食療聖經 : 【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病

6 人評分
  • 出版日期:2017/08/18
  • 語言:繁體中文
  • eISBN: 9789864891801
  • ISBN: 9789864890668
  • 字數: 276,457
紙本書定價:NT$ 550
電子書售價:NT$ 363

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

★21世紀最權威的預防醫學鉅作,熱銷全球的健康禮物書

2016年美國亞馬遜網站百大暢銷書
Goodreads 4000名讀者熱烈好評
全球發行超過33國語言版本

★最新實證的救命飲食法,都在這一本!

整理全世界營養學臨床研究
替你釐清食物的所有矛盾訊息
教你每天都可輕鬆實踐的無病飲食法,搭配每日飲食APP
讓你擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病……

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  • 詳細書訊

    吳映蓉、歐陽英、潘懷宗、王明勇、楊淑惠、賴基銘、陳芊穎──專業推薦

    ★活用植化素的飲食科學,吃出抗病力

    在燕麥片裡加入半茶匙肉桂,可提升6倍的抗氧化能力
    綠花椰菜切好等40分鐘,能活化蘿蔔硫素,有效抗癌
    在薑黃中加入¼茶匙黑胡椒,將大大促進薑黃素的吸收率
    還有抗癌沙拉、八美青醬、護肝早餐,每日健康食譜大公開!

    [吃什麼,決定你能夠活多久]

    ●你有高血壓嗎?洛神花茶比抗血壓藥物更有效,而且沒有副作用。
    ●想降低膽固醇?四顆巴西堅果,比一個月的立普妥有效。
    ●想對抗肝病嗎?喝杯咖啡就能降低發炎指數。
    ●有菸癮又想保護肺臟?多吃綠花椰菜就對了。

    【Part 1】只要在飲食中加入蔬食,就能對疾病產生不可思議的大影響
    國際知名的營養專家葛雷格醫師,發現美國前15大致死疾病,每一種都能藉由特定的蔬食逆轉及預防,並用成功的臨床實驗研究,解說蔬食內的植化素如何抗發炎、阻斷致癌物、殺死癌細胞等關鍵過程。最新實證的「慢性病防身術」飲食,在這裡都找得到。

    1. 如何不死於心臟病 2. 如何不死於肺部疾病 3. 如何不死於腦部疾病
    4. 如何不死於消化道癌 5. 如何不死於感染 6. 如何不死於糖尿病
    7. 如何不死於高血壓 8. 如何不死於肝臟疾病 9. 如何不死於血液性癌症
    10. 如何不死於腎臟疾病 11. 如何不死於乳癌 12. 如何不死於自殺性憂鬱症
    13. 如何不死於攝護腺癌 14. 如何不死於帕金森氏症 15. 如何不死在醫生手上

    【Part 2】獨家「每日飲食十二清單」,教你食物該怎麼吃、該注意什麼
    作者進一步運用食療科學證據,融入日常生活飲食,歸納出「每日飲食12清單」,從挑選、保存到份量,全都公開不藏私;並釐清無麩質飲食、食用油、堅果的卡路里、水果果糖、基因改造食品等飲食疑慮。

    豆類(一天3份)╱漿果(一天1份)╱其他水果(一天3份)╱
    十字花科蔬菜(一天1份)╱綠色蔬菜(一天2份)╱其他蔬菜(一天2份)╱
    亞麻籽(一天1份)╱堅果(一天1份)╱香料(一天1份)╱
    全穀物(一天3份)╱飲料(一天5份)╱運動(一天1.5hr)

    ◎比處方藥還有效,完全無副作用,連醫生也不知道的蔬食抗病力:
    ●殺死癌細胞又無副作用:植酸能夠阻斷血液供應,餓死癌細胞,更能讓癌細胞停止扮演癌細胞,回復到正常的健康狀態。
    ●阻斷致癌物:癌細胞不會自然死去,還會不斷突變與分裂。薑黃素卻能活化「行刑酶」(細胞凋亡蛋白酶),從內部砍斷癌細胞的蛋白質,讓癌細胞自然分解。
    ●逆轉遺傳性疾病:奈及利亞人是具有最多「阿茲海默基因」的人種,該國發病率卻是世界最低。這要歸功以低動物性脂肪、穀物和蔬菜為主的飲食。由此看來,飲食勝過遺傳。
    ●減緩神經損傷的疼痛:二十一位忍受十多年神經病變痛苦的糖尿病患者,採用全食物蔬食的飲食後,其中十七名幾天之內就從痛苦中徹底解脫。
    ●抗發炎、降低酸負荷與腎結石:蔬食飲食能夠鹼化腎臟與尿液,減少尿酸堆積,降低腎結石的發生。
    ●降低氣喘發作率:飲食會影響氣管發炎的機制,蔬果的抗氧化物能用來對抗自由基,減低氣管過敏、收縮和生痰的現象。

