職人的188道手工甜鹹餅乾:小烤箱完美烘焙術!不藏私創業配方大公開

1 人評分
  • 出版日期:2017/12/21
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789864083428
  • 頁數: 276
紙本書定價:NT$ 399
電子書售價:NT$ 279

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

烘焙職人的開店餅乾配方大公開
188款造型繽紛、口味多元的甜鹹餅乾食譜無私揭密!

★蒐錄188款開店用餅乾美味配方!
★打造基本材料的風味組合最大變化!
★集結各種天然蔬果香料風味運用!

烘焙點子王‧Mountain陳文山老師再次出擊!!
 

相關推薦

  • 4.3
    一日三餐減醣料理

    一日三餐減醣料理:單週無壓力消失2kg的美味計劃,72道低醣速瘦搭配餐

    電子書售價:NT$ 266

    減醣衝刺14天!養成不嗜醣的易瘦體質。 跳脫「減肥就是吃得少!」、「一下子就餓了!」的負循環, 建立持久、成功的減醣飲食生活,一直幸福瘦下去!

  • 4.7
    零失敗!Sophie的低醣生酮烘焙完美配方
  • 4.5
    減醣快瘦 氣炸鍋料理

    減醣快瘦 氣炸鍋料理:減醣實證者小魚媽╳體態雕塑營養師Ricky,量身打造58道增肌減脂減重餐

    電子書售價:NT$ 266

    減醣瘦身瘋潮已起! 「氣炸鍋」讓風靡全球的減醣飲食更易上手! 減醣料理專家小魚媽╳體態雕塑營養師Ricky, 讓你吃飽飽,又能快快瘦!增肌減脂超輕鬆!

  • 4.8
    生酮哪有那麼難!

    生酮哪有那麼難!:最專業的生酮教練Martyn陪你一起成功生酮

    電子書售價:NT$ 252

    打好基本功,成功生酮好輕鬆!   看再多的書,   你還是需要專屬的教練陪你一起生酮!

  • 4
    高蛋白低碳水減重料理

    高蛋白低碳水減重料理:0失敗0壓力,狂瘦22kg不復胖的87道美味瘦身食譜

    電子書售價:NT$ 266

    <!--StartFragment-->從70kg減到48kg! 韓國數萬粉絲稱「最想成為的身材」超人氣IG網紅 從「母胎肥胖」變身「永不復胖」, 三餐照吃美食也能減掉22kg,養成好身材、好皮膚的祕密食譜大公開! <!--EndFragment-->

  • 這才叫果醬!【金獎增訂版】

    這才叫果醬!【金獎增訂版】:果醬女王56款使用在地台灣食材的手作果醬

    電子書售價:NT$ 385

    堅持使用台灣在地水果熬煮成醬,天然健康且無化學添加, 獨家首創「璀璨星星果凝」X 56款最in風味果醬X 30款幸福好食光美味提案 1300張照片完整圖解每款果醬製作過程,零失敗最詳盡的果醬大全

  • 4.2
    低醣.生酮常備菜

    低醣.生酮常備菜:不挨餓、不用喝油、醣質不超標,80道吃進優質肉類.海鮮.酪梨.好油脂,家常口味的生酮常備食譜

    電子書售價:NT$ 245

    【第一本生酮常備料理專書】 想執行低醣生酮飲食法 到底要怎麼吃才會事半功倍? 生酮助攻好食材+三步驟簡便料理+天天這樣吃 80道低醣生酮常備菜食譜 讓你心情愉悅、成功瘦身、精神變好不疲累!

  • 4.5
    營養師的減醣生活提案

    營養師的減醣生活提案:獨家限醣5階段╳8大肥胖案例破解╳50道減醣家常菜,打造不失敗的瘦身計畫

    電子書售價:NT$ 279

    透過營養師的專業分析,書中將列出不同的體質運用低醣飲食達到健康瘦身、營養充足均衡、吃得飽不挨餓的方法。除了針對各種飲食習慣和體質的對症瘦身提案,還有專為以飯麵為主食的亞洲人設計「減醣5階段」,從調整現有飲食習慣開始,一步步邁向減醣燃脂的全新健康生活。

  • 越簡單越健康!看圖學做100分營養料理

    越簡單越健康!看圖學做100分營養料理:顛覆傳統料理習慣,學會針對各種食物「因材施教」的科學方法,每一口都能獲得100%的營養活力!

