂絲‧瓊斯,就構成了這傳奇性聚會的班底。

    為了把握這得來不易的機會相約,他們召開一場場午晚餐會,人人各自大展身手,也大肆享受法國最鮮美的海鮮、農產和美酒,話題圍繞著美食文化、美國飲食的風氣與未來,和法式料理對美國的影響等等。他們時而針鋒相對,時而共同慨歎,在一場場對話當中,他們逐漸發現彼此對於飲食的看法有何異同,但當時他們還沒有發現的是,在普羅旺斯度過的這一個冬天,後來竟然成為他們重塑美國品味與飲食文化的契機……

    擅於反思與細細筆耕的M‧F‧K‧費雪,把那個冬天她相遇的人兒、吃食和慧黠對話都寫入日記與信件裡,在她去世之後,身為她孫輩的作者發現了紀錄1970年冬天經過的日記,再加上就讀哈佛大學期間他對眾人書信的研究,搭配對尚在人間的幾位相關人士的訪談,關鍵的全貌終於曝光。

    目錄列表


    劃線註記

    購買後可以劃線與撰寫書評
    • 當茱莉亞還在忙著寫《精通法式廚藝二》的時候,她在法國雜誌上讀到一篇文章,裡頭有句話是這麼說的:「生為法國人,就是當然的美食家,美食家幹嘛要聽專家的。」她把這篇文章的影本寄給了貝克
    • 深受愛戴而且也真的很可愛的「吉姆」(詹姆斯的暱稱)總是在事物的中心,將人們團團齊聚,主要是他天生喜歡與人打交道。業界的每個人他都認識,他也會用盡所有人脈(與他的雜誌篇幅跟報紙專欄)去宣傳新餐廳、新烹飪書、新主廚、新食譜與新廚具——反正遇到什麼他就替什麼打廣告。
    • 「王八蛋」,她想。這對她來說並不少見:她在心裡暗暗咒罵,對某個不禮貌的行為火冒三丈,但外表還是維持著尊嚴與鋼鐵般的冷靜。
    • 美國餐飲界裡稍微算是號人物的傢伙幾乎都沒有缺席:茱莉亞·柴爾德與她先生保羅、詹姆斯·畢爾德、席夢·貝克跟她先生尚·費希巴赫(Jean Fischbacher)、李察·歐爾尼、茱蒂絲·瓊斯跟她先生伊凡(Evan)。
    • 房間裡有她見過最大的一個衣櫃,高度肯定有十二英尺。醜死了,她這麼想,但她欣賞有人敢這麼大手筆。
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