香港吃漢食話食說

  • 出版日期:2016/01/12
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789863491002
  • 頁數: 194
電子書售價:NT$ 245

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

舌尖不懂說謊,也從不忘記。
刁嘴蔡刀大俠的良心開飯手札,
親訪隱世名廚,挖掘鬧街靜巷精采食店,
全數自費試吃,感動才下筆,滿意才推薦。

台灣人來香港旅行,難道只有鏞記燒鵝、蘭芳園奶茶、阿一鮑魚…可選擇?這些都已經是旅遊書介紹到人滿為患……

相關推薦

  • 4.7
    斷食全書

    斷食全書:透過間歇性斷食、隔天斷食、長時間斷食,讓身體獲得療癒

    電子書售價:NT$ 280

    想要健康安全地展開斷食,你一定需要這本書! 暢銷書《生酮治病飲食全書》作者吉米•摩爾最新力作, 攜手腎臟科醫師、《肥胖大解密》作者傑森•馮, 一步步引導你找回身體自癒力的最佳斷食經典

  • 4
    百年飯桌

    百年飯桌

    電子書售價:NT$ 263

    愛吃卻常踩雷,生氣又浪費錢,問題出在哪? 不懂料理的典故、起源、作法,當然廚師青菜煮你隨便吃! 鞭神老師的最強料理兵法,評點中外百年餐桌故事 這是一名「超級料理宅」對食材與技法的溯源之旅, 看完本書,等於用大腦吃遍全世界!

  • 5
    與達爾文共進晚餐

    與達爾文共進晚餐:演化如何造就美食,食物又如何形塑人類的演化

    電子書售價:NT$ 315

    每一種食物都有自己的演化歷史, 每一個市場都塞滿了天擇的產品, 這本書是一份邀請函,邀請你與達爾文一起用餐, 暢談我們與食物交織而成的精采歷程。

  • 完全生酮一看就懂圖文指南

    完全生酮一看就懂圖文指南:沒有壓力的酮體生活,成功引導超過500萬人進入生酮飲食!

    電子書售價:NT$ 489

    這本書可以學到許多前所未聞的知識! 3年內引導超過500萬人成功進入生酮飲食生活! 5種量身訂作的生酮飲食方法, 經典生酮法‧打氣生酮法‧完全生酮補碳法‧適應燃脂補碳法‧每日燃脂補碳法 沒有任何限制,也不用計算熱量, 讓你的生酮飲食真正生活化! Amazon生酮書籍類暢銷NO.1 Amazon超過1...

  • 第一次生酮就上手‧完美燃脂菜單106道

    第一次生酮就上手‧完美燃脂菜單106道:在地人、外食族超實用練酮祕笈

    電子書售價:NT$ 266

    從好脂╳控醣╳足量蛋白質的美味酮配方, 到帶便當、素食、超商和各式餐廳的外食全攻略, 更有幫助你度過適應期的生酮卡關突破術, 日日生酮, 吃出健康燃脂好體質!

  • 4.5
    侍酒之人

    侍酒之人:那些葡萄酒宅神教我的事

    電子書售價:NT$ 364

    品酒是一種騙局,還是真有道理? 決定一瓶酒好壞的,到底是什麼? ▍上市一週拿下亞馬遜書店所有書籍總排名第48名,擠下分類榜長銷冠軍安東尼.波登的著作。 ▍榮登「傳記與回憶錄美食類」Top 1和「料理、食物與酒類」Top 1。 ▍被譽為「葡萄酒界的《安東尼.波登之廚房機密檔案》...

  • 半生不熟

    半生不熟:關於廚藝與人生的真實告白

    電子書售價:NT$ 266

    ☆美國AMAZON書店、《紐約時報》排行榜暢銷好書☆ 繼《廚房機密檔案》後火力全開的精彩續集 《波登不設限》《波登闖異地》 賤嘴主廚安東尼‧波登 最「辛辣,但真誠」的人生告白 毫無保留,火力全開!   「毫不在乎」對我來說一直是很成功的商業模式。 ——安東尼.波登(Anthony ...

  • 烘豆學:40年烘豆心得報告書

    烘豆學:40年烘豆心得報告書

    電子書售價:NT$ 195

    ~40年烘豆心得報告書~ KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年, 曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶, 並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家,作為咖啡烘焙指南。 如今,他將原本不公開的專業咖啡烘焙奧祕全記錄於書中, 期望咖啡後進們能站在前人的基礎之上繼續...

  • 百年早餐史

    百年早餐史:現代人最重要的晨間革命,可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶

    電子書售價:NT$ 228

    從吃早餐的小歷史,到飲食文化塑造現代文明的大歷史 就讓世界甦醒的味道──早餐!縈繞百年的文化美味,喚醒精氣神,滿足文化之欲 法國聖迪耶國際地理節獎、2008年聖德尼獎得主克里斯穹‧葛塔魯提醒我們:每天吃的早餐,早已累積了百年各國文化精萃!

  • 5
    自炊食代の愛女便當

    自炊食代の愛女便當

    電子書售價:NT$ 238

    免蒸免微波一樣好吃!新手的帶便當入門書! 80%常備菜+20%前晚準備 = 神速便當! 讓便當成為愛與創意的代名詞! ★37種關鍵美味主菜+98種五色配菜+20種四季節令便當示範,不僅好吃,還賞心悅目! ★美味不敗便當4原則╳8秘訣,不再對著菜發呆 ★新手主婦必備!自製調味料/系統...