    電子書售價:NT$ 356

    ☆超過5萬日本讀者好評推薦☆ 「100分營養料理」輕鬆讓身體吸收到食物的能量最大值, 認識最新營養科學,每一口都獲得100%的滿分元氣! 「人如其食。」──我們的身體由吃下的食物構成!飲食是連結「營養」與「身體」的橋梁, 但我們習慣的烹煮方式或觀念,卻可能導致好的養份大量流失!

  • 呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點

    呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點

    電子書售價:NT$ 450

    人氣NO.1烘焙名師親手傳授經典蛋糕西點的祕訣 新手必學 烘焙不敗必備書 呂昇達老師獨門甜點製作過程全收錄! 跟著呂老師從基礎的戚風蛋糕出發,輕鬆學會:鄉村奶油蛋糕、瑪芬蛋糕、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、香草小蛋糕、古早味蛋糕、檸檬蛋糕、手工布丁、生巧克力等安心健康的天然美味原點。

  • 5
    烤箱,芝麻開門!

    烤箱,芝麻開門!:零失敗美味烘烤計畫

    電子書售價:NT$ 270

    輕食沙拉|飽足主菜|簡單麵包|誘人甜點|派對小食零油煙!不失敗!超簡單! 29天的烘烤達人養成計畫,只要食材丟進去神秘的箱子,一打開,職人等級的烤箱料理就出爐了!烤箱的功用太多了!你家的烤箱只用來加熱或是把食材烤熟嗎?別把這個超級神奇的箱子當成廚房的裝飾擺設,其實它可以完成許多驚人的料理。不論雞、豬...

  • 5
    五星級自慢家常菜

    五星級自慢家常菜:小預算做出驚奇滋味,美味配方+烹調一點訣+簡單擺盤,自家料理華麗升級!

    電子書售價:NT$ 279

    善用雞豬牛魚的平價部位,加上料理研究家的配方調味,在家實現中西日韓越式…多國籍料理一點也不難~ 特別喜歡研究餐廳菜色和擺盤的Winnie老師,熱愛探索「料理中的隱味」。在外用餐時,她常發現「原來A食材跟B食材這麼搭!」「原來把食物這樣處理,會有這樣的口感跟味道!」憑著味覺記憶,並經過不斷的嘗試...

  • 一次做六便當

    一次做六便當:菜單研究所的省時省力、低醣備餐課

    電子書售價:NT$ 238

    做一次,輕鬆吃! 一道「一鍋到底做六便當」的備餐料理, 究竟有什麼魅力創下超過500,000人次點閱瀏覽?

  • 5
    一人份甜點:小烤箱完美烘焙術!3步驟就完成,好想跟著做的療癒系甜點大公開

    一人份甜點:小烤箱完美烘焙術!3步驟就完成,好想跟著做的療癒系甜點大公開

    電子書售價:NT$ 224

    看了就想跟著做! 家用小烤箱+基本材料+變化巧思 3步驟輕鬆完成,1人份美味烘焙 輕鬆自在的甜點提案

  • 粥粉麵飯360

    粥粉麵飯360

    電子書售價:NT$ 100

    粥粉麵飯源自穀類,含有大量碳水化合物,是我們每天所需熱量的主要來源。現代人時間觀念強,不想在烹飪上花費太多時間,同時又不願降低對營養美味的追求;本書運用一些常見食材,炮製了別具特色的360道粥粉麵飯食譜,讀者只要依照簡明的製作步驟,便可煮出一份別出心裁的美食。

  • 珠璣小館家常菜譜精選:熱炒

    珠璣小館家常菜譜精選:熱炒

    電子書售價:NT$ 128

    江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜,傳承粵菜技法、經典味道的巨獻!內容展示了讀者關心的焦點,操作中的難點、關鍵點,突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括: 1. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫; 2. 絕妙的「炒」法展現──粵菜技法源流/基本功/竅門/傳……

  • 金牌小菜王

    金牌小菜王

    電子書售價:NT$ 128

    本書輯錄了家常小菜1288款,集煎、炒、煮、炸、燜、涼拌之大成,以水產類、肉類、蔬果類和乾貨類分類。 專題介紹粵菜滋味──集中介紹廣東菜三大主流之一的廣府菜,而當中包括順德、羊城和當代粵菜,突出粵式烹調風格。 廣府菜 順德菜:順德公(河鮮、家作料理)代表菜:煎釀鯪魚、煎焗……

  • 5
    完全生酮一看就懂圖文指南

    完全生酮一看就懂圖文指南:沒有壓力的酮體生活,成功引導超過500萬人進入生酮飲食!

