鼎泰豐,有溫度的完美

9 人評分
  • 出版日期:2014/07/30
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789863204893
  • 字數: 82,438
紙本書定價:NT$ 350
電子書售價:NT$ 263

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

鼎泰豐官方正式授權‧全球百店紀念版
500日貼身採訪‧受訪人次超過百人

從一間小吃店到全球百店,鼎泰豐如何讓全世界都認識台灣的小籠包?
從一家小籠包店到紐約時報評選的全球十大特色餐廳,從台北街頭的排隊店到國際知名餐飲品牌,鼎泰豐自1996年赴日本新宿展店開始,布局全球品牌十八年,擄獲無數消費者的心。

相關推薦

  • 行銷4.0

    行銷4.0:新虛實融合時代贏得顧客的全思維

    電子書售價:NT$ 280 紙本書定價:NT$ 400

    行銷史上改變遊戲規則最重要的關鍵! 行銷之父科特勒醞釀6年最新力作! 掌握社群、行動年代全通路行銷的路徑!

  • SCRUM:用一半的時間做兩倍的事

    SCRUM:用一半的時間做兩倍的事

    電子書售價:NT$ 285 紙本書定價:NT$ 380

    不改變,就等死! 一流人才聚在一起,為什麼變成二流團隊?甚至只能展現三流績效? 一定有一種工作方式,能讓團隊的表現不打折,甚至發揮一加一大於二的效果! 有的!這種團隊運作方式就叫Scrum! Scrum:不只從A到A+,還要快速拿到A+! 「Scrum」一詞源於橄欖球賽的「爭球」,...

  • 馬雲:未來已來

    馬雲:未來已來

    電子書售價:NT$ 338 紙本書定價:NT$ 450

    馬雲唯一授權‧解讀阿里巴巴未來戰略作品! 完成全球規模最大的IPO只是起步 未來30年才是人類社會翻天覆地的進程   馬雲親自解讀阿里巴巴的商業邏輯與未來布局 對未來互聯網和電子商務做出大膽預判及展望 人類正從IT(資訊科技)時代走向DT(數據科技)時代 在...

  • 高手的養成

    高手的養成:股市新手必須知道的3個祕密

    電子書售價:NT$ 375 紙本書定價:NT$ 500

    面對強弩之末的多頭市場, 十年一見的財富重分配良機,你準備好了? 繼安德烈‧科斯托蘭尼《一個投機者的告白》之後, 另一部探討投資心法與金融市場預測的經典巨作。 本書將徹底重塑你對投資世界的認知,從一個頂尖高手的角度體驗投資╱投機世界 ▍萬點行情轉折即將展開╱2017年最值得一讀的台股教戰巨作 ...

  • 成功,從聚焦一件事開始

    成功,從聚焦一件事開始:不流失專注力的減法原則

    電子書售價:NT$ 224 紙本書定價:NT$ 320

    ★2017全新封面暢銷改版 ★ Amazon.com、《紐約時報》、《華爾街日報》商管暢銷書 Top 1 ★ 書評網站Goodreads票選百大商管書 ★ 美國最大零售書商哈德遜集團推薦為五大必讀商管書 ★ 翻譯成27種語言,全球熱銷百萬冊 同樣一天24小時,為什麼有人就是成就更多? ...

  • 魅力學

    魅力學

    電子書售價:NT$ 248 紙本書定價:NT$ 330

    關於魅力的七個秘密 你不需長相好看、或是強迫自己改變個性,你只需學習新技巧就能散發魅力。 魅力,是透過刻意練習來養成的。 讓別人喜歡你,不在於花多少時間跟對方互動,在於讓別人感受到你跟他們同在。 別努力打動他人,讓他們來打動你,這樣對方一定會愛死你。 找個理由向討厭你的對象道謝,這會讓...

  • 看穿無形的心理操控

    看穿無形的心理操控

    電子書售價:NT$ 263 紙本書定價:NT$ 350

    什麼樣的人,喜歡操控一切? 什麼樣的人格特質,害你總是被得寸進尺? 跟著心理專家鍛鍊生命強度與社交直覺, 再惡霸的控制性格也能輕鬆應對!   臨床心理師洪仲清:「看完這本書,我突然有一種恨不得立刻、馬上跟讀者分享的衝動。」 《情緒勒索》作者周慕姿:「這是我這一年來唯二...

  • 憤怒與寬恕︰重思正義與法律背後的情感價值

    憤怒與寬恕︰重思正義與法律背後的情感價值

    電子書售價:NT$ 380 紙本書定價:NT$ 550

    政治正義讓個人與公共的道德情感持續轉變, 法律思考不能自外於社會價值與個人情感。 納思邦教授以精彩論述將情感、法律、政治揉而為一,旁徵博引文學、宗教、哲學、倫理各方文獻,綴以詩歌、神話、經典,爬梳了影響現代法律形成的「憤怒」、「寬恕」等情感價值的歷史根源及脈絡,並探究它們與正義的關係。  ...

