在家做江浙菜

  • 出版日期:2014/07/30
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789621443748
  • 頁數: 128
電子書售價:NT$ 100

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

作者陳氏伉儷以「特級校對陳家廚坊」為叢書名,提倡“在家吃飯”的概念,以不同菜系作教材範本,刺激讀者回家做飯,體驗家庭的溫馨和諧,所以本書在大量的江浙菜式中選擇了一些又可口又美觀的名菜,通過他們獨特的解讀和詮釋,革新做法使之適合普通家庭烹調。相信讀者經過細讀本書及親自下廚,將會更加欣賞這些“外省”……

相關推薦

  • 4.1
    低醣.生酮常備菜

    低醣.生酮常備菜:不挨餓、不用喝油、醣質不超標,80道吃進優質肉類.海鮮.酪梨.好油脂,家常口味的生酮常備食譜

    電子書售價:NT$ 245

    【第一本生酮常備料理專書】 想執行低醣生酮飲食法 到底要怎麼吃才會事半功倍? 生酮助攻好食材+三步驟簡便料理+天天這樣吃 80道低醣生酮常備菜食譜 讓你心情愉悅、成功瘦身、精神變好不疲累!

  • 7:2:1沙拉的美味方程式

    7:2:1沙拉的美味方程式:掌握6大食物×9種沙拉醬的黃金比例,懂得組合方法就能隨意變化出媲美名店餐廳的冷&溫沙拉

    電子書售價:NT$ 250

    ★打開冰箱,任何人都可以做出媲美名店餐廳的沙拉★ 什麼食材都可以,只要你學會掌握迷人的沙拉魔法方程式: 7 : 2 : 1 將食材以「主菜」、「香氣.色澤」、「鮮味.提味」分類,再依比例變化組合! 15 : 3 : 1 掌握好「油」、「醋」、「鹽」的分量,沙拉醬也有黃金...

  • 分子廚藝(全新典藏版)

    分子廚藝(全新典藏版):用科學實驗揭開美食奧祕的權威經典

    電子書售價:NT$ 315

    美食絕對有道理,提升廚藝「靠科學」! 分子廚藝之父提斯(Herve This)權威代表作,用科學分析美食的必讀經典。

  • 4
    給孩子的廚房筆記:跟著阿芳媽媽學做菜

    給孩子的廚房筆記:跟著阿芳媽媽學做菜

    電子書售價:NT$ 260

    這是阿芳老師給兒女們的第一本廚房聖經, 也是為了即將出外求學,或要離開母親身邊的孩子所撰寫的烹調筆記。 即使只會煮泡麵也沒關係,就從現在開始學著進廚房吧!  

  • 4.5
    田安石的低醣廚房 Keto dessert cookbook

    田安石的低醣廚房 Keto dessert cookbook:第一本無麥、無米、無糖的超級無麩質烘焙糕點配方!

    電子書售價:NT$ 281

    燃燒脂肪、穩定血糖、遠離麩質,增肌減重大口吃甜點! 全台第一也是唯一!不再使用麵粉與糖粉,顛覆傳統烘焙方式!開創烘焙新紀元。

  • 4.3
    低醣.生酮10分鐘甜點廚房

    低醣.生酮10分鐘甜點廚房:以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,赤藻糖醇代替精緻砂糖,精心設計最簡易、即食的65道美味甜點

    電子書售價:NT$ 231

    減醣、低碳、生酮飲食也能安心吃甜點? 不是烘焙咖,也能成功做出立即解饞的低醣生酮點心? 以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,赤藻糖醇代替精緻砂糖, 做出口感風味極佳、並能減少醣質攝取的甜點。

  • 4.5
    療癒廚房

    療癒廚房:我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事

    電子書售價:NT$ 266

    這是一本看了之後,會很想進廚房做菜的書。 沒有胃口的時候,翻一翻。 沒有時間的時候,翻一翻。 沒有想法的時候,翻一翻。 不做繁複精緻的餐廳大菜, 沒有濃香嗆辣的神級調味, 只有懷念、引起共鳴的,「我們家的味道」,吃不膩的comfort food。

  • 極簡,豐盛!一碗即全餐的健康新時尚

    極簡,豐盛!一碗即全餐的健康新時尚

    電子書售價:NT$ 263

    一個人吃飯的風格生活提案! Grain Bowl,一碗即全餐── 從高檔餐廳到快餐店皆趨之若鶩的菜色 席捲全球各大城市最新美味健康時尚 即將登上你的餐桌 明知外食不健康,下班卻總累到沒力氣為自己準備營養美味的餐點? 一個人生活,每次下廚的份量總是吃不完,得吃好幾天剩菜? 不想再吃營養貧乏的白米,卻...

