貓兒的幸福餐桌:60道來自味覺記憶的料理筆記

1 人評分
  • 出版日期:2012/06/19
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789866086960
  • 頁數: 204
電子書售價:NT$ 266

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做菜,就是一種life style!

父親為江浙菜大廚,所以上菜市場變成貓兒的童年記憶當中,每個禮拜固定造訪的地方,跟著父母親的腳步站在人群熙攘的攤位前買菜、挑食材、和攤販聊天,耳濡目染下,讓貓兒對食材擁有絕對的熱情與高度的研究精神。長大後,因為工作的關係常常出國,不管……

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    做菜,就是一種life style!

    父親為江浙菜大廚,所以上菜市場變成貓兒的童年記憶當中,每個禮拜固定造訪的地方,跟著父母親的腳步站在人群熙攘的攤位前買菜、挑食材、和攤販聊天,耳濡目染下,讓貓兒對食材擁有絕對的熱情與高度的研究精神。長大後,因為工作的關係常常出國,不管是日式、西式、泰式風味的各地美食都大膽嘗試,味覺無國界了!自然讓她的料理手法沒有框架,對於食物與調味料的應用,也有了更寬廣的想像。

    對她而言,幸福,源自於餐桌上的溫度。因此這本料理書中,除了集結父母親從小常做給她吃的菜色外,還加入了符合台灣人口味的亞洲風料理,從一個人也能好好吃的料理到兩個人的小晚餐,六個人的宴客菜或是30分鐘內端出的料理都能在書中找到。

    60道簡單又美味的家庭味,每一道都經過貓兒無數次的試作與調整,整理出料理過程中最方便順手,又絕不失敗的食材處理與烹調訣竅,讓做菜的過程如同哼歌般,以最輕鬆的心情做出簡單又能獲得家人好評的美味料理。

    此外,更針對做菜時會遇到的各種料理狀況,整理出多篇專欄,分享做菜過程中會遇到的大小問題,
    一般家庭中基本的常備醬料該有哪些?中式、日式、西式的調味料怎麼挑選?到器皿與食物的搭配?超市食材的活用技巧與宴客菜的選擇與準備,貓兒都要不藏私的大方與大家分享。

    因為有了這本食譜,讓我們擁有365天都要在家吃飯的理由。

    【本書特色】
    ◎60道簡單又美味的生活料理,針對不同的場合及需求設計菜色,並融合了中、西、日、泰式料理手法,餐桌上 每天都有豐富新滋味。
    ◎每道食譜都經過反覆試作,強調備料方便和順手的料理過程,即使第一次做也能輕鬆上手不失敗。
    ◎針對料理時會遇到的狀況,整理出多篇專欄,從食材哪裡買?調味料怎麼選?如何製作常備醬料?到器皿與食物的搭配?解答讀者最需要的實用訊息。

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