  • 斷糖瘦身食譜

    斷糖瘦身食譜:日本最新話題料理!一起健康變瘦吧!

    電子書售價:NT$ 155

    所謂的「斷糖」,就是一天只吃10g以下糖質的飲食法,不攝取含有高糖質量的飯跟麵類等主食,而是以糖質量低、富含蛋白質的肉、魚類、雞蛋等為主,利用這種飲食法來擺脫對糖質的依賴,讓身體變得更健康!本書中介紹了豐富繽紛的食譜,糖質量雖少卻依然好吃,也有助於改善體質與減肥瘦身喔! 內容簡介: 本書原內...

  • 4
    酒的科學

    酒的科學:從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅

    電子書售價:NT$ 280

    ★榮獲2014年Gourmand Awards最佳酒類圖書獎 ★入圍2015年筆會/E.O.威爾遜文學獎科學寫作獎決選 不論你啜飲的是清酒、精釀啤酒、單一麥芽威士忌,或卡本內蘇維濃葡萄酒,當你真正了解杯中魔液的來龍去脈,飲酒將變得更饒富趣味! 有泡沬的啤酒喝起來更香醇可口?為什麼香檳的氣泡比啤酒...

  • 5
    5條路線.曼谷輕鬆玩 2019年版

    5條路線.曼谷輕鬆玩 2019年版

    電子書售價:NT$ 168

    本書特別將豐富的曼谷規劃為5條精華路線,並在各路線中,詳細規劃出美食小吃路線、庶民生活體驗路線等。 只要點按或掃描書中的QR Code,即可開啟Google Map,跟著路線走,輕鬆玩曼谷!

  • 詳細書訊

    舌尖不懂說謊,也從不忘記。
    刁嘴蔡刀大俠的良心開飯手札,
    親訪隱世名廚,挖掘鬧街靜巷精采食店,
    全數自費試吃,感動才下筆,滿意才推薦。

    台灣人來香港旅行,難道只有鏞記燒鵝、蘭芳園奶茶、阿一鮑魚…可選擇?這些都已經是旅遊書介紹到人滿為患的名店了。隨著香港租金上升,最低工資洗碗工人近萬圓港幣也請不到人。市區的食肆大都被集團壟斷,每區都是美心、稻香。如果這樣走一圈便以為吃過香港最具代表性的美食,便與香港美食天堂擦身而過了。

    因此,本書作者以香港在地人的身分,分享他從小吃到大的愛店,先以中式廣東菜打頭陣,湯水、燒鵝、龍蝦。還有佐敦至油麻地廟街中平價海鮮,是香港人都喜歡的私房廚房。從最常見的平民美食雲吞麵到排隊吃牛腩、蕃茄麵大排檔,還有每天下午三時賣完便沒有的粉嶺豬手都是不可不嚐的巷弄驚喜。喜歡甜食的人更是有如來到天堂,糖水店是香港獨有的風景,由中式糖水甜點,到高級高式酒店級的甜點,任君選擇。總之,全球各式各樣的美食都可以在香港找到,而且保持原汁原味或更是經過主廚的創意研發更加好吃,不用環球旅行也吃到世界美食,絕對是香港獨一無二的特色。

    一個城市的歷史,都呈現在平民美食的餐桌上。都市過速發展,人還是渴望回到家的味道,台灣與香港相同,要吃好的平民美食,都必須由在地人的指路。希望這些平民食店的用心烹調,親切笑容和簡樸的佈置,能讓你重新感受香港這個地方的文化。對店主人而言,你讚賞的眼神及掌聲,比利潤更有意思。但願來香港旅行時,平民美食可以留住你的心,樂而忘返,回去還想再來,還把親友一起帶來。愛吃美食又怕踩地雷的的你絕不能錯過本書作者,獨一無二特色如下:

    1. 作者與三五挑嘴好友組成秘密客美食團,自費親自試吃三百多家餐廳,從中精挑細選92家美食,真的好吃才推薦!
    2. 貼心整理點餐常用的「國粵用語對照表」,再也不會雞同鴨講點錯料理啦!
    3. 按地鐵沿線分成六大區域,交通方式與地鐵站出口指示清楚,讀者尋找餐廳十分方便。
    4. 清楚地圖索引與電子地圖QR碼,想去哪裡手機一掃就GO!
    5. 特別專訪有故事的餐廳主廚,如元朗大榮華主人食神滔哥秘辛、群記豬手歷久不衰的秘密,一碗雲吞麵的誕生有多搞工?,香港奶茶為什麼好好喝?香港的燒鵝有什麼特別?這些問題透過作者生動活潑的筆下,呈現豐富的香港飲食文化。

    本書特別推薦給以下讀者:
    ★喜歡尋訪巷弄平民美食的愛吃一族。
    ★三五好友、家族出遊揪團自由行說走就走!
    ★對於香港飲食文化感興趣的刁嘴老饕。

    【好評聯名推薦】
    ◎薰衣草森林創辦人 林庭妃
    ◎台北城市散步執行長 邱翊
    ◎旅遊自由作家 瑪格

    目錄列表

    最近瀏覽與試讀
    香港吃漢食話食說