  • 5
    鮮味的祕密

    鮮味的祕密:大腦與舌尖聯合探索神祕第五味!收錄39道天然鮮味食譜

    電子書售價:NT$ 294

    科學新知+經典食譜=讓人垂涎三尺的美味祕密! 榮獲丹麥國家級的「Food and Media Award」! 一場味覺科學的新突破! 這本廚師和科學家共同撰寫而成的結晶,由引人入勝的科譜新知、讓人垂涎三尺的食譜與令人食指大動照片穿插而成,結合東西方烹飪知識、化學、營養和食物文化,彙整了迄今為止人...

  • 美好溫暖三明治

    美好溫暖三明治:44道超乎想像的三明治機驚奇料理

    電子書售價:NT$ 224

    選擇喜歡的麵包,隨心情放進自己喜歡的食材, 烘烤成熱呼呼的熱壓三明治, 不論任何時候,Sandwich就是Make a wish! 不想再吃火腿蛋,那就試試藍莓雞肉起司; 不想再吃玉米蛋,但就試試檸檬百里香炒磨菇; 不想再吃鮪魚蛋,那就試試味噌美乃滋醬烤鮭魚; 不想再做三明治,那就來...

  • 里維的巴黎餐桌

    里維的巴黎餐桌:在家也可以吃到主廚級幸福滋味,從前菜、湯品、主菜到甜點,40道法式料理輕鬆上桌

    電子書售價:NT$ 420

    只要電磁爐+小烤箱,在家也能完成道地的法式料理! 每次欣賞TLC的節目,總是羨慕不已嗎?再也不用等到出國才能品嘗道地的歐式料理滋味,跟著里維,讓我們從食材開始,一步步進入真正的歐洲料理。 每一道料理,每一個叮嚀,都是希望,這些源自法國、融入台灣的生活風格,可以讓每個讀者的生活,都更加美好。

  • 4
    1鍋3步驟,日日料理最簡單的美味提案

    1鍋3步驟,日日料理最簡單的美味提案:氣質烹飪家Irene教你65道一學就會、一吃就愛的不挑鍋食譜

    電子書售價:NT$ 224

    從律師轉為家庭烹飪者是一個不同的生活體驗, 烹飪讓我無設限,可以更有彈性去嘗試新事物。──Irene 這是一本讓料理不再麻煩的懶人必備食譜書 一道料理、一只鍋子、簡單三步驟,新手也能煮出65道美味無國界的不敗料理!

  • 5
    冷凍創意食譜

    冷凍創意食譜:期保存營養UP! 省時輕鬆做!

    電子書售價:NT$ 201

    將肉類等食材經過調味冷凍保存,在不需解凍的狀態下直接料理;善用冷凍保存,更有效率地料理食材,短時間就能輕鬆上桌;傳授超實用的人氣小菜、主菜等食譜,擺脫一成不變的外食;藉由冷凍方式延長賞味期限,讓你不論何時都能輕鬆變化出令人驚嘆的美味料理!

  • 半調理醃漬常備菜

    半調理醃漬常備菜:5分鐘預先醃漬,讓週間菜色一變三的快速料理法

    電子書售價:NT$ 267

    常備菜升級新概念!「半調理醃漬」讓料理更新鮮有味 週末5分鐘做好預先醃漬,就能節省60%以上的烹調時間! 1種食材 × 1個配方 × 3種料理法→午餐晚餐、便當菜無限變化

  • 4
    手揉麵包教科書

    手揉麵包教科書:呂老師的86款超手感麵包全集

    電子書售價:NT$ 650

    人氣NO1烘焙講師獨門配方大公開 市面上第一本收錄品項最完全的手揉麵包教科書 以5大麵種發酵操作技術為主軸 以13種經典麵糰為縱軸 串聯起86道超手感麵包 不管你是麵包新手、餐飲科學生、麵包職人、烘焙老師 都值得珍藏擁有的一本經典手揉麵包教科書

