給孩子的廚房筆記:跟著阿芳媽媽學做菜

1 人評分
  • 出版日期:2013/08/08
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789862724286
  • 頁數: 257
電子書售價:NT$ 260

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

這是阿芳老師給兒女們的第一本廚房聖經,
也是為了即將出外求學,或要離開母親身邊的孩子所撰寫的烹調筆記。
即使只會煮泡麵也沒關係,就從現在開始學著進廚房吧!
 

相關推薦

  • 4.1
    低醣.生酮常備菜

    低醣.生酮常備菜:不挨餓、不用喝油、醣質不超標,80道吃進優質肉類.海鮮.酪梨.好油脂,家常口味的生酮常備食譜

    電子書售價:NT$ 245

    【第一本生酮常備料理專書】 想執行低醣生酮飲食法 到底要怎麼吃才會事半功倍? 生酮助攻好食材+三步驟簡便料理+天天這樣吃 80道低醣生酮常備菜食譜 讓你心情愉悅、成功瘦身、精神變好不疲累!

  • 專業肉舖的牛肉料理教本

    專業肉舖的牛肉料理教本

    電子書售價:NT$ 302

    跟著肉舖達人&料理職人,精確掌握牛肉美味! 來自肉舖的選肉知識,帶你了解各部位與品嚐要訣 職人私授原味&經典&日常牛肉料理的絕品烹調法 牛肉,其風味總讓人銷魂、難以忘懷!因為烹調後的焦香氣息特別勾起食慾,而且每個部位皆有其迷人滋味,無論你喜歡豐厚油脂、帶筋嚼感、低脂軟嫩、濃郁肉香,只要...

  • 在家做江浙菜

    在家做江浙菜

    電子書售價:NT$ 100

    作者陳氏伉儷以「特級校對陳家廚坊」為叢書名,提倡“在家吃飯”的概念,以不同菜系作教材範本,刺激讀者回家做飯,體驗家庭的溫馨和諧,所以本書在大量的江浙菜式中選擇了一些又可口又美觀的名菜,通過他們獨特的解讀和詮釋,革新做法使之適合普通家庭烹調。相信讀者經過細讀本書及親自下廚,將會更加欣賞這些“外省”……

  • 大廚到我家——邱寶郎的台灣廚房:國宴主廚教你117道耳熟能詳的住家好味道

    大廚到我家——邱寶郎的台灣廚房:國宴主廚教你117道耳熟能詳的住家好味道

    電子書售價:NT$ 450

    國宴主廚邱寶郎獨門經典台菜食譜首度公開 117道台灣餐桌的日常幸福香氣 以健康不麻煩的烹調方式重新演繹經典台灣菜

  • 走進日本人的家,學做道地家常菜

    走進日本人的家,學做道地家常菜:Joyce老師82道暖心媽媽味,讓你一次搞懂關東、關西、中部的料理與文化。

    電子書售價:NT$ 245

    *學會一桌道地的和風料理,讓你不用出國,就能好像生活在日本。 *一次搞懂日本不同地區的料理文化和飲食習慣。 *日式高湯3步驟完成,變出一桌日式料理不費力。 *關東料理和關西料理調味方式其實大不同。 *每個日本媽媽都要會的玉子燒,如何做得漂亮又美味 馬鈴薯燉肉、豬肉薑汁燒、可樂餅、玉子燒等等這些我們...

  • 半調理醃漬常備菜

    半調理醃漬常備菜:5分鐘預先醃漬,讓週間菜色一變三的快速料理法

    電子書售價:NT$ 267

    常備菜升級新概念!「半調理醃漬」讓料理更新鮮有味 週末5分鐘做好預先醃漬,就能節省60%以上的烹調時間! 1種食材 × 1個配方 × 3種料理法→午餐晚餐、便當菜無限變化

  • 冰箱常備食材料理百科

    冰箱常備食材料理百科:40種萬用百搭好食材指南, 200道便當菜、家常菜輕鬆上桌

    電子書售價:NT$ 279

    每個有經驗的料理人,都有自己的「常備食材」 隨時上菜、準備便當、來一桌澎湃家宴 40種萬用百搭好食材指南, 冰箱只要備有這些,就安心了!

  • 4.5
    田安石的低醣廚房 Keto dessert cookbook

    田安石的低醣廚房 Keto dessert cookbook:第一本無麥、無米、無糖的超級無麩質烘焙糕點配方!

