獻給地獄廚房的情書

26 人評分
  • 出版日期:2017/06/15
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789865813918
  • 字數: 47,859
紙本書定價:NT$ 420
電子書售價:NT$ 294

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

★ 史上最提神飲食書寫。激情且飢餓、血腥又勵志。
★ 台灣女孩闖進歐洲大廚房:23則幽默殘暴的廚師學徒筆記 X 23道神韻準確的義菜食譜

真實人生的廚房工作比電視節目還兇殘,但既已踏上名為夢土的地獄,就要義無返顧地深情。任主廚打罵也好,任奧客凌遲的也罷,一有空檔她就蹲在廚房角落,邊舔舐傷口邊掏出筆記本,含淚寫下這一封封獻給地獄廚房的情書。

相關推薦

  • 深夜女子的公寓料理

    深夜女子的公寓料理

    電子書售價:NT$ 250

    本書獻給所有奮鬥時仍不忘堅持「生活感」的心靈—— 「食物果然不會背叛, 只要自己對感受生活的能力有足夠的信心, 就能夠一點一點茁壯。」 生活在都市,為了平衡下班後的身心,在深夜進行的料理實驗——這本書是關於一位很晚才出社會的女子,在剛北上工作的前兩年,以吃食寫下的筆記。用料理跟自己、...

  • 4.1
    我輩中人

    我輩中人:寫給中年人的情書

    電子書售價:NT$ 270

    ── 張曼娟首次書寫中年的覺醒.幸福的定義 * ── 超過260萬人搶讀按讚的文章; 引發4、5、6、7年級生熱烈討論專欄。 這個不上不下的生命階段,該有什麼樣的風景?

  • 4.8
    紅樓夢

    紅樓夢

    電子書售價:NT$ 299

    被譽為人情偉構的《紅樓夢》,出現於清乾隆中葉(西元1765年左右),作者曹雪芹寂寞近百餘年,直到胡適等人開始研究他的身世,才一波波掀起「紅學熱潮」,從此開啟了無數世代讀者的閱讀史。本書逾九十八萬字,為讓現代讀者與第一代讀者有機會近距離接觸,本版收錄目前所見最早的脂批(甲戌本)與底本庚辰本的脂評,特請...

  • 辣椒獵人的辛香探險

    辣椒獵人的辛香探險:前進中、北美洲辣點,直擊多元的辣椒社會史與變動中的糧食體系

    電子書售價:NT$ 250

    結合「農業、美食、生態、植物學、人文歷史」的探險記事 探討氣候變遷將如何持續影響我們的餐桌與食物供應者 數千年來,身為香料與蔬菜的辣椒擄獲了人們的味蕾與想像。原生於中美洲與新世界的辣椒,在一五○○年代藉由哥倫布引進歐洲後,現已在世界各大洲落地生根。2009年,《經濟學人》更指出「富足世界的飲...

  • 4.4
    修正

    修正

    電子書售價:NT$ 332

    《時代》雜誌譽為偉大的小說家,震驚文學世界之作!2001年美國國家書卷獎得獎作‧2005年入選《時代》雜誌百大英語小說。鍾曉陽 專文讚嘆/王浩威、朱天心、張大春、陳玉慧、陳俊志、詹宏志 口碑推薦!我們渴望被理解,渴望藉由修正與調整,跟被認可的自己相遇。我們想要回到的是關係可以修復、跌倒可以被扶起的家...

  • 4.6
    遠離非洲

    遠離非洲

    電子書售價:NT$ 245

    一直到最後,我才知道,他從來不屬於我。 丹麥人最鍾愛的才女作家——伊薩克.狄尼森的自傳作品 二十世紀最詩意而內斂的文字 她天真、執著,為愛勇於出走至非洲, 只是愛情如此易滅,婚姻成為孤獨的開始—— 有時候,在農莊十分寂寞, 靜靜的黃昏,鐘面上的...

  • 4.4
    獵豹

    獵豹:奈斯博作品集5

    電子書售價:NT$ 329

    在這場殘忍的獵捕遊戲中,死亡是最仁慈的懲罰 繼《雪人》直探「邪惡」的本質後,《獵豹》重新定義了「瘋狂」的極限。 那人猶如一隻豹。 他的動作無聲無息,能在黑暗中悄悄接近獵物。 然而,真正的豹,不但是隱形、無聲的獵人, 還能讓獵物自投羅網…… 作家 張國立、作家 黃文鉅、知名財經...

