離奇料理

3 人評分
  • 出版日期:2014/12/25
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789865813475
  • 字數: 91,962
紙本書定價:NT$ 320
電子書售價:NT$ 224

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

本年度最離奇的飲食文學,上桌。

媽媽,妳的炒飯天下第一好吃,只要妳按照正常的方式處理!

這是小說家朱國珍在廚房中的驚奇冒險,也是一本母親寫給兒子、女兒寫給父親、大嬸寫給情人的深情食譜。輾轉於人子、人妻、人母等不同的角色之間,不變的是為家人付出的深情與溫柔;無論是水果、煎蛋、麵線糊,還是海鮮濃湯,儘管上桌時總是讓人驚奇(呼)不斷,然而在看似「離奇」的賣相之下,卻蘊藏了滿滿的情感,與人生起起伏伏的幽微滋味。

相關推薦

  • 4.8
    味道福爾摩莎

    味道福爾摩莎

    電子書售價:NT$ 616

    飲食文學教父成就臺灣小吃聖經,創立無法超越的飲食書寫標竿 二十年歲月淘選,成就三十萬字給臺灣特色美食的情書…… 《味道福爾摩莎》完整收錄華文世界飲食書寫第一人──焦桐,二十餘年來的研究心血,將臺灣各地飲食文化的精華,收藏於此重量級文學經典,獻給天下每一副挑嘴的脾胃、每一...

  • 4.5
    Ishigaki小自由日

    Ishigaki小自由日

    電子書售價:NT$ 399

    在島之離島,緩緩步行 在海天之間,孤獨並自由   ★《那年,雨不停國》《南方小羊牧場》《大稻埕》優質文青女神—簡嫚書的石垣島生活紀實 ★海岸牧場、在地市集、靜海灘、落日峽岸、度假小屋……兩百餘平方公里的自在漫行,近一百五十公里的海岸線穿繞,宛如紀實電...

  • 吾國與吾民

    吾國與吾民

    電子書售價:NT$ 132

    《吾國與吾民》是林語堂第一部在美國引起巨大反響的英文著作。林語堂在書中用坦率幽默的筆調、睿智通達的語言娓娓道出了中國人的道德、精神狀態與嚮往,以及中國的社會、文藝與生活情趣。林語堂甚至在自序中自述:我敢坦白,是因為我不以我的國家為恥。我敢揭露,是因為我未嘗放棄希望。

  • 4.2
    微醺告解室

    微醺告解室:一名調酒師的思考與那些酒客的二三事

    電子書售價:NT$ 224

    一個真正的調酒師,會讓你捨不得只為了醉而喝。 人在微醺時容易說出真心話。但真心越是浮濫之處,越需要把一切認真對待之人。 收藏32款Dior獨家調酒配方 請用這樣的酒和故事好好對自己

  • 4.2
    御前孤娘

    御前孤娘

    電子書售價:NT$ 210

    當小孤娘趙京娘遇上命中注定的大皇帝萌寵?宮鬥?步步驚心! 開創史上最苦命、最勵志修仙(╳)、最立志做鬼(○)的第二人生。 以《拍翻御史大夫》令讀者讚嘆不已的才女作家──謝金魚再推新作! 據大宋開國皇帝趙匡胤傳頌千古的情義傳奇為本,融匯民間的孤娘習俗,以幽默以驚悚以慧黠,以及一抹柔情,翻...

  • 4
    酒的科學

    酒的科學:從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅

    電子書售價:NT$ 280

    ★榮獲2014年Gourmand Awards最佳酒類圖書獎 ★入圍2015年筆會/E.O.威爾遜文學獎科學寫作獎決選 不論你啜飲的是清酒、精釀啤酒、單一麥芽威士忌,或卡本內蘇維濃葡萄酒,當你真正了解杯中魔液的來龍去脈,飲酒將變得更饒富趣味! 有泡沬的啤酒喝起來更香醇可口?為什麼香檳的氣泡比啤酒...

  • 4
    百年飯桌

    百年飯桌

    電子書售價:NT$ 263

    愛吃卻常踩雷,生氣又浪費錢,問題出在哪? 不懂料理的典故、起源、作法,當然廚師青菜煮你隨便吃! 鞭神老師的最強料理兵法,評點中外百年餐桌故事 這是一名「超級料理宅」對食材與技法的溯源之旅, 看完本書,等於用大腦吃遍全世界!