    電子書售價:NT$ 281

    燃燒脂肪、穩定血糖、遠離麩質,增肌減重大口吃甜點! 全台第一也是唯一!不再使用麵粉與糖粉,顛覆傳統烘焙方式!開創烘焙新紀元。

  • 5
    鮮味的祕密

    鮮味的祕密:大腦與舌尖聯合探索神祕第五味!收錄39道天然鮮味食譜

    電子書售價:NT$ 294

    科學新知+經典食譜=讓人垂涎三尺的美味祕密! 榮獲丹麥國家級的「Food and Media Award」! 一場味覺科學的新突破! 這本廚師和科學家共同撰寫而成的結晶,由引人入勝的科譜新知、讓人垂涎三尺的食譜與令人食指大動照片穿插而成,結合東西方烹飪知識、化學、營養和食物文化,彙整了迄今為止人...

  • 4
    職人的188道手工甜鹹餅乾:小烤箱完美烘焙術!不藏私創業配方大公開

    職人的188道手工甜鹹餅乾:小烤箱完美烘焙術!不藏私創業配方大公開

    電子書售價:NT$ 279

    烘焙職人的開店餅乾配方大公開 188款造型繽紛、口味多元的甜鹹餅乾食譜無私揭密! ★蒐錄188款開店用餅乾美味配方! ★打造基本材料的風味組合最大變化! ★集結各種天然蔬果香料風味運用! 烘焙點子王‧Mountain陳文山老師再次出擊!!  

  • 4.3
    低醣.生酮10分鐘甜點廚房

    低醣.生酮10分鐘甜點廚房:以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,赤藻糖醇代替精緻砂糖,精心設計最簡易、即食的65道美味甜點

    電子書售價:NT$ 231

    減醣、低碳、生酮飲食也能安心吃甜點? 不是烘焙咖,也能成功做出立即解饞的低醣生酮點心? 以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,赤藻糖醇代替精緻砂糖, 做出口感風味極佳、並能減少醣質攝取的甜點。

  • 4
    不剩食的美味魔法

    不剩食的美味魔法:食材保存變化與不浪費省錢料理

    電子書售價:NT$ 241

    冰箱魔窟的救星來了!必備這一本 教你把剩食材&隔夜料理變美味的烹調隨手書 用料理老師的創意,讓冰箱從此不剩食+零廚餘

  • 極簡純蔬者的無麩質餐桌

    極簡純蔬者的無麩質餐桌:一鍋到底×30分鐘×10項食材,雜食者也熱愛的豐盈口感,改變你的餐桌和生活!

    電子書售價:NT$ 375

    亞馬遜網路書店五顆星滿分推薦,蟬聯輕食食譜類銷售冠軍 最新風潮無國界創意純蔬料理,美國知名部落客百萬粉絲死忠推薦 早餐+開胃小點+主餐+甜點+飲品=101道獨家私房創意食譜 雜食者也瘋狂的純植物全蔬食料理大餐登場! 無蛋無奶無肉不歡?快來嚐嚐火辣辣波羅蜜鳳梨三明治! 班尼迪克沒有蛋...

  • 餅乾研究室2:原料特性完全揭密,餅乾口感全面升級!

    餅乾研究室2:原料特性完全揭密,餅乾口感全面升級!

    電子書售價:NT$ 336

    萬人期待!《餅乾研究室Ⅱ》精彩上市! 達人的研發筆記完全揭密 清楚解析同屬性原料差異 詳細說明原料抽換比例 還記得《餅乾研究室Ⅰ》裡,達人無私分享的餅乾配方比例架構嗎? 以三大基礎餅乾原料:油、糖、粉之間的比例變化,破解餅乾的口感:〈1〉油比糖多,口感酥鬆;〈2〉油糖同量:口感酥脆;〈...

  • 第一次生酮就上手‧完美燃脂菜單106道

    第一次生酮就上手‧完美燃脂菜單106道:在地人、外食族超實用練酮祕笈

    電子書售價:NT$ 266

    從好脂╳控醣╳足量蛋白質的美味酮配方, 到帶便當、素食、超商和各式餐廳的外食全攻略, 更有幫助你度過適應期的生酮卡關突破術, 日日生酮, 吃出健康燃脂好體質!

  • 4.7
    美味保存!我的食材收納便利帖

    美味保存!我的食材收納便利帖

    電子書售價:NT$ 250

    好的冰箱收納,是幸福餐桌的源頭! 善用冷凍的超效收整術,上菜更省更快速 縮短從冰箱到餐桌的烹煮時間,日日料理好便利 有以下困擾的你,特別需要這本書 .每天做菜,光是準備食材就覺得好麻煩? .前幾天買回來的菜,怎麼那麼快就變黃變黑? .待在廚房煮飯又忙又熱,有沒有更快上菜的方式? ....