  • MIT最打動人心的溝通課

    MIT最打動人心的溝通課

    電子書售價:NT$ 195 紙本書定價:NT$ 260

    ★ strategy+business年度最佳商業書、Amazon溝通類第1名 組織心理學大師夏恩的溝通課, 風靡MIT史隆管理學院近半個世紀,各界人士爭相學習, 這門課究竟哪裡神奇? 很想多了解對方,卻聊不出重點;興奮提出自認絕佳的點子,上司或部屬的反應卻很冷淡;想了解問題出在哪,...

  • 自慢9:管理者的對與錯

    自慢9:管理者的對與錯:43則管理課題解答

    電子書售價:NT$ 203 紙本書定價:NT$ 290

    經理人的每個決策,不僅會影響到自己的成果, 還會牽動到部屬、上級,甚至公司, 無論結果好壞,我們都必須時時反省檢討。 從本書開始,明辨從用人到決策的陷阱與缺失, 就能不斷完成任務、持續晉升,獲得更大舞台!

  • 編輯七力

    編輯七力

    電子書售價:NT$ 245 紙本書定價:NT$ 350

    想成為編輯的你必看,想在職場發光的你更不能錯過 入行30多年,歷經10多家主流媒體,1名資深編輯的傾囊相授 教你內容產業必修7學分一次就上手 你以為,只有編輯才需要讀這本書? 錯!職場製作人時代來了,人人必備編輯七力!

  • 雷浩斯教你6步驟存好股

    雷浩斯教你6步驟存好股:這樣做,就能獲利翻倍

    電子書售價:NT$ 224 紙本書定價:NT$ 320

    投資技能再升級 打造可以重複使用,擴充升級的鑑定好股SOP 讓你徹底地發揮自己的天賦才華 資產成長的速度一定要超過你的年薪! 雷浩斯不藏私資產翻倍的秘密  

  • 為什麼我們經常誤解人心?

    為什麼我們經常誤解人心?:芝加哥大學行為科學教授揭開心智運作的真相

    電子書售價:NT$ 240 紙本書定價:NT$ 320

    芝加哥大學最有趣的心理實驗課! 世界頂尖商學院教授、最會說故事的社會心理學家, 以20年精采研究和大量有趣的科學實驗,帶你真正讀懂人心,得到行事為人的智慧。 「以為」,是這世上最曖昧可怕的一個字眼! 有過這樣的經驗嗎? 你以為對親密伴侶無所不知,結果卻發現你給的不是他要的。 你以為手邊的案子八成...

  • 跟TED學表達,讓世界記住你

    跟TED學表達,讓世界記住你:用更有說服力的方式行銷你和你的構想

    電子書售價:NT$ 248 紙本書定價:NT$ 330

    ★全台熱銷100,000本,商管書排行榜,進榜持續超過58週! ★亞馬遜商管類、溝通類分榜第1名,讀者5顆星強力推薦! ★提升競爭力,英美商務人士的第一首選! 《大家來看賈伯斯》作者又一重砲出擊! 從500場TED演講,解析使你大受歡迎的9大表達祕訣! 也許你有很棒的構想,但若不能讓人記得你說...

  • Google創投認證!SPRINT衝刺計畫

    Google創投認證!SPRINT衝刺計畫:Google最實用工作法,5天5步驟迅速解決難題、測試新點子、完成更多工作!

    電子書售價:NT$ 266 紙本書定價:NT$ 380

    Google創投認證!Google最實用的工作方法 ————SPRINT衝刺計畫———— 所有產業、所有規模的企業甚至個人都適用! 5天5步驟高效率工作流程 迅速解決難題・測試新構想・完成更多任務・加快...

  • 輕鬆駕馭意志力

    輕鬆駕馭意志力:史丹佛大學最受歡迎的心理素質課

    電子書售價:NT$ 233 紙本書定價:NT$ 310

    如果你認為IQ、EQ很重要,現在,你該把眼光轉向WQ! Willpower=意志力,才是決勝的關鍵! 史丹佛的棉花糖實驗證明, 小時候就懂得延遲享受的人,長大後成就出眾。 現在,史丹佛的意志力課程將告訴你, 擁有「延遲享受的能力」,就擁有更多可能! 全球熱賣1,500,000本!...

  • 粉紅色牢房效應

    粉紅色牢房效應:綁架想法、感受和行為的9種潛在力量

    電子書售價:NT$ 218 紙本書定價:NT$ 290

    《誰說人是理性的!》《決斷2秒間》《記憶人人hold得住》《出版人週刊》齊聲稱讚: 「完全被這本書引起好奇心!」,大力讚譽這本書將改變所有人看待世界的方式! 你的所有決定與行為,可能僅取決於前一分鐘你身邊的事物! 我們總認為可以掌控自己的思考,但其實我們的想法、判斷與行為深受看似理所當然卻意想不...

