水果做醬變好菜

  • 出版日期:2011/10/31
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789866086434
  • 頁數: 176
電子書售價:NT$ 245

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3大名廚私房秘訣
水果不再只是做果醬而已,名廚出招,教你水果變成調味醬!

20種市場買得到的在地水果
25道果香萬用醬,淋沾拌煮不設限
60道中西式美味料理實作
100個大廚私房小撇步製作訣竅

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    【本書特色】
    ◎使用水果做調味醬,打破一般人對水果的定位。
    ◎集結三大名廚多年廚藝技巧總合,研發25種在地水果多用醬,可炒、可拌、可淋、可飲,一醬多用。
    ◎以醬料延伸示範60道美味佳餚,囊括中西式的餐點選擇。
    ◎每道料理皆有重點製作步驟圖示,並隨道備註烹調小撇步或注意事項。

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