福光屋的甜酒食譜

福光屋の甘酒レシピ

  • 出版日期:2015/10/01
  • 語言:日文
  • ISBN: 9784569808499
  • 頁數: 115
電子書售價:NT$ 248

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

因有豐富的維他命,胺基酸,葡萄糖等,讓甜酒從江戶時代就被當成營養飲品。實際上,除了砂糖和味醂以外,甜酒也常常被當成調味料。本書介紹許多使用甜酒當調味料的下酒菜,甜點和飲料。本書所使用的甜酒是用米麴製成的甜酒。常常有人說,「甜酒因為有酒精,所以有一種特別的氣味」,「甜酒裡好像加了很多糖」,所以很多人因此而不喝甜酒,但其實上述說的是「酒粕甜酒」。米麴甜酒由於不含酒精,可以讓小孩和老人家飲用。人氣料理專家渡邊有子,運用金澤380年以上歷史的酒藏福光屋的甜酒,製作出嶄新又有益健康美容的甜酒料理。

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