行家帶你尋味 日本庶民美食

1 人評分
  • 出版日期:2016/11/22
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789571368276
  • 字數: 61,119
紙本書定價:NT$ 350
電子書售價:NT$ 245

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

遙望藍天碧海,啖魚蟹蝦貝;穿越森林田園,品山蔬野菌。
朋友笑我不辭辛勞追逐美食,我著迷的是沾一身泥巴味的鄉土物語哪!

破敗木寮空無一人,半掩的門板上貼著紙條:
「外出,麵在蒸籠、蔥在後園、蛋在冰箱、醬油在架上。麵一玉六十圓、蛋一顆三十圓。錢請丟進奶粉罐。」

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  • 詳細書訊

    「栗子和羊羹都必須處理得軟、硬度完全一致,製作過程的任何步驟都不能省略或縮減。口齒留香的栗蒸羊羹,絕對無法趕在一兩天之內完成!」

    「想掌握冒出前一刻的時間點、精準判斷竹筍的隱藏位置,大概要累積十年的經驗。黎明現挖的竹筍細緻多汁,不輸清脆的梨子喔!」
    我接過象牙白竹筍,輕咬一角。新鮮香甜伴著竹林的氣息,立刻瀰漫口腔。

    深入日本鄉野和大小店鋪,親身感受在地氣氛。
    追尋美食不只是嘗鮮,與人相遇的回憶,與土地相連的脈動,更是無價的收穫 。

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    美食評論家/廣播主持人 王瑞瑤
    資深美食評論家 費奇
    知名日本料理主廚 郭宗坤
    美食記者/主編 余玫鈴

    美味推薦
     

    作者簡介

    林嘉翔Adam Lin

    畢業於臺大。投入臺灣、日本兩地餐飲業三十多年,對於日本飲食文化有深刻的體悟,曾撰寫多本相關書籍。

    先後於文化大學、實踐大學針對業者開設餐飲創意經營管理實務課程,所指導過的餐飲、烘焙、民宿業者超過五百家,是國內難得能兼顧理論與實務的餐飲業行家。

    現為日本四季及世紀國際餐飲休閒集團之董事首席顧問,亦經常接受各縣市政府的觀光、產業、文化單位以及扶輪社等社團的授課或演講邀請。

    歷年著作
    《行家這樣開餐廳2:Hold住常客年年賺》
    《行家這樣開餐廳》、《日本夢幻火車便當》
    《食樂日本》
    《日本鄉土料理》
    《行樂日本》
    《走看日本名物》
    《戀物日本》
    《古典的容顏日本》
    《日本夢幻火車便當》
    《魅惑巴里島》

    E-mail: adamlin5201@yahoo.com.tw
     
     

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