擺一桌絕妙的宋朝茶席

10 人評分
  • 出版日期:2016/08/23
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789571367378
  • 字數: 82,478
紙本書定價:NT$ 300
電子書售價:NT$ 210

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喝茶好時代,就在大宋

宋朝喝茶,超講究!
.茶葉採收期僅驚蟄前後十天半月
.只能用指甲掐下「一心」嫩芽,旁邊「一葉」都不要
.宋朝茶具竟被加官晉爵,個個以官位命名

透過作者詼諧輕鬆的口吻,本書深入淺出地解說宋代採茶、製茶到喝茶的過程,讀者能夠一步步認識並掌握宋代茶文化。
 

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  • 詳細書訊

    喝茶好時代,就在大宋

    【宋朝點茶】磨茶粉,注熱水,拌出綿密泡沫,就是好茶
    【茶沫作畫】轉動茶碗,茶沫散開,茶湯表面盡顯其妙圖案
    【文人鬥茶】文人雅士,三五成群,比茶具、拚茶藝、鬥茶香

    茶聖陸羽無緣趕赴的宋朝茶宴,等您親自上席就座,品嘗絕妙滋味!

    宋朝喝茶,超講究!
    .茶葉採收期僅驚蟄前後十天半月
    .只能用指甲掐下「一心」嫩芽,旁邊「一葉」都不要
    .宋朝茶具竟被加官晉爵,個個以官位命名
    .極品宋茶比黃金還貴,有錢也喝不到
    .惠山泉、竹瀝水,好水才能配好茶
     
    透過作者詼諧輕鬆的口吻,本書深入淺出地解說宋代採茶、製茶到喝茶的過程,讀者能夠一步步認識並掌握宋代茶文化。

    自唐朝起,喝茶在中國變得興盛,甚至影響當時的日本開始學習、仿效。到了宋朝,泡茶方式由煎茶轉為點茶,手法比唐代更講究,喝起來不苦不澀,甘甜而清香。宋、元之時,更是流行以點茶方式進行鬥茶。而明代興起以炒茶方式製茶,點茶便逐漸沒落。目前與此法相似的便是日本的茶道,不過滋味可說是大異其趣。

    書中引用大量茶類古籍等歷史資料,並提供全原文及白話文,有興趣的讀者不妨參考、對照。

    國內外暢銷記錄

    《吃一場有趣的宋朝飯局》
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    王俊欽/王德傳茶莊第五代傳人
    駱芬美/銘傳大學通識教育中心副教授
    譚健鍬/《歷史課聽不到的奇聞》作者
     

    作者介紹

    李開周

    1980年生,河南開封人,青年學者,《南方都市報》專欄作家,曾在《新京報》、《中國經營報》、《世界新聞報》、《羊城晚報》、《中國烹飪》和《萬科周刊》等媒體開設專欄。

    著有《過一個歡樂的宋朝新年》、《吃一場有趣的宋朝飯局》、《歷史課本聞不到的銅臭味》、《民國房地產戰爭》等。

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    • adonizp adonizp分享了劃線。
      宋朝人喝茶,喝的是「點茶」。這個點茶的「點」,可不是上館子點酒、點菜哦,它是調製茶湯的一種方式:把茶葉蒸熟、漂洗、壓榨、揉勻,放進模具,壓成茶磚,再焙乾、搗碎,碾成碎末,篩出茶粉,撮一把茶粉,放入碗底,加水攪勻,打出厚沫,最後才能端起茶碗細細品嘗。麻煩嗎?當然麻煩。好喝嗎?絕對好喝!因為宋朝的茶湯幾乎完全沒有了苦澀,只留下甘甜厚滑的芳香。我們說宋茶講究,指的就是這種不厭其煩的喝茶方式,以及這種甘香厚滑的奇妙口感。
    • prejudice06 prejudice06分享了劃線。
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    • 陳貓 陳貓分享了劃線。
      按採摘季節來分類,有春
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      宋朝人喝茶,講究把茶湯打出厚厚一層經久不散的泡沫,上層是雪白鬆軟的雲朵,下面像青黑幽靜的深潭。令人拍案叫絕的是,宋朝茶道中還有一種名為「分茶」的絕活──用茶匙、茶筅或者竹枝直接在茶湯的泡沫上勾畫圖案。
    • r98121009 r98121009分享了劃線。
      日本抹茶和宋茶非常相似,都需要蒸青、磨粉,都是把茶粉放進茶碗,然後用熱水調湯。但是抹茶比宋茶少了一道最關鍵的工序──做茶時沒有經過壓榨、揉搓,因此葉綠素和茶多酚沒什麼損失,可是卻苦得很,所以日本人喝抹茶之前,一般都要吃一些甜點。
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