  • 4
    和食古早味

    和食古早味:你不知道的日本料理故事

    電子書售價:NT$ 224

    從歷史、社會、文化、文學的角度,深度介紹常見各類日式料理,再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪,包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品,透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的歷史。

  • 4.1
    一直撒野

    一直撒野:你所反抗的,正是你所眷戀的

    電子書售價:NT$ 196

    闖蕩文壇近60年,人生的第100本書, 卻是回歸內心的第1本書! 寫作就像呼吸,沒有呼吸我會窒息! 一生若只能有一個職稱,我希望那是作家小野。

  • 4.3
    身為職業小說家

    身為職業小說家

    電子書售價:NT$ 266

    村上春樹的自傳性隨筆,首度面對全世界   「本書是村上春樹自述如何寫小說的書。幾乎等於他的生活自述。」──知名文學翻譯.評論家柴田元幸   一個人,三十五年,十三部長篇小說 為誰寫? 如何寫?為什麼繼續寫? 寫小說心要多強?

  • 4.5
    張愛玲一百句

    張愛玲一百句

    電子書售價:NT$ 120

    《張愛玲一百句》是以張愛玲的多條名句雋語所構成,從張氏典型語錄入手,加入解讀者的深入分析與旁徵博引,乃是研究張愛玲思想情感的精闢著作。《張愛玲一百句》揭示了張愛玲的思想境界與哲理思考,勾勒出一個由張氏理解所形成的精神尺度,由此為讀者提供一種思考人生的視角,每能發人深省。

  • 詳細書訊

    ★《亞洲週刊》2013全球十大華文小說得主朱國珍最新力作一本用眼淚寫成的爆笑喜劇。
    ★Vogue雜誌、《夭夭》季刊專題報導
     

    本年度最離奇的飲食文學,上桌。

    媽媽,妳的炒飯天下第一好吃,只要妳按照正常的方式處理!

    這是小說家朱國珍在廚房中的驚奇冒險,也是一本母親寫給兒子、女兒寫給父親、大嬸寫給情人的深情食譜。輾轉於人子、人妻、人母等不同的角色之間,不變的是為家人付出的深情與溫柔;無論是水果、煎蛋、麵線糊,還是海鮮濃湯,儘管上桌時總是讓人驚奇(呼)不斷,然而在看似「離奇」的賣相之下,卻蘊藏了滿滿的情感,與人生起起伏伏的幽微滋味。

    【離奇料理食譜大公開】

    黃金炒飯:
    打一顆蛋,充分攪拌,放入一碗白飯,浸泡,讓每一粒飯都沾上蛋液。開小火,炒菜鍋裡放進苦茶油,爆香蔥末,放入浸泡了蛋液的白飯,慢慢翻攪,均勻加熱,等到飯粒上的蛋液收汁,變得乾燥,灑一點鹽巴,就可以起鍋。

    「媽媽,我好喜歡吃妳做的炒飯,這是全世界最好吃的炒飯。」每一次安安都會一邊吃著炒飯,一邊歌頌我的炒飯廚藝。

    正當我心花怒放,在廚房裡找回一點點自信心的時候,兒子突然補充了一句:「媽媽,妳的炒飯真的好好吃。妳就按照這樣的步驟正常做,不要自己亂加『核廢料』。」──〈廚娘日記〉

    鮑魚蔬菜湯:
    鮑魚、魚露,應該是本家,聯合起來對抗西芹紅白蘿蔔,私心揣想可能有機會挽救瀕臨失敗的料理。於是我一股腦兒將半瓶魚露添入鮑魚蔬菜濃湯中,當陣陣撲鼻的奇特香味襲來,頓時感覺到這已經不是烹飪的藝術了,這是修行的藝術!……

    喝下第一口鮑魚蔬菜湯,通體震撼!左半身是琉璃寶華莊嚴頂放百寶光明、勝淨妙善紫金光聚般的極品甘露;右半身卻是循造惡業飛墜承煙、歷劫燃燒入無間地獄般的腥羶冤孽。一碗湯可以被我烹飪出六道輪迴,連我自己都驚奇不已──〈離奇料理〉