  • 分子廚藝(全新典藏版)

    分子廚藝(全新典藏版):用科學實驗揭開美食奧祕的權威經典

    電子書售價:NT$ 315

    美食絕對有道理,提升廚藝「靠科學」! 分子廚藝之父提斯(Herve This)權威代表作,用科學分析美食的必讀經典。

  • 完美甜點的10個關鍵

    完美甜點的10個關鍵:OBS最受歡迎40款烘焙配方首度公開!

    電子書售價:NT$ 389

    烘焙完美甜點並不是靠運氣,每個操作步驟都是決定成功的關鍵。 從優質食材到工具的選用,建立起正確的知識與技法,蔡佳峰老師教授烘焙最需要弄清楚的10個關鍵,新手必看,熟手必修! OBS烘焙教室40道人氣烘焙課程的食譜配方首次同步公開!

  • 4.3
    小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!

    小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!

    電子書售價:NT$ 245

    1個人可以豐富的單品料理,2個人也可以甜蜜的雙人套餐,全家人都可以共享的營養全餐, 不必顧火,1指搞定主食湯品甜點與副食品;100道暖心、飽足又美味的馬克杯料理,輕鬆上桌!

  • 4.5
    療癒廚房

    療癒廚房:我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事

    電子書售價:NT$ 266

    這是一本看了之後,會很想進廚房做菜的書。 沒有胃口的時候,翻一翻。 沒有時間的時候,翻一翻。 沒有想法的時候,翻一翻。 不做繁複精緻的餐廳大菜, 沒有濃香嗆辣的神級調味, 只有懷念、引起共鳴的,「我們家的味道」,吃不膩的comfort food。

  • 4
    我的食材便利包

    我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書

    電子書售價:NT$ 250

    【假日半天功,下班後十分鐘,三菜一湯快速上桌!】 【做常備菜卻要花大錢買超多食材嗎?不,這本書分享如何善用食材便利包,好吃不浪費的秘訣】 這不只是一本食譜書,而是告訴你如何發想食譜、準備食材、組合上菜、剩材變化、冷凍保存的料理法寶。  

  • 詳細書訊

    這是阿芳老師給兒女們的第一本廚房聖經,
    也是為了即將出外求學,或要離開母親身邊的孩子所撰寫的烹調筆記。
    即使只會煮泡麵也沒關係,就從現在開始學著進廚房吧!

    小時候媽媽總是要孩子快點唸書、快點吃飯、快點上床睡覺,所有事情都安排得好好的。等到有朝一日孩子要離開身邊了,才發現他們除了會煮泡麵加蛋,什麼都不會。也因為如此,阿芳老師從一個母親的角度出發,重新引領讀者進入廚房,從上菜市場開始學習挑食材、跟著節令採買選購,到進入廚房的切切洗洗、食材保存和收納……,阿芳老師以身在廚房超過二十年的經驗,傳授易懂、易做、實用的灶腳智慧。
    這不只是一本食譜,更是傳承人生滋味的料理筆記書。其實做菜本來就是一件簡單又充滿樂趣的事,更何況搞不懂的時候,還有媽媽在身邊細細指導,該是多麼幸福的事。
    書中內容以多篇母親的知識和經驗文章的傳授串連,並加入家族故事,搭配實用的傳家食譜,即使我們不會馬上變大廚,可是總能自己完成一頓美好的料理,好好吃飯,不就是媽媽最大的願望嗎?

    【本書特色】
    .110道傳家食譜──每天吃都不會膩的私房美味
    .80題母女Q&A時間──點出料理時最想知道的疑難雜症
    .12堂「上課了!媽媽的烹調小教室」──從洗米煮飯開始,一定要懂的廚房智慧
    .30則「你也可以這樣做」教你融會貫通的加分做法,遇到特殊場合也不怕
    .14則「下一頓這樣吃」讓剩菜不只是剩菜
    .10則從家庭故事開始的食譜傳承──不只是菜,還有媽媽的人生滋味

    目錄列表

    書評

    • zlim2133 zlim2133寫了書評。
      台灣媽媽味,很不錯。
    完整書評列表(1)
    最近瀏覽與試讀
    給孩子的廚房筆記:跟著阿芳媽媽學做菜