擺一桌絕妙的宋朝茶席

9 人評分
  • 出版日期:2016/08/23
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789571367378
  • 字數: 82,478
紙本書定價:NT$ 300
電子書售價:NT$ 210

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喝茶好時代,就在大宋

宋朝喝茶,超講究!
.茶葉採收期僅驚蟄前後十天半月
.只能用指甲掐下「一心」嫩芽,旁邊「一葉」都不要
.宋朝茶具竟被加官晉爵,個個以官位命名

透過作者詼諧輕鬆的口吻,本書深入淺出地解說宋代採茶、製茶到喝茶的過程,讀者能夠一步步認識並掌握宋代茶文化。
 

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詳細書訊

喝茶好時代,就在大宋

【宋朝點茶】磨茶粉,注熱水,拌出綿密泡沫,就是好茶
【茶沫作畫】轉動茶碗,茶沫散開,茶湯表面盡顯其妙圖案
【文人鬥茶】文人雅士,三五成群,比茶具、拚茶藝、鬥茶香

茶聖陸羽無緣趕赴的宋朝茶宴,等您親自上席就座,品嘗絕妙滋味!

宋朝喝茶,超講究!
.茶葉採收期僅驚蟄前後十天半月
.只能用指甲掐下「一心」嫩芽,旁邊「一葉」都不要
.宋朝茶具竟被加官晉爵,個個以官位命名
.極品宋茶比黃金還貴,有錢也喝不到
.惠山泉、竹瀝水,好水才能配好茶
 
透過作者詼諧輕鬆的口吻,本書深入淺出地解說宋代採茶、製茶到喝茶的過程,讀者能夠一步步認識並掌握宋代茶文化。

自唐朝起,喝茶在中國變得興盛,甚至影響當時的日本開始學習、仿效。到了宋朝,泡茶方式由煎茶轉為點茶,手法比唐代更講究,喝起來不苦不澀,甘甜而清香。宋、元之時,更是流行以點茶方式進行鬥茶。而明代興起以炒茶方式製茶,點茶便逐漸沒落。目前與此法相似的便是日本的茶道,不過滋味可說是大異其趣。

書中引用大量茶類古籍等歷史資料,並提供全原文及白話文,有興趣的讀者不妨參考、對照。

國內外暢銷記錄

《吃一場有趣的宋朝飯局》
2015年博客來「年度百大」銷售榜總榜TOP87、人文社科TOP10
2015年度金石堂人文歷史TOP6
2015年博客來高中職師長百大閱讀推薦TOP91

推薦──

王俊欽/王德傳茶莊第五代傳人
駱芬美/銘傳大學通識教育中心副教授
譚健鍬/《歷史課聽不到的奇聞》作者
 

作者介紹

李開周

1980年生,河南開封人,青年學者,《南方都市報》專欄作家,曾在《新京報》、《中國經營報》、《世界新聞報》、《羊城晚報》、《中國烹飪》和《萬科周刊》等媒體開設專欄。

著有《過一個歡樂的宋朝新年》、《吃一場有趣的宋朝飯局》、《歷史課本聞不到的銅臭味》、《民國房地產戰爭》等。

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  • yiting.fu yiting.fu分享了劃線。
    宋朝人喝茶,講究把茶湯打出厚厚一層經久不散的泡沫,上層是雪白鬆軟的雲朵,下面像青黑幽靜的深潭。令人拍案叫絕的是,宋朝茶道中還有一種名為「分茶」的絕活──用茶匙、茶筅或者竹枝直接在茶湯的泡沫上勾畫圖案。
  • r98121009 r98121009分享了劃線。
    日本抹茶和宋茶非常相似,都需要蒸青、磨粉,都是把茶粉放進茶碗,然後用熱水調湯。但是抹茶比宋茶少了一道最關鍵的工序──做茶時沒有經過壓榨、揉搓,因此葉綠素和茶多酚沒什麼損失,可是卻苦得很,所以日本人喝抹茶之前,一般都要吃一些甜點。
  • r98121009 r98121009分享了劃線。
    第一,天下好茶輩出;第二,人民安居樂業;第三,製茶工藝和品茶之道遠遠超過了此前任何一個朝代。
  • r98121009 r98121009分享了劃線。
    茶是有靈性的,也是有神性的。
  • adonizp adonizp分享了劃線。
    宋朝茶道中還有一種名為「分茶」的絕活──用茶匙、茶筅或者竹枝直接在茶湯的泡沫上勾畫圖案。高手甚至不需要借助任何工具,僅僅憑藉水流的沖擊力,就能使茶湯表面浮現出千奇百怪的詩句和水墨畫,比現代咖啡館的拉花技術更高超,也更具中國傳統山水之美。
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