以粥養生:清代名著《老老恆言》粥品精選,保健防老,調整體質,活得快樂又長壽

  • 出版日期:2015/10/12
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789862728833
  • 頁數: 224
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~ 養生保健 + 輔助療效 + 病後調養 ~

【易讀大字版】粥療,是中老年人保健自癒最強大的食療方

不病不痛,要從日常調養做起。
飲食清淡有……

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    選擇適合的粥品,善用工具,掌握製作與保存技巧,
    早上空腹一碗粥,健脾胃,養氣血,簡單方便又有效!

    彙整超過300冊古籍的養生智慧,以藥治病,以粥扶正,
    清代養生名著曹庭棟《老老恆言》粥品百方精選重現!

    粥,古往今來最普遍與方便的養生食品。
    「粥有十利。」
    「粥能益人,老年尤宜。」
    「粥飯為世間第一補人之物。」
    無論是吃慣大魚大肉的達官顯貴,或者習於粗茶淡飯的庶民,
    想要保健養生,幾乎都少不了粥品。
    本書以清代著名養生學家曹庭棟的《老老恆言》為本,拉出「粥譜」部分,從認識養生粥開始,逐一介紹選米、用水、火候與食用重點,並精選80道粥品依食材種類分類,由擅長藥膳調理的中醫師陳玫妃協助專業審訂,補充古本未竟之處,將書中精華與保健觀念以白話整理呈現,方便讀者快速擷取養生要領,應用於日常生活養生、調理體質。

    【粥譜特色】
    ◎最精華!完整補充古本未列出的材料量、作法與忌避
    ◎最合宜!承襲粥譜的傳統基礎,以現代健康觀點轉換重現
    ◎最自然!材料以單一食材或藥材為主,可以在地當令食材替換
    ◎最安全!粥品溫和性平,養氣補身,長期食用也不擔心有副作用
    ◎最功能!依體質、季節及症狀索引養生粥品,單純調味,功效最佳

    【關於養生聖經《老老恆言》】
    曹庭棟(1700~1785),清代著名養生學家,學識過人,著作多被收入《四庫全書》。步入老年以後,開始整理古今文籍,匯集各家養生思想,取其精華結合切身經驗體會,編撰寫成《老老恆言》(又名《養生隨筆》)五卷,前四卷討論日常飲食起居及保健,第五卷收錄了100道養生粥譜,全書見解獨到,方法簡便易行,被後世奉為「養生聖經」,是一本專門針對中老年人所寫的養生專書。
    和其他養生書籍最大不同在於,《老老恆言》談的不是標新立異的養生法,書中所載內容多為作者身體力行的紀錄,曹庭棟用一種平和的自然之道,闡述日常生活中順應自然、健康良好的養生方法——養心、省心,順應四時陰陽,不違背天道五行。
    同時,曹庭棟對脾胃調養尤其重視,認為節制飲食、調理脾胃對老年人有延年益壽的功效。中國人最重視人體內的精氣,而「精氣」二字都從米,來自於米穀,米的攝取對生精益氣非常有幫助。曹庭棟強調養壽慎藥,以補藥來補氣,不如以米補,米最安全也最有效。從〈粥譜說〉以「氣味輕清,香美適口」為分類標準,列了上品(36)、中品(27)、下品(37)共100道粥譜,足可見粥在他的晚年生活中佔有相當重要位置。

    【強力推薦】
    王唯工 中央研究院研究員、脈診儀發明人 
    陳玫妃 靖妃中醫診所院長
    李婉萍 榮新診所營養師

    ◎本書為清代養生聖經《老老恆言》第一本大字版精選粥譜生活養生書。
    ◎中醫食療養生強調「藥食同源」,而對牙口和消化較差的中老年人來說,以粥品調養身體是具有說服力且普遍接受度較高的養生法。

    【專業審訂】陳玫妃 中醫師
    學歷:中國醫藥大學藥學士
    中國醫藥大學學士後中醫系
    中國醫藥大學中醫婦科碩士
    中國醫藥大學中醫婦科博士研究
    經歷:台灣新生報中醫藥專欄作者
    嬰兒與母親中醫藥專欄作者
    女人知己專家
    畢業於台灣中國醫藥大學,擁有中西藥學學士學位及中醫婦科碩士學位,目前仍繼續於中國醫藥大學中醫婦科博士研究深造。臨床中醫婦科診療工作近20年,現任台灣台北靖妃中醫診所院長,其他婦科保健書籍著作十多本,亦經常受邀於各報章雜誌、電視、廣播推廣中醫婦科養生常識。

    ◎靖妃中醫診所http://gifeicmc.tcm.tw/
    ◎E-mail:sonnata1033@yahoo.com.tw"

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