居酒屋閒話

10 人評分
  • 出版日期:2007/07/10
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789573260974
  • 頁數: 300
紙本書定價:NT$ 280
電子書售價:NT$ 196

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「知日者」的日本文化物語
北京上海廣州東京一路開專欄
最有人氣的旅日華人隨筆作家

居酒屋本來是庶民的小酒館。只要打出「居酒屋」的看板,就是為了號召大眾,排闥直入。價錢瞭然於胸,一樣的水酒,一樣的小菜,有如歸之感。自斟自飲,連明月也不邀,待喝出孤獨,便發現了自己的存在,唯我獨尊,達到獨酌的最高境界。
 

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    酒徒之書:喝懂、喝對!威士忌老饕的敢言筆記

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    美味的原理

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    想要健康安全地展開斷食,你一定需要這本書! 暢銷書《生酮治病飲食全書》作者吉米•摩爾最新力作, 攜手腎臟科醫師、《肥胖大解密》作者傑森•馮, 一步步引導你找回身體自癒力的最佳斷食經典

  • 4.3
    一日三餐減醣料理

    一日三餐減醣料理:單週無壓力消失2kg的美味計劃,72道低醣速瘦搭配餐

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    減醣衝刺14天!養成不嗜醣的易瘦體質。 跳脫「減肥就是吃得少!」、「一下子就餓了!」的負循環, 建立持久、成功的減醣飲食生活,一直幸福瘦下去!

  • 4.7
    與達爾文共進晚餐

    與達爾文共進晚餐:演化如何造就美食,食物又如何形塑人類的演化

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    每一種食物都有自己的演化歷史, 每一個市場都塞滿了天擇的產品, 這本書是一份邀請函,邀請你與達爾文一起用餐, 暢談我們與食物交織而成的精采歷程。

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    半生不熟

    半生不熟:關於廚藝與人生的真實告白

    出版日期:2018-07-17
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    ☆美國AMAZON書店、《紐約時報》排行榜暢銷好書☆ 繼《廚房機密檔案》後火力全開的精彩續集 《波登不設限》《波登闖異地》 賤嘴主廚安東尼‧波登 最「辛辣,但真誠」的人生告白 毫無保留,火力全開!   「毫不在乎」對我來說一直是很成功的商業模式。 ——安東尼.波登(Anthony ...

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    舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌

    舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌:既熟悉又陌生,那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理

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    美國匹茲堡大學榮譽化學教授.最受歡迎的美食專欄作家 ★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★   {大廚說不出的美味祕密} 「神奇的燉煮法」、「美味高湯熬煮法」、「完美醬汁製作」…… 150個最有趣的科學問題,深入淺出探討烹飪現象與原理,大啖知識與美食! 一讀就上癮,越讀越香的飲...

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    雜食者的兩難(新版)

    雜食者的兩難(新版):速食、有機和野生食物的自然史

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    完全生酮一看就懂圖文指南

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    人文.節氣.台灣茶 ──探究回甘好茶背後的深厚底蘊── 摘採、炒菁、揉捻、烘焙 鑽研茶文化20年的資深茶迷,與40年經驗的台灣茶師 帶您一同領略台灣茶的絕妙風味

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    這一年吃些什麼好?東京家庭的四季飲食故事

    這一年吃些什麼好?東京家庭的四季飲食故事

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    食物是跨越時間與空間,愛情的紀錄 春夏秋冬,因為「吃」更豐富,更有趣,更有記憶。 新井一二三東京家庭的飯桌上,每年每天重複的一頓飯,有四季節令,有小時候的回憶,有東西方,在地日本的雜食活力。

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    餐桌上的語言學家

    餐桌上的語言學家:從菜單看全球飲食文化史

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    Bon Appétit 史丹佛大學最受歡迎的通識課! 從冰淇淋到番茄醬、從歐洲到亞洲,跨越地理的界線探討食物、語言、文化間的關係。 美食愛好者必讀的語言學家菜單全球史。 語言學教授、麥克阿瑟獎得主任韶堂, 帶領讀者探索隱藏在食物中的全球文化歷史。 本書各章節的鋪陳比照正式套餐的順序,從...