詳細書訊

鼎泰豐官方正式授權‧全球百店紀念版
500日貼身採訪‧受訪人次超過百人

 
從一間小吃店到全球百店,鼎泰豐如何讓全世界都認識台灣的小籠包?
從一家小籠包店到紐約時報評選的全球十大特色餐廳,從台北街頭的排隊店到國際知名餐飲品牌,鼎泰豐自1996年赴日本新宿展店開始,布局全球品牌十八年,擄獲無數消費者的心。

本書透過第一手的現場採訪與深掘,揭開鼎泰豐全球布局的成功關鍵因素,以及它如何因地制宜,創造感動人心的服務的祕密:包括如何從單店到全球百店,成功經營出國際品牌?如何用好食材、好人才,創造出全球分店排隊風潮?全方位達成數據管理、高標準品質控管的關鍵為何?進入全球布局的鼎泰豐,又是如何把品牌精神融入當地的策略伙伴,打造鼎泰豐流的料理藝術世界?
 

作者介紹

林靜宜

國立台北大學企管所畢業。曾任《遠見》記者、《30》主編。主要作品有《台積電的綠色力量:21個關鍵行動打造永續競爭力》、《捷安特傳奇:GIANT全球品牌經營學》、《微笑走出自己的路:施振榮的Smile學,20堂創業、創新、人生課》、《改變成功的定義:白袍CEO蔡長海的利他願景學》、《愛,讓孩子做自己:我這樣教出季衡與季剛》 、《淚光奇蹟:陪伴曉鈴的病床手記》、《發現台灣藍海》等書(以上皆由天下文化出版)。

媒體推薦

重量推薦

馬玉山(冠德建設董事長)
張小燕(知名主持人)
張上淳(台灣大學醫學院院長)
湯明哲(台灣大學國際企業學系所教授)
黃冠棠(台大醫院院長)
楊泮池(台灣大學校長)
齊邦媛(台灣大學榮譽博士)
魏福全(長庚大學醫學院院長)

為什麼鼎泰豐可以維持高品質而不墜?這疑問一直到我最近來到台北的鼎泰豐本店,才得到了解答。這問題的背後,並不是簡單的公式,而是永不歇息的追求,正是這種不停探尋極致的旅程,激發了鼎泰豐與旗下的員工,為顧客帶來不斷的驚喜。-《大數據》作者 麥爾荀伯格

瑞士以一代代專業的「工匠」精神,打造了舉世聞名的鐘錶;台灣的鼎泰豐,以細緻的「手藝」精神,打造了小籠包世界。當目前美國高科技公司仍然傲視世界時,在台灣這個島上,我們有一項祕密武器可以對抗——那不是新竹園區,而是在台北信義路上,以小籠包聞名中外的鼎泰豐。-遠見‧天下文化事業群創辦人 高希均

鼎泰豐的成功不是藉由看得到的和可以計算的實體因素,而必須透過顧客的感受和情緒,才能化為圓滿而又充實的欣喜。譬如以鼎泰豐所給予顧客的現場服務來說,太少了是「怠慢」,太多了又變成「打擾」,像這樣貼心卻又拿捏恰到好處的境界,不是藝術創作,是什麼?-台大管理學院首任院長、台灣董事學會理事長 許士軍

很多人在做小籠包,但是鼎泰豐就是可以脫穎而出,獨樹一格,因為其背後是以一種更嚴謹、更堅持、更負責的核心態度所應運的整體結果。歸根究柢還是鼎泰豐本身的「好」,細細揉摺出一切的光華與成就!-公益平台文化基金會 董事長 嚴長壽

目錄列表

書評

完整書評列表(1)

劃線註記

購買後可以劃線與撰寫書評
  • e223265097 e223265097分享了劃線。
    從低水位到滿水位,依序有九個動作,分別為:多一句讚美、少一句批評;多一點肯定、少一點否定;多一些體諒,少一些不讓;多幾分鼓勵,少幾分挑剔;多給予包容,少出口刻薄;多釋放溫暖、少散發冰冷;多換位思考、少主觀指責;多一點溝通、少一點錯怪;多一些幽默,少一些嚴肅。
  • e223265097 e223265097分享了劃線。
    給予者,他們的特別之處是分析成本效益的方式不同,只要能讓他人獲得更高價值,就樂於貢獻,因而創造出多贏局面而成功。
  • e223265097 e223265097分享了劃線。
    愈分享,愈豐盛
  • e223265097 e223265097分享了劃線。
    大多數的顧客是沉默的!客人不說,不代表沒事。」用心站在客人的角度,深入思考對方的真正需求,當能夠透視顧客隱藏在冰山下的內在需求,此時,服務者與被服務者就有了心靈交流。
  • e223265097 e223265097分享了劃線。
    人們對幸福感的定義轉變了,因應時代趨勢,鼎泰豐突破傳統思維,將劇團表演概念帶進餐飲服務業,順應未來人們追求心靈滿足的需求
完整劃線列表(74
最近瀏覽與試讀
鼎泰豐,有溫度的完美