  • 分步詳解經典粵菜

    分步詳解經典粵菜

    電子書售價:NT$ 128

    烹飪名家江獻珠女士承傳自祖父江孔殷太史對飲食的嚴格要求,精心做菜。本書精選經典粵菜35款,全部有詳細步驟解說和圖解,是學做粵菜的最佳學習範本。

  • 因為愛,做早餐。

    因為愛,做早餐。

    電子書售價:NT$ 250

    60套家製朝食╳80道元氣料理, 水瓶家的早餐提案,煮婦靈感枯竭時的救星, 中式、和式、西式,讓挑剔的嘴不煩膩。 一個人吃好愜意,全家人吃超幸福, 翻開書接受點餐,享受料理被期待的虛榮感!

  • 5
    日日食療

    日日食療:中醫師精心設計40道療癒身心的對症家常菜

    電子書售價:NT$ 252

    ※暢銷健康書《日日湯療》陳峙嘉中醫師,最新力作!※ 惱人的小症頭,家常菜就能緩解 解決肩頸痠痛、偏頭痛、便祕、尿床、早生華髮…… 由內到外的體質問診室x40道對症家常菜 中醫師幫你從內調整,用食物找回失序的平衡 》早上醒不來上班沒精神,在「咖啡」裡加點「人參」,助你甦醒有元氣 》肩頸...

  • 4
    幸福的味道

    幸福的味道:煮婦女王的簡單料理和幸福秘方

    電子書售價:NT$ 315

    女王全新體會的兩性筆記,與你分享如何認真品嚐幸福的味道! 在愛情裡不同的階段,我們準備好接受各種挑戰嗎? 兩性關係進入平穩階段,是否就是進入了「愛情的墳墓」? 如何在一段關係裡,維持和諧的頻率,仍能怡然地做自己? 藉著這本書,女王訴說她的觀點,陪你一起體會幸福的各種滋味。

  • 4
    只想窩在家的休日好食光:120道簡易居家小料理,家裡就是咖啡館!

    只想窩在家的休日好食光:120道簡易居家小料理,家裡就是咖啡館!

    電子書售價:NT$ 266

    暢銷書《從一個人到兩個人的小家微食堂》作者新作! 藍帶生活家妞仔Sweet Home Cooking 輕食×鹹點×烘焙×手作,享受吧!假日的滋味! 超過610萬人次點閱推薦!   「這本書裡的料理,都是我的小餐桌會出現的食物,我私心偏愛的食物, 很常做,...

  • 4.3
    小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!

    小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!

    電子書售價:NT$ 245

    1個人可以豐富的單品料理,2個人也可以甜蜜的雙人套餐,全家人都可以共享的營養全餐, 不必顧火,1指搞定主食湯品甜點與副食品;100道暖心、飽足又美味的馬克杯料理,輕鬆上桌!

  • 今晚,來西班牙開飯!

    今晚,來西班牙開飯!:Pablo主廚的家庭風味料理 X 經典小食

    電子書售價:NT$ 252

    一位愛上台灣的西班牙男子,用料理寫出愛戀生活的情詩。

  • 陳鴻的功夫豆腐

    陳鴻的功夫豆腐

    電子書售價:NT$ 130

    豆腐,看似不起眼的食材,但其實它的營養價值不下於肉類,又具有零膽固醇的特色,並且多吃豆腐可以防癌、降低血液中的膽固醇,而豆腐內含有類似雌激素的黃豆異黃酮,更年期的女性吃了能改善熱潮紅、盜汗等症狀,男性也可以降低攝護腺癌的機率。 本書以隨手可得的豆腐基本食材,作出各種創意……

  • 詳細書訊

    作者陳氏伉儷以「特級校對陳家廚坊」為叢書名,提倡“在家吃飯”的概念,以不同菜系作教材範本,刺激讀者回家做飯,體驗家庭的溫馨和諧,所以本書在大量的江浙菜式中選擇了一些又可口又美觀的名菜,通過他們獨特的解讀和詮釋,革新做法使之適合普通家庭烹調。相信讀者經過細讀本書及親自下廚,將會更加欣賞這些“外省”菜式,從而提高對江浙飲食文化興趣和認識。

    目錄列表

    最近瀏覽與試讀
    在家做江浙菜