  • 4
    飮.自然Natural Wine

    飮.自然Natural Wine:獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.1

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    .第一本由台灣本土企劃編撰的自然酒專刊; .葡萄酒大師林裕森策畫,國內規模最大自然酒展「喝 自然Buvons Nature」與最專業的葡萄酒出版社「積木文化」跨界攜手合作; .葡萄酒愛好者、專家、業者,與美食饕家、餐飲業界的一手知識與經驗分享; .介紹台灣正掀起的葡萄酒品飲風潮,與世界一起前行...

  • 5
    酒徒之書

    酒徒之書:喝懂、喝對!威士忌老饕的敢言筆記

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    《威士忌學》作者邱德夫,秉持工程博士的嚴密考據,以敢言、敢寫的精闢立論結合詼諧筆法,一一揭開威士忌產業「大家都只喝不說」的神秘面紗,帶領酒友深入探究威士忌最專業的真相。

  • 橘酒時代

    橘酒時代:反璞歸真的葡萄酒革命之路

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    ※全球第一本橘酒專書,世界葡萄酒專家權威推薦。 ※收錄105張精美圖片,介紹全球最值得推薦的180位橘酒生產者。 ※選購、品飲、餐搭和陳放橘酒的實用知識與技巧。 ※葡萄酒愛好者、侍酒師、酒商或釀酒師必備參考書。

  • 第一次品葡萄酒就上手

    第一次品葡萄酒就上手

    電子書售價:NT$ 196

    《第一次品嚐葡萄酒就上手》以圖解拆解的方式,有系統、有邏輯地帶領愛酒人進入葡萄酒的世界。從初學者最容易搞混的葡萄品種開始,一一細說每種葡萄品種的特色,進而擴展至產地、各地特色、酒莊、釀造方式、等級、酒標等基礎知識,讓初入葡萄酒世界的愛酒人架構起對葡萄酒知識的基礎架構。

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    ──作者旅居英國多年的生活體驗與文化觀察── 人文角度寫酒講酒,了解酒的有趣之處與風土人情 用感性的筆觸將旅遊、英國文化、酒知識充分調和後,有別於市面上的旅遊及酒類書籍截然不同的角度著筆。

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  • 居酒屋的誕生

    居酒屋的誕生:日本江戶時代的酒食文化

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    從居酒屋穿越三百年前的東京, 從居酒屋看透海海人生, 從居酒屋品味日本歷史文化和豐饒的文學, 居酒屋,有溫度的酒食天堂,庶民活力的居酒物語! 居酒屋,有笑有淚也有醉, 生命中的一食一飯,就看你菜單怎麼點,才吃得美。

  • 4.6
    料理臺灣

    料理臺灣:從現代性到在地化,澎湃百年的一桌好菜

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    臺菜文化脈絡大解析! 香氣翻騰的臺灣文化事典, 烹調島國的情感記憶與政經版圖輪替, 融合食材的撞擊和對話,蒸潤出獨樹一格的「臺灣味」。

  • 日本餐酒誌:跟著SSI酒匠與日本料理專家尋訪地酒美食

    日本餐酒誌:跟著SSI酒匠與日本料理專家尋訪地酒美食

    出版日期:2016-01-28
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    好山、好水、好酒、美食,一本在手,輕鬆進入日本飲食文化最道地、精華的迷人境界! 這是一本好讀、好吃又有趣的日本酒餐搭書。內容跳脫一般品飲教科書的框架,帶領讀者認識全日本五大地方的特色景點,體會由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格,邊喝邊學日本酒的關鍵知識,輕鬆掌握地酒配地食的專家門道

  • 烹

    烹:火、水、風、土,開啟千百年手工美味的祕鑰

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    本書《烹》從人類最古老的烹飪形式——烤肉出發,一路穿越家常燉鍋、麵包坊與製粉工廠,再回到與自然共生的乳酪坊及醃菜缸中,並帶著讀者重新認識火、水、風、土這四大元素如何改變自然界的食物,改變了人類的感官,從而帶給我們喜悅,也讓我們有了民族文化的記憶,以及四種觀看世界萬物的獨到世界觀。