  • 4.1
    歡迎來到東京食堂

    歡迎來到東京食堂

    電子書售價:NT$ 224

    四季的日本,有四季的料理; 人情味的小鎮,有人情味的菜單; 一家人吃飯,充滿一家人的記憶; 她透過自己做菜,迷上食譜, 關東關西料理細細研究,日式法式中式菜色時時變換, 於是,新井一二三敞開大門,說,歡迎來到我的東京食堂……

  • 4.9
    魚翅與花椒:英國妹子的中國菜歷險

    魚翅與花椒:英國妹子的中國菜歷險

    電子書售價:NT$ 250

    西方世界最好的飲食作家,她的書寫改變了外國人對中國食物的理解。 啃兔子腦殼、生吃猴腦,在中國,動物可沒有寵物區和食用區之分; 魚香茄子、擔擔麵、回鍋肉,過去在中國人眼裡,沙拉等生食是野蠻人才會想吃。 從四川到揚州,一段中國料理與英國女子的相遇,激盪出東西方飲食文化的深刻火花…… 「我...

  • 在異國餐桌上旅行

    在異國餐桌上旅行:跟著食物旅行家遊走世界,與當地人同桌共食,聽生命故事佐餐

    電子書售價:NT$ 220

    每種味道都是一段情感記憶, 每次相遇皆是一場生命告白, 打破藩籬,深入異國與陌生人同桌共食, 交在地的朋友,聽動人的故事……

  • 眾神的餐桌:跟著食物說書人,深入異國飲食日常,追探人類的文化記憶

    眾神的餐桌:跟著食物說書人,深入異國飲食日常,追探人類的文化記憶

    電子書售價:NT$ 240

    繼《一個旅人,16張餐桌》、《在異國餐桌上旅行》後, 食物旅行家張健芳, 再度踏上旅途,以食會友 飲食文化承載人類共同的情感,從這個點下筆,總是最能引起共鳴,然後一點又一點,一步一又步,我接近故事的核心,捕捉了永恆的神思…… 金錢、體制、政治、理念、慾望……不管是什麼,只要佔據了你的...

  • 食光記憶:12則鄉愁的滋味

    食光記憶:12則鄉愁的滋味

    電子書售價:NT$ 228

    「故事:寫給所有人的歷史」網站上最具人氣的「深夜食堂小隊」出擊! 訴說上海、東京、紐約三地鄉愁料理的歷史文化。 帶領讀者品嘗三個國際大城的懷舊美食,感受唇齒間的鄉愁。 體驗異鄉人的生活點滴,串起移民與食物之間的美好記憶。 一本蘊藏著對往昔時光和故鄉脈脈溫情的滋味書寫。

  • 4.3
    一個人的粗茶淡飯

    一個人的粗茶淡飯

    電子書售價:NT$ 210

    《只想一個人,不行嗎?》時而抒情時而犀利,捍衛想要一個人的權利, 《如果那是一種鄉愁叫台南》娓娓道來家鄉故事,既是感性又是懷舊, 獨立評論@天下週三〈粗茶淡飯〉專欄作家米果最受好評食療札記終於出版!   在自律的日常生活中,自行料理三餐是種幸福也是對自己負責, 這其中還包含了對生活的堅持、...

  • 4
    細味臺中

    細味臺中

    電子書售價:NT$ 238

    勾勒「臺中式」的飲食田野、職人採訪與餐館發展歷程,並召喚自身和父母輩的情感記憶。 帶領讀者咀嚼個人與世代生活,細品老派與創新滋味。 101間「臺中式」好店報乎你知,揪感心細味專屬版臺中地圖搭配!

  • 4.5
    我的森林廚房

    我的森林廚房:莊祖欣無國界料理冒險指南

    電子書售價:NT$ 315

    憑味蕾嘗鮮,照靈感行事 胃口來了,興致就來了,手藝也跟著來了 在塵囂之外的森林裡,亞洲超商不見蹤影的地方,以神農嘗百草、試百醬的精神,就地取材,熬湯、煲粥、烙餅、燻雞、炸油條……一切憑空想像,順著口腹之慾,料理出最獨特的味道。 廚房是一個能激發靈感的魔法場域,尤其是對身兼聲樂家、畫家、...

  • 微鹽年代‧微糖年代

    微鹽年代‧微糖年代

    電子書售價:NT$ 231

    每一個感情故事裡,都可找到一份專屬你和他的味覺記憶! 微鹽,說的是一種遺憾;心底深處藏著的那個人、那段往事、那份悵惘, 唯有以食物來療癒。十二個短篇小說,十二道滴下真誠眼淚的料理…… 微糖,說的是一種甜蜜;那個最燦爛而笑、最貼近幸福、即使平凡也喜悅的時刻, 適合以甜點來佐配。十二個短篇小說,...

  • 4.3
    一個人的粗茶淡飯2:偏執食堂

    一個人的粗茶淡飯2:偏執食堂

    電子書售價:NT$ 198

    寂寞恰好的孤僻, 經過年紀和閱歷的酸甜調和之後, 成就了百分比恰好的偏執。 歡迎來到「偏執食堂」,這裡的主人對於吃食的喜好跟規則,除了來自家族跟故鄉的情感記憶醞釀,還有著經年累月下來的個人歷練,以及因喜愛的文學或戲劇而隨之迷上的美食滋味。

  • 喫東西集

    喫東西集

    電子書售價:NT$ 210

    在臺灣(東方)長大、法國(西方)啟蒙、深信多元文化可以共同繁榮的他,到底會如何開拓飲食書寫新局?他說:「也許東拼西湊,也許東成西就,但『文明饗宴』與『東西靈魂對話』的美夢,始終是縈繞在這本書寫作過程中隱而不顯的低吟歌聲。」你,聽見了嗎?

