蔬食主義:名店主廚的100道蔬食盛宴(原「日日料理蔬」)

  • 出版日期:2016/07/12
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789864081813
  • 頁數: 212
紙本書定價:NT$ 350
電子書售價:NT$ 245

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烤時蔬佐陳年紅酒醋沙拉盤—健康少油煎烤,封住蔬菜自然味道

這是一道以養生為發想的溫沙拉,將不同蔬菜以少油煎烤的方式烹調,保持本身的甘甜,一次過品味各種蔬菜的獨特口感。最後再以薄鹽、初榨橄欖油及陳年紅酒醋帶出食材最自然的美味,讓人掉進蔬菜界的奇妙國度。

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    烤時蔬佐陳年紅酒醋沙拉盤—健康少油煎烤,封住蔬菜自然味道

    這是一道以養生為發想的溫沙拉,將不同蔬菜以少油煎烤的方式烹調,保持本身的甘甜,一次過品味各種蔬菜的獨特口感。最後再以薄鹽、初榨橄欖油及陳年紅酒醋帶出食材最自然的美味,讓人掉進蔬菜界的奇妙國度。

    •材料•

    筊白筍 — 1根

    玉米筍 — 2根

    牛番茄 — 1/2顆

    綠蘆筍 — 3根

    茄子 — 1根

    娃娃菜 — 1顆

    南瓜(帶皮) — 1/4顆

    黃椒 — 1/2顆

    秋葵 — 3根

     

    •佐料•

    初榨橄欖油 — 2大匙

    陳年紅酒醋 — 1大匙

    鹽 — 少許

     

    •作法•

    1 將各種蔬果洗乾淨後切成半塊,用中火逐一煎上色。

    2 把所有食材放進烤箱以180度烤3〜5分鐘。

    3 拌上橄欖油及陳年紅酒醋,擺盤後灑上鹽即可。

     

    作者簡介

    La Vie編輯部

    La Vie推行設計不遺餘力,設計是時尚、是知識、是生活、是娛樂。第一本設計理想生活的美學實踐誌,《La Vie》從消費者的需求與慾望出發,導引讀者了解、欣賞進而懂得消費彰顯個性的好設計,協助讀者找到美感的體驗、醞釀自己的品味。

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