氣炸鍋,零失敗

80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!

1 人評分
  • 出版日期:2017/07/27
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789869499446
  • 頁數: 148
紙本書定價:NT$ 380
電子書售價:NT$ 380

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氣炸鍋七絕!
◎少油脂最高達80%,吃到健康不肥胖!
◎不怕無料理細胞+手殘,設定簡易出精緻美食!
◎料理全程省時省力,10~15分鐘美食上桌!
◎少油少煙保持環境乾淨,做完不用大掃除!
◎高科技溫度控調系統,緊鎖食材原味!
◎獨家秘技:一鍋做二道的氣炸鍋疊食料理
◎美食必配的12道沾醬簡單做法大公開

「媽媽,我好想吃炸雞!」 
「想吃炸花枝及甜不辣,但外面的油實在令人擔心…..」
「一群朋友要到家裡來玩,沒廚房,怎麼變出一桌菜?」 
孩子喜歡吃炸物,但總擔心炸物讓孩子吸收過多油脂,不夠健康。而且在家裡起油鍋,弄得到處油煙、油垢,光清理,想到就頭痛!小家庭或單身貴族,家裡沒廚房就更傷腦筋……。

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    冷凍創意食譜:期保存營養UP! 省時輕鬆做!

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    將肉類等食材經過調味冷凍保存,在不需解凍的狀態下直接料理;善用冷凍保存,更有效率地料理食材,短時間就能輕鬆上桌;傳授超實用的人氣小菜、主菜等食譜,擺脫一成不變的外食;藉由冷凍方式延長賞味期限,讓你不論何時都能輕鬆變化出令人驚嘆的美味料理!

  • 詳細書訊

    只要選對氣炸鍋,可以滿足口慾無負擔,跟傳統油鍋比起來最高可健康減油80%。 

    此外,氣炸鍋不僅僅只能炸,煎、烘、烤、焗及醬燒,一鍋搞定,超乎你對美食想像,讓人吃到健康不肥胖。 

    一個氣炸鍋在手,無論早午餐、下午茶、正餐、點心、帶便當,甚至下酒菜,只要手指動一動,就像哆啦A夢的萬用口袋,美食馬上送上桌。

    無論是自己一個住的單身貴族、喜歡嘗試新鮮事的科技宅男、甜甜蜜蜜的幸福小兩口或是雙薪小家庭,都可以快速上手,馬上做出一桌好吃料理,溫熱你最愛的人的心。

    本書不單單只有炸物,還有燒烤料理及焗烤、烘、焙等全部收錄,例如鹹派、草莓煉乳派、日式鮭魚早餐、勁辣雞腿堡、雙層起司pizza、培根秋葵……等等,還有氣炸鍋的隱藏版料理,讓你好菜天天端上菜,營養天天不流失。

    <重點訴求>
    1。以圖例方式,解析氣炸鍋的使用方法,讓你看圖操作,用STEP BY STEP的方式,馬上學會操作。
    2。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例,更做TIPS提點,讓初學者STEP BY STEP操作,零失敗做料理。
    3。透過氣炸鍋的相同烹調設定,延伸更多菜色料理,讓你舉一反三。
    4。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。
    5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早餐、早午餐、主食、甜點、下酒菜等等,可以快速找到並搭配,滿足需求。
    6。首次收錄如何用氣炸鍋一次做兩道食譜,讓你即使是新手也能將美食快速上桌。

    <精選菜單>

    PART1 氣炸鍋變烹飪利器,5分鐘操作大圖解        
     
    PART2 溫馨營養早餐健康學.Breakfast        
    法式火腿乳酪吐司條
    香蕉花生派&草莓煉乳派
    日式香煎鮭魚&不失敗日式溏心蛋
    烤地瓜VS.地瓜太陽蛋盅
    巧克力棉花糖三明治

    PART3 輕食早午餐補腦力體力.Brunch        
    酥炸營養三明治
    韓式炸海苔飯卷
    凱薩沙拉麵包塊
    辣味雞腿堡
    德國香腸番茄焗烤麵包
    雙層起司PIZZA
    羊肉皮塔餅
    法式鹹派

