鼎泰豐,有溫度的完美

10 人評分
  • 出版日期:2014/07/30
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789863204893
  • 字數: 82,438
紙本書定價:NT$ 350
電子書售價:NT$ 263

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

鼎泰豐官方正式授權‧全球百店紀念版
500日貼身採訪‧受訪人次超過百人

從一間小吃店到全球百店,鼎泰豐如何讓全世界都認識台灣的小籠包?
從一家小籠包店到紐約時報評選的全球十大特色餐廳,從台北街頭的排隊店到國際知名餐飲品牌,鼎泰豐自1996年赴日本新宿展店開始,布局全球品牌十八年,擄獲無數消費者的心。

相關推薦

  • 4.5
    SCRUM:用一半的時間做兩倍的事

    SCRUM:用一半的時間做兩倍的事

    電子書售價:NT$ 285

    不改變,就等死! 一流人才聚在一起,為什麼變成二流團隊?甚至只能展現三流績效? 一定有一種工作方式,能讓團隊的表現不打折,甚至發揮一加一大於二的效果! 有的!這種團隊運作方式就叫Scrum! Scrum:不只從A到A+,還要快速拿到A+! 「Scrum」一詞源於橄欖球賽的「爭球」,...

  • 拆解問題的技術:讓工作、學習、人生難事變簡單的30張思考圖表

    拆解問題的技術:讓工作、學習、人生難事變簡單的30張思考圖表

    電子書售價:NT$ 224

    人生不會等你成為專家,挑戰不會給你第二次機會,你必須要一次就能把問題好好解決! 職場新鮮人怎麼面對沒經驗的工作難題? 職場老鳥如何面對新趨勢、新專案與人生職涯的抉擇? 你需要一種技術,即使是面對沒經驗的新問題,也能快速拆解,找出解答!

  • 4.3
    行銷4.0

    行銷4.0:新虛實融合時代贏得顧客的全思維

    電子書售價:NT$ 280

    行銷史上改變遊戲規則最重要的關鍵! 行銷之父科特勒醞釀6年最新力作! 掌握社群、行動年代全通路行銷的路徑!

  • 4.2
    我相信世界可以改變

    我相信世界可以改變:韓國MBC記者提供的鏡子

    電子書售價:NT$ 266

    沒有理想的現實,就像沒有未來的現在; 選擇未來,唯有改變。 讀懂韓國!了解台灣!

  • 4.4
    輕鬆駕馭意志力

    輕鬆駕馭意志力:史丹佛大學最受歡迎的心理素質課

    電子書售價:NT$ 233

    如果你認為IQ、EQ很重要,現在,你該把眼光轉向WQ! Willpower=意志力,才是決勝的關鍵! 史丹佛的棉花糖實驗證明, 小時候就懂得延遲享受的人,長大後成就出眾。 現在,史丹佛的意志力課程將告訴你, 擁有「延遲享受的能力」,就擁有更多可能! 全球熱賣1,500,000本!...

  • 4.6
    運動改造大腦

    運動改造大腦:IQ和EQ大進步的關鍵

    電子書售價:NT$ 214

    第一本全面討論運動與大腦、身心關聯性的革命性著作。破除知識論上身心分離的迷思,重新連結身心關聯,足證運動為現今醫治身心症的一帖良方。實用、易操作、據說服力又深具鼓舞性,許多讀者讀了本書,成為每天運動的實踐家。

  • 4.2
    成功,從聚焦一件事開始

    成功,從聚焦一件事開始:不流失專注力的減法原則

    電子書售價:NT$ 224

    ★2017全新封面暢銷改版 ★ Amazon.com、《紐約時報》、《華爾街日報》商管暢銷書 Top 1 ★ 書評網站Goodreads票選百大商管書 ★ 美國最大零售書商哈德遜集團推薦為五大必讀商管書 ★ 翻譯成27種語言,全球熱銷百萬冊 同樣一天24小時,為什麼有人就是成就更多? ...

  • 4.2
    自慢9:管理者的對與錯

    自慢9:管理者的對與錯:43則管理課題解答

    電子書售價:NT$ 203

    經理人的每個決策,不僅會影響到自己的成果, 還會牽動到部屬、上級,甚至公司, 無論結果好壞,我們都必須時時反省檢討。 從本書開始,明辨從用人到決策的陷阱與缺失, 就能不斷完成任務、持續晉升,獲得更大舞台!

  • 4
    散戶的50道難題

    散戶的50道難題

    電子書售價:NT$ 375

    散戶最關鍵的50道難題,卻是老手們不說的祕密 透過3位頂尖高手們累積超過1000檔個股的實戰經驗,聯手精心解題, 弄懂這些難題,讓你投資勝率超過80%,散戶也能變大戶!