    ◎還有這樣的專題報導,長知識又能活得更長久
    ●吃白肉比吃紅肉危險,罹患大腸癌的風險增加兩倍?
    ●採用低碳飲食,罹患心臟病與高血壓的風險卻提高?
    ●麩質不是過敏元兇,無麩質飲食反而會讓腸道長壞菌?
    ●冷壓初榨橄欖油的營養價值並不高?
    ●一個危機四伏的後抗生素時代
    ●睡多睡少都不好:睡眠時間與中風的關係
    ●哪些食物可以提供高血壓患者額外的保護作用?
    ●對攝護腺癌來說,最糟糕的食物與最好的食物
    ●預防糖尿病,這些東西要多吃
    (……更多精采內容,詳見本書)

    專業推薦

    歐陽英   「生機食療資深傳道人」
    潘懷宗   陽明大學醫學院藥理教授/台北市議員
    吳映蓉   台大營養學博士
    王明勇   食療養生專家
    楊淑惠   臺北醫學大學保健學系副教授
    賴基銘   臺北市立萬芳醫院研究副院長/台灣癌症基金會執行長
    陳芊穎   C & C營養師 /實驗廚房的CEO/上上芊食尚顧問
     
     作者簡介

    麥克‧葛雷格醫師(Michael Greger, MD)

    全科醫師、作家,以及國際公認的營養、食安與公眾健康問題的發言人。葛雷格醫師經營的熱門網站「食物真相」(NutritionFacts.org),是個以科學為基礎的非營利性公共服務網,每天免費提供最新營養研究資訊的影片和文章。他也投身公益服務,在美國人道協會(Humane Society of the United States)擔任公共衛生和畜牧部主任。

    成為國際知名營養專家之前,葛雷格醫師眼見祖母罹患心臟病病危,改採「全食物蔬食」飲食後,又多活了31年的親身經歷,種下「疾病來自飲食習慣」的信念。他從醫後專攻臨床營養學領域,揭發:

    ●美國狂牛症真相
    ●低碳水化合物減肥法的亂象
    ●無麩質飲食的迷思
    ●暗黑醫療帝國背後的種種利益勾結

    葛雷格醫師背後有一個龐大的科學團隊,花費十多年研究臨床營養學文獻,創立非營利網站「食物真相」,希望藉此將經過科學實證的蔬菜飲食科學,介紹給社會大眾,了解到:「疾病是我們選擇的結果,而非基因或老化必然的結局。」小小的飲食改變,將大大改善健康,逆轉疾病。

    金‧史東(Gene Stone)

    寫過非常多蔬食營養方面的書籍,包括了紐約時報第一名的暢銷書《餐叉勝過手術刀》(Forks Over Knives)。他也是暢銷書《救火2隊膳食法》(The Engine 2 Diet)和《農場動物庇護所:享受不吃肉的生活》(Living the Farm Sanctuary Life)的合著作者。

    譯者簡介

    謝宜暉

    史丹佛大學電機暨工管雙碩士,曾任職科技業,為了追求想要的生活,打破做自己的習慣,離開舒適圈。目前兼職中/英、英/中翻譯。

    張家綺

    畢業於中興大學外國語文學系,英國新堡大學筆譯研究所,現任專職譯者,譯作十餘。

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      抵禦外來入侵的第一層保護,就是皮膚之類的表面物理屏障。再下一層則是白血球,例如攻擊並直接吞噬病原體的嗜中性白血球,以及在細胞變成癌細胞或被病毒感染時,終結該細胞的自然殺手細胞。
    • yumiyumi147258 yumiyumi147258分享了劃線。
      豆莢類和青菜是地球上最健康的食物之一
    • yumiyumi147258 yumiyumi147258分享了劃線。
      例如,將綠茶滴在大腸癌、食道癌或攝護腺癌細胞上,就能重新活化被癌症抑制的基因。109這種現象不僅出現在培養皿中,在吃了一杯綠花椰菜芽三個小時後,癌症用來綁架我們防禦系統的酶就會在血液中成功被壓制110,效果與化療藥物相當,甚至更好111,而且不具有毒性的副作用。11
    • laithom laithom分享了劃線。
      同樣的,許多植物性化合物似乎也能減緩或甚至阻止癌細胞生長53,但植酸有時卻能讓癌細胞回復到它們的正常狀態—
    • cheronchuang1987 cheronchuang1987分享了劃線。
      研究人員發現飲食對照組每八小時消耗的脂肪約二十克,攝取同樣卡路里和脂肪的另一組,飲食中多了胡桃後,他們燃燒掉的脂肪甚至更多,大約三十一克。17如果有藥物辦得到這點,製藥公司絕對不會錯過這個機會大撈一筆!
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