喫東西集

  • 出版日期:2016/01/22
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789865813710
  • 字數: 72,088
紙本書定價:NT$ 300
電子書售價:NT$ 210

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

在臺灣(東方)長大、法國(西方)啟蒙、深信多元文化可以共同繁榮的他,到底會如何開拓飲食書寫新局?他說:「也許東拼西湊,也許東成西就,但『文明饗宴』與『東西靈魂對話』的美夢,始終是縈繞在這本書寫作過程中隱而不顯的低吟歌聲。」你,聽見了嗎?

相關推薦

  • 家在巴黎

    家在巴黎

    電子書售價:NT$ 189

    巴黎的浪漫氛圍、文化底蘊、深厚歷史、美麗童話 引領世界潮流,吸引世界各地的優秀人才前往 以這個世界文化藝術之都為自己的第二故鄉,一生都留在這裏 諾貝爾文學獎得主、藝術家高行健和夫人西零,也選擇定居巴黎 實現自己的夢想,在法國擁有眾多的欣賞者和知音。 《家在巴黎》即高行健夫人西零的歲月心情之...

  • 4
    和食古早味

    和食古早味:你不知道的日本料理故事

    電子書售價:NT$ 224

    從歷史、社會、文化、文學的角度,深度介紹常見各類日式料理,再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪,包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品,透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的歷史。

  • 咖啡專業知識全書

    咖啡專業知識全書:咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析(五部不分冊)

    電子書售價:NT$ 840

    韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書 從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮,到菜單設計與店家經營策略等,咖啡製作與經營相關的有用知識 WCRC咖啡烘焙世界冠軍 賴昱權 JA...

  • 5
    蔣公獅子頭

    蔣公獅子頭

    電子書售價:NT$ 180

    在家吃飯,家才有味道 俗話說「家家有本難念的經」,在奚媽顏裘麗的口中,卻要換成「家家有本獨門的食譜」。 奚媽確實有那麼一本獨門的功夫菜食譜,裡頭雖然是大家熟知菜名的上海美食,更有全世界只此一家的私房菜,可是做法另有一套,嘗過的人都拍手叫好,其中包括蔣介石、嚴家淦、黃杰、趙耀東、辜振甫、蔣...

  • 4.3
    獻給地獄廚房的情書

    獻給地獄廚房的情書

    電子書售價:NT$ 294

    ★ 史上最提神飲食書寫。激情且飢餓、血腥又勵志。 ★ 台灣女孩闖進歐洲大廚房:23則幽默殘暴的廚師學徒筆記 X 23道神韻準確的義菜食譜 真實人生的廚房工作比電視節目還兇殘,但既已踏上名為夢土的地獄,就要義無返顧地深情。任主廚打罵也好,任奧客凌遲的也罷,一有空檔她就蹲在廚房角落,邊舔舐傷口邊...

  • 4.9
    魚翅與花椒:英國妹子的中國菜歷險

    魚翅與花椒:英國妹子的中國菜歷險

    電子書售價:NT$ 250

    西方世界最好的飲食作家,她的書寫改變了外國人對中國食物的理解。 啃兔子腦殼、生吃猴腦,在中國,動物可沒有寵物區和食用區之分; 魚香茄子、擔擔麵、回鍋肉,過去在中國人眼裡,沙拉等生食是野蠻人才會想吃。 從四川到揚州,一段中國料理與英國女子的相遇,激盪出東西方飲食文化的深刻火花…… 「我...

  • 4.7
    臺味:從番薯糜到紅蟳米糕

    臺味:從番薯糜到紅蟳米糕

    電子書售價:NT$ 234

    臺味,記憶所有臺灣人的共同味道。 臺菜是臺灣的產物 代表了發生在這塊土地上的人、事、物及歷史 *隨書附贈:臺味俚語手冊 到了臺菜餐廳翻開菜單,看到琳瑯滿目的菜名,你知道這些菜與臺灣有甚麼連結嗎?該跟外國友人如何介紹臺菜呢? 本書特色 1. 透過菜色說明食物在臺灣的經歷與地方性 ...

  • 月光石

    月光石

    電子書售價:NT$ 180

    是報復?還是詛咒? 百年不朽的經典名著!英語世界第一部最長、最優秀、最偉大的現代偵探小說! 入選「基亭最佳推理小說100選」、「衛報必讀犯罪小說147選」、「2013東西推理小說Best100」!