  • 4.4
    從一杯可樂開始的帝國

    從一杯可樂開始的帝國

    電子書售價:NT$ 290

    Amazon網路書店當月最佳商業選書 《紐約時報》《出版家週刊》《柯克斯書評》《財富》《華爾街日報》書摘推薦 本書完整揭密一杯可樂從萃取原料到侵蝕世界的震撼旅程! 一個美國南方失意藥劑師突發奇想的神祕配方, 竟打造了今日占領全球版圖的紅色帝國── 逼近五百億的年營業額,創造近十五萬的工作機會, 同...

  • 4
    動機背後的隱藏邏輯

    動機背後的隱藏邏輯

    電子書售價:NT$ 196

    暢銷書《誰說人是理性的!》作者丹.艾瑞利最新著作,解答動機之謎! ★超人氣TED演講影片點閱破500萬次 ★《紐約雜誌》、《富比士》、《財富》、《金融時報》、《華爾街日報》、Kirkus Review好評推薦   為什麼對某些事提不起勁?卻對某些挑戰充滿熱情、願意做吃力不討好的事? 人...

  • 4.2
    品味,從知識開始

    品味,從知識開始:日本設計天王打造百億暢銷品牌的美學思考術

    電子書售價:NT$ 196

    good design company 負責人 熊本熊、ANA、UNIQLO日本設計天王 ──────水野學────── 毫無保留,全面公開! 打造暢銷品牌的成功祕訣╳ 提升工作價值的美學思考術 品味,絕非與生俱來,每個人都可以學會。 這是透過知識的累積,讓事物表現出最佳樣貌的...

  • 人性的弱點

    人性的弱點

    電子書售價:NT$ 220

    作為《人性的優點》的姊妹篇《人性的弱點》一書從卡耐基的《美好人生》、《快樂人生》及《語言的突破》等書中精心篩選內容編輯而成。全書分為八篇六十七個小專題,從社會人性可能具有的一般弱點入手,著眼創造快樂人生、構建協調人際環境為目的,涉及同事、朋友、領導以及家庭關係;全面地介紹了人性弱點類別,盤點了如何觀...

  • 4.5
    魅力學

    魅力學

    電子書售價:NT$ 248

    關於魅力的七個秘密 你不需長相好看、或是強迫自己改變個性,你只需學習新技巧就能散發魅力。 魅力,是透過刻意練習來養成的。 讓別人喜歡你,不在於花多少時間跟對方互動,在於讓別人感受到你跟他們同在。 別努力打動他人,讓他們來打動你,這樣對方一定會愛死你。 找個理由向討厭你的對象道謝,這會讓...

  • 4
    經濟學人104個大解惑

    經濟學人104個大解惑:從紙鈔面額、廣告祕辛,到航空公司如何節省成本的全面揭密

    電子書售價:NT$ 225

    最複雜的問題需要最簡單的解釋,這本書正是你的「解事者!」 當你還不知道你不知道哪些事, 《經濟學人》讓你比想知道的知道更多!  

  • 5
    強權的界限

    強權的界限:與停滯社會的出路

    電子書售價:NT$ 216

    前投信海外投資長貫穿二千六百年的全局性歷史課, 紙上演繹結構性趨勢與國力消長的判斷如何化為投資成果! 一堂探討國家如何強盛與為何戛然而止的政論課,同時可以把它當作國際投資的投資入門課,也是一堂有別於傳統觀點的經濟學通識,或是一堂時間跨度貫穿二千六百年的世界發展史,並從社會基盤角度出發的歷...

  • 4.3
    華爾街的物理學

    華爾街的物理學

    電子書售價:NT$ 338

    全球最優秀的資金操盤手是誰? 巴菲特(Warren Buffet)並不是世界上表現最好的資金操盤手,索羅斯(George Soros)和葛羅斯(Bill Gross)兩位也不是。世界上績效最優秀的資金操盤手的名字,你可能連聽都沒聽過,除非你是物理學家或數學家;即便如此,你大概也沒辦法立刻想起他的名...

  • 小數據獵人

    小數據獵人:發現大數據看不見的小細節,從消費欲望到行為分析,創造品牌商機

    電子書售價:NT$ 315

    探索大數據尋找趨勢的同時,「小數據」給你更細膩、貼近人心的解答。 全球首席品牌大師將訪察世界各地的故事, 以偵探小說般的精采敘述,帶你抽絲剝繭,發掘小數據的力量!

  • 粉紅色牢房效應

    粉紅色牢房效應:綁架想法、感受和行為的9種潛在力量

    電子書售價:NT$ 218

    《誰說人是理性的!》《決斷2秒間》《記憶人人hold得住》《出版人週刊》齊聲稱讚: 「完全被這本書引起好奇心!」,大力讚譽這本書將改變所有人看待世界的方式! 你的所有決定與行為,可能僅取決於前一分鐘你身邊的事物! 我們總認為可以掌控自己的思考,但其實我們的想法、判斷與行為深受看似理所當然卻意想不...