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    菜市場蔬菜圖鑑

    菜市場蔬菜圖鑑

    電子書售價:NT$ 375

    繼『菜市場魚圖鑑』、『菜市場水果圖鑑』之後 『菜市場蔬菜圖鑑』是菜市場三部曲的完結篇 生活在台灣,最美好的事之一就是琳琅滿目的食材, 不僅便宜美味,選擇性又高, 一年四季都有充滿季節味的蔬果上市, 加上農民勤勞的天性,讓我們的餐桌上充滿變化。

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    我的啤酒生活提案

    我的啤酒生活提案:歡暢實踐版

    電子書售價:NT$ 336

    延續輕鬆易懂的圖解風格,更有系統地傳授啤酒學問 不只要喝得爽快,更要喝得精 因為啤酒這條路,踏上了你就回不去了!

  • 詳細書訊

    「知日者」的日本文化物語
    北京上海廣州東京一路開專欄
    最有人氣的旅日華人隨筆作家

    居酒屋本來是庶民的小酒館。只要打出「居酒屋」的看板,就是為了號召大眾,排闥直入。價錢瞭然於胸,一樣的水酒,一樣的小菜,有如歸之感。自斟自飲,連明月也不邀,待喝出孤獨,便發現了自己的存在,唯我獨尊,達到獨酌的最高境界。

    李長聲旅日二十年,眼冷心熱看扶桑,動手動腳寫文章,大至中日文化比較,小至江戶糞尿浴桶骨壺掌故;遠至春帆樓歷史恩怨,近如地鐵痴漢小說。無不嫻於心,落諸筆下。此書輕鬆風趣,見多識廣,讀來如沐春風。茶酒伴讀,長夜一瞬,東方已白而不自覺也。

    ◎ 名家聯手推薦
    茂呂美耶(作家)
    陳浩(『中天書坊』主持人)
    莊裕安(作家)
    楊照(作家、文化評論者)

    ◎ 精彩內容摘錄
    東京有什麼好?到處是一樣的招牌,一樣的燒鳥或刺身,一樣燈火通明的「扒金庫」。但走在街上,也有我看見就要進的,那就是舊書店。日本人把散佈大街小巷的書店叫作「文化的街燈」,賣新書的書店是,賣舊書的當然也是,只是昏暗些。~〈文化的街燈〉

    落日是日本文學中常見的景色。小說家藤澤周平偏愛寫夕陽,或金光鋪滿原野,或又紅又大地掛在櫛比的房屋上,而人影是黑的,在餘暉中動搖。他記得自己小時候看著紅極了的晚霞而哭了起來。~〈日本海的落日〉

    同樣是凋零,櫻花被武士欣賞,山茶花卻遭到厭惡。因為山茶的花是整朵花「吧嗒」一聲掉下來,武士看著一激靈,好似被砍了頭,就覺著晦氣,以致現今人們也不拿山茶花探望病人。~〈路邊開著山茶花〉
    日本人吃魚,一生二烤,該丟不丟的用鍋煮,通常就是煮蘿蔔。蘿蔔怎麼吃也不會中毒,那就像拙劣的藝人再怎麼演也不會有人「中毒」,跑來充當她或他的追星族,此等藝人在日本就叫「大蘿蔔」。~〈別有風味蘿蔔泥〉

    作者簡介

    李長聲

    1949年出生。曾任日本文學雜誌編輯、副主編。1988年起僑居日本,任職出版教育研究所,專攻日本出版文化史。他長期為北京、台北、上海、廣州等地報刊雜誌撰寫專欄,被譽為「文化知日者」,其創作以隨筆為主,深入剖析日本風土人情及日本文壇、出版話題,敘事簡鍊,輕鬆多致,寥寥數筆,即得畫龍點睛之妙。已出版有《櫻下漫讀》、《日知漫錄》、《東游西話》、《四帖半閑話》,並譯有《隱劍孤影抄》等多種。

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