  • 眾神的餐桌:跟著食物說書人,深入異國飲食日常,追探人類的文化記憶

    眾神的餐桌:跟著食物說書人,深入異國飲食日常,追探人類的文化記憶

    電子書售價:NT$ 240

    繼《一個旅人,16張餐桌》、《在異國餐桌上旅行》後, 食物旅行家張健芳, 再度踏上旅途,以食會友 飲食文化承載人類共同的情感,從這個點下筆,總是最能引起共鳴,然後一點又一點,一步一又步,我接近故事的核心,捕捉了永恆的神思…… 金錢、體制、政治、理念、慾望……不管是什麼,只要佔據了你的...

  • 4.8
    味道福爾摩莎

    味道福爾摩莎

    電子書售價:NT$ 616

    飲食文學教父成就臺灣小吃聖經,創立無法超越的飲食書寫標竿 二十年歲月淘選,成就三十萬字給臺灣特色美食的情書…… 《味道福爾摩莎》完整收錄華文世界飲食書寫第一人──焦桐,二十餘年來的研究心血,將臺灣各地飲食文化的精華,收藏於此重量級文學經典,獻給天下每一副挑嘴的脾胃、每一...

  • 啊,這味道:深入馬來西亞市井巷弄,嚐一口有情有味華人小吃

    啊,這味道:深入馬來西亞市井巷弄,嚐一口有情有味華人小吃

    電子書售價:NT$ 312

    全臺灣第一本馬來西亞華人飲食文化專書! 肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……這味道,是記憶中似曾相識的美味,也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。

  • 娃娃屋

    娃娃屋

    電子書售價:NT$ 250

    八個人偶、九個房間、一幢價值連城的娃娃屋…… 財富究竟會引她走上優渥的一生,或是將她推入遭人操縱的牢籠? 《別相信任何人》作者S.J.華森盛讚:「這是一本讓你想起當初為何愛上閱讀的好書!」 十八歲的小鎮女孩一夕之間成為十七世紀全荷蘭第一富商的妻子, 隨著結婚禮物「娃娃屋」的到來,祕密...

  • 4.1
    歡迎來到東京食堂

    歡迎來到東京食堂

    電子書售價:NT$ 224

    四季的日本,有四季的料理; 人情味的小鎮,有人情味的菜單; 一家人吃飯,充滿一家人的記憶; 她透過自己做菜,迷上食譜, 關東關西料理細細研究,日式法式中式菜色時時變換, 於是,新井一二三敞開大門,說,歡迎來到我的東京食堂……

  • 食光記憶:12則鄉愁的滋味

    食光記憶:12則鄉愁的滋味

    電子書售價:NT$ 228

    「故事:寫給所有人的歷史」網站上最具人氣的「深夜食堂小隊」出擊! 訴說上海、東京、紐約三地鄉愁料理的歷史文化。 帶領讀者品嘗三個國際大城的懷舊美食,感受唇齒間的鄉愁。 體驗異鄉人的生活點滴,串起移民與食物之間的美好記憶。 一本蘊藏著對往昔時光和故鄉脈脈溫情的滋味書寫。

  • 4
    風土餐桌小旅行:12個小地方的飲食人類學筆記(增訂版)

    風土餐桌小旅行:12個小地方的飲食人類學筆記(增訂版)

    電子書售價:NT$ 332

    ★增訂版特別收錄「風土餐桌的方法論  風土節氣小餐桌,地方創生大起點」 本書榮獲開卷好書獎.美好生活書 ◎透過旅行與飲食,爬梳台灣族群遷移與融合的有趣故事書 ◎十二個小地方的食物風土之旅 ◎十二篇餐桌上的人類學筆記 ◎給新時代旅人的另類旅遊飲食指南 ~深入12個山巔水湄的小地方.解開...

  • 烹調記憶:做一道家常菜

    烹調記憶:做一道家常菜

    電子書售價:NT$ 252

    跟著這些人尋找記憶深處最難忘的一道菜,在一道又一道的菜餚間, 我們不但墜入了時光隧道,也看見他們的成長史與鄉愁, 還有對逝去歲月、對人與事的遺憾、想念與感恩。  

  • 4
    庖廚食光

    庖廚食光

    電子書售價:NT$ 231

    「食光」,吃飯的時光,食物的光譜,也是吃光光的意思。 這做便當的食光呀,細炊著不需言說的愛的心意,慢燉著三代傳承的味覺記憶…… 在食安令人心慌的此刻,最讓人安心的便當菜! 愛子心切的藝文媽媽,決定為上建中的兒子重執鍋鏟,在廚房與文字間慢燉快炒起來! 『52篇雋永散文+16道便當食譜』...

