道地南洋風,家常料理開飯!椰糖+辛香料,50道印尼家傳祕方,增色、添香、調味,酸辣甜一吃上癮!

1 人評分
  • 出版日期:2017/12/23
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789864083466
  • 頁數: 100
紙本書定價:NT$ 250
電子書售價:NT$ 175

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

印尼華僑的在地尋味,辛香調味 × 食材,
所有食材皆能在台購得,不出國就能學會南洋菜精髓,
善用椰糖在家做出好滋味,入菜、調味都可以,
色彩繽紛、香辣帶勁、酸甜夠味的道地南洋風,美味上菜囉!
 

本書是當前市面上少見的椰糖書籍,提供更深入、豐富的椰糖訊息,幫助讀者全盤了解椰糖的優點、健康益處和料理運用。

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    酒徒之書

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    出版日期:2018-07-12
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  • 4.3
    一日三餐減醣料理

    一日三餐減醣料理:單週無壓力消失2kg的美味計劃,72道低醣速瘦搭配餐

    電子書售價:NT$ 266

    減醣衝刺14天!養成不嗜醣的易瘦體質。 跳脫「減肥就是吃得少!」、「一下子就餓了!」的負循環, 建立持久、成功的減醣飲食生活,一直幸福瘦下去!

  • 4
    料理科學

    料理科學:大廚說不出的美味祕密,150個最有趣的烹飪現象與原理

    電子書售價:NT$ 336

    美國匹茲堡大學榮譽化學教授.最受歡迎的美食專欄作家 ★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★   {大廚說不出的美味祕密} 「神奇的燉煮法」、「美味高湯熬煮法」、「完美醬汁製作」…… 150個最有趣的科學問題,深入淺出探討烹飪現象與原理,大啖知識與美食! 一讀就上癮,越讀越香的飲...

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    舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌

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    麥可.波倫為了「完整了解一頓餐食的因果關係」,以記者的追獵精神,沿著現代人主要三條食物鏈:工業化食品、有機食物和野生食物,從產地一路追蹤到餐桌。他深入農場、研發室、養殖場、加工場到賣場,親身觀察與訪談,如偵探般揭開現代食品的面貌。 這是深度的調查報導,是趣味的科普作品,更是優美的自然文學。越了解飲...

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    與達爾文共進晚餐:演化如何造就美食,食物又如何形塑人類的演化

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  • 4.2
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    熟成食材的無國界料理 專家級技術、老饕級饗宴 從熟成牛肉到熟成蛋糕 在自家廚房也能端出極致之味

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  • 詳細書訊

    講到南洋食材,清爽可口的椰子及其製品,總是為人津津樂道。但你聽過「椰糖」嗎?椰糖並非椰子果實的衍生品,而是從椰子花萃取的天然蜜糖,色澤金黃、微淡焦香、甜度適中,更特別的是,椰糖的升糖指數(GI值)僅35,比起砂糖110、黑糖99、蜂蜜88、楓糖漿73,是更健康低負擔的選擇。本書是當前市面上少見的椰糖書籍,提供更深入、豐富的椰糖訊息,幫助讀者全盤了解椰糖的優點、健康益處和料理運用。

    作者身為印尼華僑,對她而言,椰糖不僅是健康、美味的食材,更是甜蜜的記憶。小時候每次家裡做甜點,她總會搶著幫忙將椰糖切細,一邊偷吃椰糖。直到現在,她依然偶爾會在料理時吃幾口椰糖,咀嚼品嚐著甜蜜。書中提供五十道食譜,是作者從小從媽媽、阿姨、舅媽那兒學來的配方,都是具熱帶特色的印尼家常料理、常備甜點,美味簡單,人人都可輕易製作,省略華麗的配方或複雜的製程,秉持一顆重視健康的心,為自己和家人端上一道道營養美味的南洋風味。

        低GI椰糖正流行,烹調無負擔的美味
    「椰糖」是從椰子花汁液煉出的天然蜜糖,色澤金黃、微淡焦香,
    是南洋料理的香甜來源、更是娘惹甜點的風味靈魂!
    僅僅35的升糖指數(GI值),在料理增香的同時也能一起吃進健康。

        印尼華僑在地尋味!家傳食譜一次打包
    南洋菜的獨特滋味,來自各家秘傳的辛香配方,
    跟著印尼華僑來趟風味之旅,一解香料的烹調變化,
    香辣帶勁、酸甜夠味的道地南洋風,美味上菜囉!


    本書特色
    *好經典:一定吃過!沙嗲、炒麵也能自己做
    沒去過印尼,也一定吃過經典的沙嗲、炒麵、椰奶紫米粥。印尼華僑將分享家傳食譜&調味秘訣,引領我們踏入她的美味印象。

    *好道地:胃口大開!辛香&調料的美味魔法
    如何做出道地南洋味?書中運用的辛香調味&食材,在台灣皆可購得,跟著步驟一起做,輕鬆複製引人食慾大開的印尼美食。

    *好健康:天然椰糖低GI,南洋風味就靠它
    全年齡層適食,滋味清甜,富礦物質+維生素+胺基酸,南洋料理要對味,色香味就靠它。

    作者簡介

    劉明芳

    印尼華僑,印尼出生、15歲舉家搬遷,一路在台灣讀書、工作、結婚、生女。
    曾從事媒體業,在工作忙碌之餘,平時最喜歡閱讀、旅行、美食與烹飪。可愛的女兒出生後,加倍意識到健康的重要性,著手接觸種類豐富的有機食品,發現記憶中滋味甜美的椰糖,原來竟有很高的健康益處,秉持追求健康的初衷,撰寫書籍將近年風靡國內外的椰糖,以料理、醬料、糕點、甜品等多元的形式,呈現最自然熱情的南洋風味。

    相關著作:《道地南洋風,家常料理開飯!椰糖+辛香料,50道印尼家傳祕方,增色、添香、調味,酸辣甜一吃上癮!(隨書搭配熱帶玫瑰有機椰糖1包販售)》

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