珠璣小館家常菜譜精選:煎炸

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  • 出版日期:2015/07/06
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789621440396
  • 頁數: 160
電子書售價:NT$ 128

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江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜,傳承粵菜技法、經典味道的巨獻!內容展示了讀者關心的焦點,操作中的難點、關鍵點,突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括: 1. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫; 2. 絕妙的「煎、炸、燜」技法展現──粵菜技法源流/基本功……

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