  • 4
    民國吃家

    民國吃家:一個時代的吃相

    電子書售價:NT$ 189

    ★大型美食紀錄片《舌尖上的中國》顧問──二毛最新力作! 二毛細數袁世凱、魯迅、譚延闓、張大千、于右任、王世襄、梅蘭芳、郁達夫、張愛玲、蔣介石等,十二位民國初年聞人雅士的私房菜,並透過他們的味蕾,重新認識那個風起雲湧的美味時代!

  • 4.3
    留味行:她的流亡是我的流浪,以及奶奶的十一道菜

    留味行:她的流亡是我的流浪,以及奶奶的十一道菜

    電子書售價:NT$ 252

    橫跨70年的台、滬、越、黔、川流浪紀行+ 11則真情溫暖食譜故事 紀錄片導演瞿筱葳坐在雲門流浪者計畫的面試會議室裡, 她想要去走一趟奶奶生前逃難的路線, 林懷民老師對她說:「如果妳去,妳就放空,什麼都不要想。」 但她心想真荒謬,「一個充滿思念的人,如何什麼都不想?」 但她明白這個叮...

  • 詳細書訊

    焦桐:「這正是我所服膺的飲食書寫美學。」
    趣而不媚俗、雅而不乏味;融東西飲食文化,喚醒「喫東西」靈魂

    ◆東西飲食文化的趣味
    李白說:「天上地下,牡蠣獨尊」,但路易十八被叫做路易十蠔,又是什麼意思?
    大家熟悉的羅宋湯,主材料甜菜還有什麼吃法?為何被法國人討厭?
    各國菜餚在外交史上有超乎你想像的重要地位?
    指稱為「野蠻人」的韃靼牛肉為何成為法國名菜?
    德國豬腳常搭配的酸菜,其實是亞洲傳去的?

    ◆對「東西」的飲食哲思
    欣賞葡萄酒一連串選酒、醒酒、搭配、品嘗、分享、詮釋種種儀式,不只為了矯揉造作,而是把這樣東西視為有靈魂的存在。「萬物皆有靈」(Tout ce qui existe recèle une âme.),是喫東西重要的認知。

    「華人社群,基本上仍停留在一個以物質為中心的文化環境裡,不但對於物品抱持著消費主義的態度,甚至還有將人當成物看待的『物化』傾向。因為物是物、人也是物,既然都是具體可見的『物』,因此毋須溝通,遑論發掘……只要使用、消費與剝削、宰制即可。雖然從我們日常生活中依然可以發覺許多關於愛、利他以及深刻的心靈與行為,但誠實公允地說,周遭的基礎社會文化並不真正鼓勵將物、將葡萄酒放在與人平等地位來對待的態度與哲學。」

    楊子葆對法國飲食文化的認識,起於念書時的「教父」。因為學業跟不上,學校斷定他不理解法國人的想法,因而派了一名將軍當他的教父。每週,楊子葆都要去將軍家吃飯,從如何用餐具、如何品酒,慢慢地,他才深刻體驗法國飲食文化的厚度。從一個略「仇富」、搞不懂為何吃飯要如此大費周章的花蓮小孩,到深深同理這個「將飲食放的比人還高」的文化的美食愛好者,東西潮流匯集在這一人。

    在臺灣(東方)長大、法國(西方)啟蒙、深信多元文化可以共同繁榮的他,到底會如何開拓飲食書寫新局?他說:「也許東拼西湊,也許東成西就,但『文明饗宴』與『東西靈魂對話』的美夢,始終是縈繞在這本書寫作過程中隱而不顯的低吟歌聲。」你,聽見了嗎?

    作者簡介

    楊子葆

    1963年生於花蓮,國立臺灣大學土木工程研究所碩士、法國國立橋樑與道路學院(ENPC)交通工程博士,曾經擔任巴黎公共運輸局(RATP)研發工程師。返臺後歷任鼎漢國際工程顧問公司總工程師、新竹市副市長、國際合作發展基金會祕書長、中華民國駐法國代表、外交部政務次長、輔仁大學客座教授等職。現為中華航空公司空中用品供應處副總經理。著有《可移動的文化饗宴》、《看不見的巴黎》、《捷運公共藝術拼圖》、《世界經典捷運建築》、《街道家具與城市美學》、《葡萄酒文化密碼》、《葡萄酒文化想像》、《微醺之後,味蕾之間》、《葡萄酒ABC》、《味無味集》等書。

    目錄列表

    劃線註記

    購買後可以劃線與撰寫書評
    劃線列表(29
    最近瀏覽與試讀
    喫東西集