阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的私房味

6 人評分
  • 出版日期:2016/02/03
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789862729410
  • 頁數: 264
紙本書定價:NT$ 420
電子書售價:NT$ 300

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

20年精華的料理壓箱寶,超過1000張詳細圖解
字字對食物的情感與故事,在地的傳家美食聖經
呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃
跟著阿芳老師做,簡單實際又吃得美味。

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    在廚房裡,食材經常在烹飪轉換的過程中受到損壞,因此我們不僅要選擇品質較好的食材,也要使用適合的技術烹飪。

  • 詳細書訊

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    字字對食物的情感與故事,在地的傳家美食聖經
    呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃
    跟著阿芳老師做,簡單實際又吃得美味。

    擔心孩子家人在外面吃的不健康,自己煮又怕失敗做不來,阿芳老師針對爸爸媽媽們以及想要吃得安心的大眾,推出第一套從早餐、糕點、小吃、甜品、節慶食物到醬料高湯的良食全紀錄。

    阿芳是個愛做菜的媽媽,更是個樂於分享的料理老師,為了做出讓全家人都吃得開懷的菜,不論工作再怎麼忙,她總是利用時間,思索各種化繁為簡的方法,讓做菜變得更貼近忙碌的生活步調,為了呈現曾經吃過卻已經不常見的好味道,不論倒掉多少鍋失敗的料理,也不曾挫滅過她重現美味的決心。然後透過電視、網路與書本的傳播,讓無數熱愛美食的朋友直接看到她不藏私的分享。

    一波波的食安問題攪得大家人心惶惶,阿芳老師決定傾囊相授,將料理、將美食回歸家庭手做。本書以「節慶」為主題,搭配醃、醬、泡手法製作的「家庭私房味」,各種時令節氣必吃美味,跟著阿芳老師做都簡單上手!

    本系列特色

    ◎全系列三冊共計200多道手做食譜,各具實用主題
    ◎ 15萬字對食物的情感與故事,超過3000張詳細做法圖解
    ◎ 完整詳實的步驟呈現,一看就會,讓你馬上就想跟著做
    ◎搭配阿芳老師心得分享,勾起記憶底層對食物的悸動

    本書特色

    各種時令節氣必吃美味,跟著阿芳老師簡單上手!
    節慶裡的味蕾小確幸,搭配最合味的自製醬料!
    醃、醬、泡手法製作的私房味,不藏私完整公開
    ――27道讓媽媽從此不用煩惱的節慶料理
    ――45道讓家人愛上回家吃飯的醃、醬、泡私房味
    ――08款讓食物變美味的獨門好做醬料

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    城城邦出版集團執行長 何飛鵬、購物台專家 林姿佑
    行政院食品安全會報委員 洪美英、知名美食節目主持人 焦志方 保證推薦
     

    作者介紹

    蔡季芳

    人稱阿芳老師,台灣婆婆媽媽、煮婦煮夫們耳熟能詳的料理達人。

    阿芳來自台南的大家庭,嫁到北部後展開精彩的廚藝人生。有著台灣南部料理的深厚基底,並加入源自夫家的北部風味,為了美食教學,每到一地,必深究當地的飲食與生活之間的脈絡連結,因而成就一雙擅於烹飪的巧手。

    阿芳也是個愛做菜的媽媽,樂於與眾人分享手做美食的樂趣,不論工作如何繁忙,她總是利用時間,思索各種化繁為簡的方法,打造親切、易懂、好操作的料理風格,讓做菜變得更貼近現代人忙碌的生活步調。

    從第一本食譜出版,即創下佳績,著有多本暢銷書:《十分鐘上菜》、《一個人吃》、《做孩子愛吃的菜》、《陪孩子做點心》、《家庭速配餐》、《阿芳的快鍋菜》、《10分鐘上素菜》、《阿芳的小吃》、《阿芳的家常好湯》、《阿芳的私房菜》、《阿芳的素小吃》、《阿芳的糕與粿》、《阿芳的3杯麵粉72變》、《給孩子們的廚房筆記》等書。

    目前擔任美食節目常駐名師,活躍於廣播電視、報章雜誌及烹飪教室。

    相關著作

    《阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的小吃店》
    《阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的早餐店》
    《給孩子的廚房筆記──跟著阿芳媽媽學做菜》

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