    電子書售價:NT$ 489

    這本書可以學到許多前所未聞的知識! 3年內引導超過500萬人成功進入生酮飲食生活! 5種量身訂作的生酮飲食方法, 經典生酮法‧打氣生酮法‧完全生酮補碳法‧適應燃脂補碳法‧每日燃脂補碳法 沒有任何限制,也不用計算熱量, 讓你的生酮飲食真正生活化! Amazon生酮書籍類暢銷NO.1 Amazon超過1...

  • 林姓主婦的家務事

    林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學

    電子書售價:NT$ 245

    新型態的主婦生活 X 關於料理和家的大小事

  • 4.8
    田安石的低醣廚房 Keto dessert cookbook

    田安石的低醣廚房 Keto dessert cookbook:第一本無麥、無米、無糖的超級無麩質烘焙糕點配方!

    電子書售價:NT$ 294

    燃燒脂肪、穩定血糖、遠離麩質,增肌減重大口吃甜點! 全台第一也是唯一!不再使用麵粉與糖粉,顛覆傳統烘焙方式!開創烘焙新紀元。

  • 果醬普拉斯:純天然/無添加美味100%手作果醬40道plus食譜8道

    果醬普拉斯:純天然/無添加美味100%手作果醬40道plus食譜8道

    電子書售價:NT$ 420

    果醬不只是用來吃的, 是一種藝術,也是一種生活態度; 是日常裡的文學, 也是一種味蕾的奇幻冒險!

  • 詳細書訊

    餅乾是烘焙品項中最受喜愛的類別,使用器具簡單,成功機率也最高。
    本書從最好取得的食材開始,創造最豐富的餅乾變化,
    蒐錄了Mountain老師從業界到自行創業的經驗值
    帶來188道美味餅乾食譜配方。

    口味結合各種風味食材:
    經典奶香、濃郁巧克力風味、健康的蔬菜口味、甜蜜的水果風味、
    充滿森林氣息的香草香料、內斂的茶香與香醇的咖啡、養生的堅果雜糧,
    以及解膩的鹹香口味等……
    無論是居家烘焙好吃的下午茶餅乾,還是烘烤可口的餅乾禮盒送禮,
    甚至利用這些餅乾配方來做點小生意,
    本書都能滿足您的需求!
    最重要的是:每一款餅乾都~超~級~好~吃!

    作者簡介

    陳文山

    [ 烘焙點子王‧Mountain陳文山 ]
    Mountain老師進入烘焙的起點可說是誤打誤撞,但卻意外開啟他血液中對料理與烘焙的熱忱~或許也因非科班出身,反而讓Mountain老師在烘焙的領域中不畫地自限,更善於利用手邊就能取得的材料與器材,教學中也貼心的為學生設想,竭盡所能簡化繁瑣的流程,創造出單純卻富有層次的美味。
    著有《一人份甜點:小烤箱完美烘焙術!3步驟就完成,好想跟著做的療癒系甜點大公開》
    經歷:
    Kisetsu季節日記 廚藝總監
    La Dolce VITA Pastry chef
    W Hotel Taipei Pastry 
    景文科大烘培助教
    Black as chocolate-醬料組長
    美奇客貝果-店長
    堤岸咖啡館-主廚
    有機傳奇餐廳-主廚

    證照:
    中華民國技術士證中餐烹調葷食-丙級
    中華民國技術士證烘焙食品-西點蛋糕-丙級
    City & Guilds國際咖啡師-Merit

    相關著作:《一人份甜點:小烤箱完美烘焙術!3步驟就完成,好想跟著做的療癒系甜點大公開》
     

    目錄列表

    最近瀏覽與試讀
    職人的188道手工甜鹹餅乾:小烤箱完美烘焙術!不藏私創業配方大公開