    PART4 料理主餐漂亮上桌.Main Dish    
    蘋果香草烤雞 
    (隱藏版/薑黃烤白花椰菜)
    爆漿菠菜雞肉卷
    烤鴨胸夾餅
    (隱藏版/橙汁鴨胸)
    港式脆皮燒肉
    蜜汁叉燒飯 
    (隱藏版/叉燒酥)
    古早味紅糟肉
    泰式烤小肋排
    越南蒜香奶油雞翅
    黃金炸豬排
    燒烤牛排丼
    (隱藏版/燒肉丼)
    炸蝦蕎麥涼麵
    鹽焗螃蟹 
    (隱藏版/鹽焗草蝦)
    韓式白帶魚燉蘿蔔
    海鹽烤魚
    青醬起司海鮮焗飯 
    (隱藏版/磨菇培根焗通心麵)
    脆皮豆腐
    蘆筍香菇
    (隱藏版/培根秋葵卷)

    PART5 三兩好友下酒菜.Tapas    
    鹹酥雞
    炸透抽 
    (隱藏版/炸小卷VS炸花枝) 
    甜不辣VS牛蒡天婦羅 
    (隱藏版/煎釀三寶) 
    炸薯條佐蜂蜜芥末醬 
    炸橄欖鮪魚球
    (隱藏版/玉米可樂餅)
    韭菜蝦仁
    鮮蝦腐皮卷
    台式香腸馬鈴薯
    豬五花蒜苗串&松板番茄串&五色蔬菜串
    蔬菜烘蛋
    台灣燒番麥VS.美式烤玉米
    烤飯糰
    番茄蛤蜊
    (隱藏版/蛤蜊絲瓜)
    脆香朝天椒吻仔魚
    櫛瓜培根卷&櫛瓜薄片串
    韓國泡菜煎餅
    烤南瓜溫沙拉
    韓式辣醬&日式白味噌&山葵味噌 豆腐田樂燒
    (隱藏版/茭白筍田樂燒)

    PART6 輕鬆悠閒下午茶.Tea Time        
    熱狗鬆餅
    香蕉核桃麵包
    Churros吉拿棒
    M&M美式大餅乾
    法式焦糖烤布蕾
    日式抹茶磅蛋糕VS抺茶白巧克力蛋糕
    巧克力甜甜圈蛋糕
    炸芋泥球&炸芋泥吐司捲
     

    作者簡介

    JJ5色廚(張智櫻)

    朋友都稱她為JJ。在香港理工大學主修紡織及服裝市場學,婚後到台,一直從事時尚行銷。第二十年的時候,毅然跳出舒適圈,決定擁抱心底的最大夢想--全職當料理人。JJ沒有進過料理學校,靠的是天天為家人做菜,還有閱讀中外飲食資訊和食譜,繼續走在潮流尖端。JJ利用過往工作磨練出對顏色的敏銳度,為家人和朋友做出各式賞心悅目的元氣美食。
    JJ最擅長做中、韓和歐美料理,端出的食物和她本人一樣,顏色繽紛,暖暖有活力。她喜歡把旅行中吃過的做出來,用味道來記憶家人、朋友和旅遊的珍貴畫面,每一道菜都記載她的生活點滴。她曾經贏得2015年家樂福廚神大賽銅獎,現在是人氣部落客及料理老師。
    著作有「一鍋抵多鍋,每家必備的70道萬用鍋,零失敗美味提案」及「飛利浦萬用鍋HD2143隨機附贈食譜書」。


    超馬先生(陳錫品)
    已參加超過60場全程馬拉松比賽的超馬先生,因為熱愛美食變成熱愛馬拉松,越吃越健美。 每次比賽後,都會大吃一頓獎勵自己~「跑步是為了吃更多的美食!」

    在基隆傳統大家庭長大的超馬先生, 從小便在祖母及母親身邊充當料理小幫手,默默學會各種海鮮及古早味的料理方法。當留學生的幾年,閉門練習,煎炒煮炸樣樣來,練就一身好本領。
    酷愛炸物的他,最擅長各種食材的油炸料理,是親友口中的隱世炸王。


    宿舍廚神(陳依凡)
    超馬先生與JJ的女兒Ifan,天生靈敏的味覺,抗拒讓舌頭麻木的化學添加食物。在家裡的時候最愛烘焙,親手做出合乎父母口味的麵包及甜點, 從食物表達對親人的愛心。

    學業壓力非常大的大學生活,做菜變成Ifan的最佳療癒方法。以有限的食材及廚具變出無限的可能性,從早餐到晚餐,自己吃得健康,也每天在網路分享讓人驚豔的快速宿舍料理,把年輕人健康自煮的理念傳送出去。

    朋友都暗地裡稱她做「宿舍廚神」。

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