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GABEE.學

咖啡大師林東源的串連點思考,從台灣咖啡冠軍到百年品牌經營,用咖啡魂連接全世界

1 人評分
  • 出版日期:2016/03/15
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789864081387
  • 頁數: 214
紙本書定價:NT$ 360
電子書售價:NT$ 252
電子書特價:NT$ 250

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

堅持作對的事,全世界都會幫你﹗
每日一包咖啡豆的拋擲,20 shot 的浪費
專注在半徑一公尺的吧檯
LG、SONY、mini cooper、海尼根、3D列印、麥當勞、STAYREAL潮牌、日本得獎銀飾都自動找上門
林東源讓咖啡和我們的生活息息相關

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  • 詳細書訊

    很多人心裡都有個『咖啡館』夢,但你知道嗎?
    經營『咖啡館』不只是浪漫的事!


    極具個性化難以複製的咖啡店,又是難以培養人才的餐飲業,
    許多人急速展店後,沒過幾年總是發現難以持續而慢慢收回一間店或就此消失。
    台灣咖啡大師林東源經營咖啡店的初衷與大家背道而馳,
    一開始就確定GABEE.只有一家,
    因為他想經營的不止是一間咖啡店,而是永續長存的百年老店。
    而抱著這樣的思考,GABEE.通往了另一條路…


    雖然不開分店,卻也不是死守一間店,而是將經營變成無限可能,
    從台灣冠軍到出國比賽、與sony、五月天阿信潮牌StayReal異業合作到feb.café設計咖啡店的跨國經營與教育訓練,2015年更將品牌藍圖跨展大陸,
    不似星巴克般以展店數攻陷人群,卻更細膩地將咖啡深植於我們周遭,奇蹟的成功咖啡經營思考是怎麼做到?

    台灣咖啡大師林東源凝聚20年的咖啡經驗
    傳授他所奉行的經營本質與開店生存之道,
    寫給想要開業或是正在經營的咖啡夥伴們,
    也寫給對生活懷抱夢想的人。


    GABEE.經營X林東源人生。哲學
    「找到串聯點,讓過程有意義」
    「做足自己,日後所有的事就會發生」
    「做一件會讓你傾盡全力去完成的事」
    「打造一間可以讓人「拿下面具」的咖啡館」
    「不一樣才怎樣,特色就是價值」
    「意外往往是最可貴的機會」
    「好咖啡最重要的配方,是想像力」
    「能打動人心的咖啡,才是好咖啡」

    【本書特色】

    ※台灣首屆咖啡冠軍林東源名店「Gabee.」品牌經營的祕密。
    ※如何讓平凡的小店變成顧客源源不絕的名店。
    ※台灣咖啡大師毫不藏私經營心法大公開。
    ※精選創業養成篇、實戰篇,讓讀者step by step,創業不失手。

     

    作者簡介

    林東源

    GABEE. 創辦人


    接觸咖啡領域已有20多年的時間,於2004年11月1日創立 GABEE. 專業咖啡館,也在同一年榮獲台灣咖啡協會舉辦的第一屆台灣咖啡大師比賽冠軍,GABEE. 的團隊在五年內贏得了台灣五座冠軍與兩座亞軍獎杯,七座榮耀創下了無人能敵的傲人成績,創辦人林東源先生在國內外奪得無數的獎項,經常受邀國內外專業評審與表演,擔任國家代表選手教練,在各餐飲學院、職訓中心與教育中心擔任講師,不斷的致力於推廣專業咖啡文化,為了能讓咖啡擴展到更大的群眾,開始協助發行Coffee t&i 國際中文版專業咖啡雜誌,並藉由跨界合作的方式,將咖啡融入生活周遭所有的事物,讓咖啡真正成為生活的一部份,創造出獨特的咖啡文化。也希望藉由這本書的出版讓熱愛咖啡、想經營咖啡館,更甚至學習品牌與人生思考的你們可以跟著一起前進。
     

    媒體推薦

    【一致感動推薦】

    因為認真所以我們被吸引!


    林忠吉(父親)
    王沛然(台灣文創發展基金會執行長)
    余健志Jacky Yu(香港名廚囍宴創辦人)
    阿卍(日本得獎銀飾2AS負責人)
    阿信(五月天)
    李哲仁(33+V. Cafe負責人)
    李豫(蜷尾家負責人)
    咖啡葉
    許吉東(咖啡大叔)
    許毓仁(TEDxTaipei創辦人)
    葉韋廷(世界機車改裝冠軍)
    鄒斯傑 Angus(台灣調酒冠軍World Class)
    鄧泰華(婓瑟創辦人)
    歐麗韻(《咖啡.茶與冰淇淋雜誌》簡體中文版主編)
    簡嘉程(Peace&Love cafe負責人)

    (除父親外,以姓氏筆畫順序排列)

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