  • 詳細書訊

    鼎泰豐官方正式授權‧全球百店紀念版
    500日貼身採訪‧受訪人次超過百人

     
    從一間小吃店到全球百店,鼎泰豐如何讓全世界都認識台灣的小籠包?
    從一家小籠包店到紐約時報評選的全球十大特色餐廳,從台北街頭的排隊店到國際知名餐飲品牌,鼎泰豐自1996年赴日本新宿展店開始,布局全球品牌十八年,擄獲無數消費者的心。

    本書透過第一手的現場採訪與深掘,揭開鼎泰豐全球布局的成功關鍵因素,以及它如何因地制宜,創造感動人心的服務的祕密:包括如何從單店到全球百店,成功經營出國際品牌?如何用好食材、好人才,創造出全球分店排隊風潮?全方位達成數據管理、高標準品質控管的關鍵為何?進入全球布局的鼎泰豐,又是如何把品牌精神融入當地的策略伙伴,打造鼎泰豐流的料理藝術世界?
     

    作者介紹

    林靜宜

    國立台北大學企管所畢業。曾任《遠見》記者、《30》主編。主要作品有《台積電的綠色力量:21個關鍵行動打造永續競爭力》、《捷安特傳奇:GIANT全球品牌經營學》、《微笑走出自己的路:施振榮的Smile學,20堂創業、創新、人生課》、《改變成功的定義:白袍CEO蔡長海的利他願景學》、《愛,讓孩子做自己:我這樣教出季衡與季剛》 、《淚光奇蹟:陪伴曉鈴的病床手記》、《發現台灣藍海》等書(以上皆由天下文化出版)。

    媒體推薦

    重量推薦

    馬玉山(冠德建設董事長)
    張小燕(知名主持人)
    張上淳(台灣大學醫學院院長)
    湯明哲(台灣大學國際企業學系所教授)
    黃冠棠(台大醫院院長)
    楊泮池(台灣大學校長)
    齊邦媛(台灣大學榮譽博士)
    魏福全(長庚大學醫學院院長)

    為什麼鼎泰豐可以維持高品質而不墜?這疑問一直到我最近來到台北的鼎泰豐本店,才得到了解答。這問題的背後,並不是簡單的公式,而是永不歇息的追求,正是這種不停探尋極致的旅程,激發了鼎泰豐與旗下的員工,為顧客帶來不斷的驚喜。-《大數據》作者 麥爾荀伯格

    瑞士以一代代專業的「工匠」精神,打造了舉世聞名的鐘錶;台灣的鼎泰豐,以細緻的「手藝」精神,打造了小籠包世界。當目前美國高科技公司仍然傲視世界時,在台灣這個島上,我們有一項祕密武器可以對抗——那不是新竹園區,而是在台北信義路上,以小籠包聞名中外的鼎泰豐。-遠見‧天下文化事業群創辦人 高希均

    鼎泰豐的成功不是藉由看得到的和可以計算的實體因素,而必須透過顧客的感受和情緒,才能化為圓滿而又充實的欣喜。譬如以鼎泰豐所給予顧客的現場服務來說,太少了是「怠慢」,太多了又變成「打擾」,像這樣貼心卻又拿捏恰到好處的境界,不是藝術創作,是什麼?-台大管理學院首任院長、台灣董事學會理事長 許士軍

    很多人在做小籠包,但是鼎泰豐就是可以脫穎而出,獨樹一格,因為其背後是以一種更嚴謹、更堅持、更負責的核心態度所應運的整體結果。歸根究柢還是鼎泰豐本身的「好」,細細揉摺出一切的光華與成就!-公益平台文化基金會 董事長 嚴長壽

    目錄列表

    書評

    完整書評列表(1)

    劃線註記

    購買後可以劃線與撰寫書評
    • e223265097 e223265097分享了劃線。
      從低水位到滿水位,依序有九個動作,分別為:多一句讚美、少一句批評;多一點肯定、少一點否定;多一些體諒,少一些不讓;多幾分鼓勵,少幾分挑剔;多給予包容,少出口刻薄;多釋放溫暖、少散發冰冷;多換位思考、少主觀指責;多一點溝通、少一點錯怪;多一些幽默,少一些嚴肅。
    • e223265097 e223265097分享了劃線。
      給予者,他們的特別之處是分析成本效益的方式不同,只要能讓他人獲得更高價值,就樂於貢獻,因而創造出多贏局面而成功。
    • e223265097 e223265097分享了劃線。
      愈分享,愈豐盛
    • e223265097 e223265097分享了劃線。
      大多數的顧客是沉默的!客人不說,不代表沒事。」用心站在客人的角度,深入思考對方的真正需求,當能夠透視顧客隱藏在冰山下的內在需求,此時,服務者與被服務者就有了心靈交流。
    • e223265097 e223265097分享了劃線。
      人們對幸福感的定義轉變了,因應時代趨勢,鼎泰豐突破傳統思維,將劇團表演概念帶進餐飲服務業,順應未來人們追求心靈滿足的需求
    劃線列表(74
    最近瀏覽與試讀
    鼎泰豐,有溫度的完美