一人份甜點:小烤箱完美烘焙術!3步驟就完成,好想跟著做的療癒系甜點大公開

1 人評分
  • 出版日期:2017/01/03
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789864082360
  • 頁數: 148
紙本書定價:NT$ 320
電子書售價:NT$ 224

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

看了就想跟著做!
家用小烤箱+基本材料+變化巧思
3步驟輕鬆完成,1人份美味烘焙
輕鬆自在的甜點提案

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    烤焙甜點一定要使用專業及喜歡烘焙的你,是不是常常陷入烤太多、吃不完,或者材料不好買的窘境呢?

    這次,在充滿創意與玩心的烘焙點子王-Mountain老師的細心規劃中,特別以家用烤箱的份量規劃,設計小份量的精采甜點。

    只需要基礎的烘焙器材,並且大幅簡化繁雜的烘焙步驟,同時告訴讀者延伸變化的方法,就算只有一人份,一樣能做出各種美味又豐富的甜點!

    沒吃完的餅乾可以大變身、做好的塔皮和派皮可以變化出各種大小不同的塔杯和派型、烤好的蛋糕透過簡單的裝飾或加入內餡就能增加風味與視覺變化……其實,一人份甜點真的好好玩!

    從方便的免烤箱的甜點出發,延伸到小烤箱就能輕鬆做的小西點、人氣旺旺的塔與派、大人、小孩都喜歡的乳酪蛋糕,以及必學的蛋糕系列~充份滿足你的甜點慾!

    作者簡介

    烘焙點子王‧Mountain陳文山


    Mountain老師進入烘焙的起點可說是誤打誤撞,但卻意外開啟他血液中對料理與烘焙的熱忱~十幾年前剛出社會時,原本到餐廳應徵業務員,但因廚房缺人轉而從內場開始做起,也從中發現料理的趣味,而後開始鑽研烘焙的領域,先後更經歷許多名店的洗禮,加上不斷的努力自學下,現在的Mountain老師除了業界經驗豐富外,在教學的領域中也是廣受學生喜愛的甜點老師。

    或許也因非科班出身,反而讓Mountain老師在烘焙的領域中不畫地自限,更善於利用手邊就能取得的材料與器材,教學中也貼心的為學生設想,竭盡所能簡化繁瑣的流程,創造出單純卻富有層次的美味。

    經歷:
    Kisetsu季節日記 廚藝總監
    La Dolce VITA Pastry chef
    W Hotel Taipei Pastry
    景文科大烘培助教
    Black as chocolate-醬料組長
    美奇客貝果-店長
    堤岸咖啡館-主廚
    有機傳奇餐廳-主廚

    證照:
    中華民國技術士證中餐烹調葷食-丙級
    中華民國技術士證烘焙食品-西點蛋糕-丙級
    City & Guilds國際咖啡師-Merit

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