    朱式炒米粉:
    於是,我按照我的理解,把一團米粉放進電鍋裡蒸熟,想當然,只靠大同電鍋的水蒸氣,讓米粉軟化的濕度有限;另外,我燉了一鍋肉臊,這是跟好友的母親學來的,她說不能加水,只靠醬油與米酒煨煮絞肉,味道才會香濃。

    乾妹妹下班回到家,我開心地與她分享今日晚餐,朱式炒米粉。
    乾妹妹說:「這看起來跟外面的好像不太一樣。」我回答:「姐姐親手做的,當然跟外面的不一樣。」

    乾妹妹嚐了一口,小聲地說:「米粉好硬。」
    「那麼就多加一些肉臊汁!」我特別殷勤地為她斟入許多肉臊,希望她吃肉補肉。
    「可是,好鹹。」她有點委屈的說。
    「鹹就多喝點水。」我想她工作太勞累,味覺也疲乏,親自去為她倒了一大杯白開水。
    「妳盡量吃,能吃光最好。我很難得下廚耶!」我得意的說。
    乾妹妹溫柔體貼,從來不會拒絕別人的好意,她吃一口米粉,喝一口水,我在旁邊不斷鼓勵她努力加餐飯,在這樣的熱烈氣氛下,她默默把我端給她整大碗的「炒」米粉吃完了。──〈哀愁的食物〉

    臺味法式濃湯、蛤蠣義大利麵、冰糖滷花菇、水果拼盤、三色果凍……一切你覺得不可能失敗的料理,朱國珍都給予他們「新生」。

    離奇料理往往就以荒誕之姿出場,伴隨著受害者們的噁心、嘔吐甚至食物中毒加上心理創傷。但這樣的離奇,或許正是朱國珍努力掏盡自身的不能,而獻祭予這些親愛的受害者們的最佳證明。離奇荒誕的外表之下,朱國珍用筆寫下的卻是生活裡最珍貴的牽掛與情思。

    作者簡介

    朱國珍

    清華大學中國語文學系畢業,東華大學英美文學研究所藝術碩士。長篇小說《中央社區》獲《亞洲周刊》二○一三年十大華文小說、第十三屆台北文學獎年金獎,原著劇本得到二○一三年「拍台北」電影劇本獎首獎。其它作品包括長篇小說《三天》、短篇小說集《夜夜要喝長島冰茶的女人》、散文集《貓語錄》。曾任中華電視公司新聞部記者、新聞主播、節目主持人。現為廣播節目主持人。

    目錄列表

    劃線註記

    購買後可以劃線與撰寫書評
    • 他知道我很內疚嗎?知道我很軟弱嗎?最心愛的女兒在他逝世前的最後一餐,是做出他一生中最討厭的即食麵線,連蚵仔都是虛偽的人工調味。我一輩子沒有料理出一道像樣的佳餚,而他總是吃得那麼高興;甚至我一生叛逆總是不按照他的期望過日子,他還是默默陪伴我,從來沒有指責。父親過世後我經常尋求另類治療撫慰心緒,渴望他的...
    • 父親點頭微笑,在客廳裡靜靜看著電視,等待我的豐盛晚餐。我一個人在廚房裡,洗蛤蠣切洋蔥烹煮義大利麵,經過一番折騰,終於等到洋蔥牛奶湯煮滾了,立刻加入蛤蠣,熊熊大火刺激著蛤蠣的熟成,沒幾秒鐘,蛤蠣便全部開啟,彷彿急著共襄盛舉演出元宵節神人同樂的「蚌殼舞」,紛紛張開甲殼雙臂,露出裸露含汁的肉與肉柱。我急忙...
    • 成長於華北平原的父親,大塊吃肉也大碗吃麵,透過父親描述的傳統食物,是麵片兒與餃子的鄉愁;端上桌的粗麵條,隱隱約約透露著綠林修行魯智深的虎背身影。相較之下,纖弱纏綿的麵線,始終有著江南美女飛燕憑欄若柳迎風的細緻;然而這樣的美女,卻從來未曾出現在父親的餐桌。
    • 鹹鹹甜甜之間,總是感恩的心情讓一切變得美好。
    • 因為自己疏忽而燒焦的四物湯,即使味道怪異,也不能怨怪別人,只有自己吞下去
    劃線列表(12
    最近瀏覽與試讀
    離奇料理