  • 詳細書訊

    ★ 史上最提神飲食書寫。激情且飢餓、血腥又勵志。
    ★ 台灣女孩闖進歐洲大廚房:23則幽默殘暴的廚師學徒筆記 X 23道神韻準確的義菜食譜


    縱身一躍入深情地獄,愛到死去活來——獻給還在跟夢想搞曖昧的你

    她跟隨過明星主廚、任職過米其林餐廳,以肉身傷口去實證「喜歡做菜」與「以做菜為職」完全是兩碼子事。她說:「如果你尋求的是那種無憂無慮的美食書籍,大概翻錯書了。我能分享的,是對喜愛事物的熱誠與偏執,跟美好事物表象之下的真實情境。一點都不優雅,粗暴得很。」

    自電影產業出走後,Yen決心當個專業廚師。首先到義大利托斯卡尼學藝,學成後飛到大城市倫敦工作,前後任職於幾位歐洲名廚的餐廳內場……。所有光鮮亮麗的名詞下都是血汗淚(混雜著一點點麵粉),真實人生的廚房工作比電視節目還兇殘,但既已踏上名為夢土的地獄,就要義無返顧地深情。任主廚打罵也好,任奧客凌遲的也罷,一有空檔她就蹲在廚房角落,邊舔舐傷口邊掏出筆記本,含淚寫下這一封封獻給地獄廚房的情書。

    作者簡介

    Yen (劉宴瑜)


    愛吃鬼、廚師,一事無成,燉肉之餘讀書煮字,對吃喝與料理有難解的癮。

    因嗜吃走入專業廚房,在義大利與倫敦各餐廳揮灑血汗後頓悟:「不是瘋子不成廚」,為廚與優雅做菜毫不相關,著迷於混亂出餐時腎上腺素衝擊感,痛並快樂著。

    現於Noi 私廚掌廚,並為知名線上雜誌Bios Monthly專欄作家。

    自稱鄉下煮婦,日常由油煙麵粉構成,蓬頭垢面幽靈般日夜出沒市場超市與廚房。

    粉絲專頁:獻給地獄廚房的情書

    媒體推薦

    藝文界名人推薦:
    知名作家 莊祖宜
    知名作家 詹宏志
    Bios Monthly總編輯  溫為翔
     
    餐飲界名人推薦:
    「 J-Ping義大利餐廳」廚藝總監  王嘉平
    「美食家的自學之路」版主 高琹雯Liz
    知名廚師 / TLC節目主持人  索艾克Soac
    「貓下去計劃」負責人   陳陸寬
    「鹽之華法國餐廳」廚藝總監   黎俞君

    「這本書猶如一部情節緊湊的紀錄片。而且向你保證,這一切,絕—對—都—是—真—的。」——「鹽之華法國餐廳」廚藝總監 黎俞君
     
    「妳的文章讓在戰場上的士兵感受到同袍的召喚和耳語。看得到傷疤,嗅得到油煙。」——「 J-Ping義大利餐廳」廚藝總監 王嘉平
     
    「那是走進真正的火裡來水裡去。是揮去浪漫到面對真實的瘋狂實際。」——「貓下去計劃」負責人 陳陸寬
     
    「從落筆犀利的公關職涯轉身,Yen從艱苦的廚房環境修煉出一條殊異的創作者之路。」——Bios Monthly總編輯 溫為翔
     
    「盛餐佳餚的背面是刀光火影,練就Yen英姿颯爽的文筆,字字句句寫著真愛。」——「美食家的自學之路」版主高琹雯Liz

    目錄列表

    劃線註記

    購買後可以劃線與撰寫書評
    • inoue996 inoue996分享了劃線。
      把番茄跟什麼放入鍋中,輕輕幹嘛一下,然後再放一個什麼,攪拌一下……然後你……簡直就是尚未解密的世紀陰謀。
      • 食譜上的"適量"也是很多人的難解之謎

    • Alice Alice分享了劃線。
      原味番茄泥500g(義:passata di pomodoro)
    • effiechiu21 effiechiu21分享了劃線。
      沒有頭的是肉品,有頭的是屍體;肉食者的難題,為廚者的矛盾。「你們終要面對
    • effiechiu21 effiechiu21分享了劃線。
      那是一種兩袖清風年輕氣盛的快樂
    • effiechiu21 effiechiu21分享了劃線。
      我們都處於人生暫時停擺狀態;想去到哪裡,卻又不知道能到達哪裡,都帶有一種今朝有酒今朝醉豁出去了吧的態勢。
    劃線列表(31
    最近瀏覽與試讀
    獻給地獄廚房的情書